排骨豆角焖面的家常做法(焖面需要先把面条蒸熟吗)

排骨干豆角焖面做法:

1、做法 凉水下排骨 下葱姜料酒去腥 ，水开撇去血沫排骨捞出备用。 油热下入葱花 、蒜末
、姜末、小米辣炒香下入排骨翻炒几分钟 。 放入2勺生抽 、1勺老抽
、1勺耗油、6块冰糖 、1勺豆瓤酱翻炒上色
。 放入热水没过排骨水开转小火20分钟再多一点水。 加土豆豆角盖盖煮10分钟
，盛出一碗汤备用 。

2
、排骨干豆角焖面的做法如下：准备食材：排骨：适量，需先焯水去除血沫
。干豆角：适量 ，提前泡发好。面条：选择适合焖煮的面条
，如切面 。姜片、八角 、桂皮：适量，用于调味
。色拉油、料酒
、生抽、老抽 、醋
、盐：适量 ，用于烹饪。烹饪步骤：焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水
，仔细清洗去除血沫 。

3、干豆角焖面的做法如下：准备食材 排骨：适量，根据个人喜好选择排骨的多少。干豆角：适量 ，提前泡发好，泡至豆角变软即可
。色拉油：适量
，用于炒菜。姜片 、八角
、桂皮：适量，用于调味 。料酒、生抽 、老抽
、醋：适量 ，用于调色和调味
。盐：适量
，根据口味调整。面条：适量，选择切面或手擀面均可 。

4、焖面：待豆角和排骨炖至差不多熟时 ，将事先准备好的干面条铺在食材上面
，不要搅拌，盖上锅盖 ，用中小火焖煮面条
。收汁：待面条煮熟
，打开锅盖，调整火力 ，收汁至汤汁浓稠
，面条完全吸收汤汁。出锅：撒上葱花和香菜装饰，豆角排骨焖面就可以出锅了 。

5 、首先 ，将排骨进行焯水处理，去除血沫
，确保食材的纯净
。接着，在炒锅中加入适量的色拉油（油量需稍多一些 ，因为排骨较瘦
，油少了易使面条干硬，影响口感）
、姜片、八角 、桂皮等调料炒香 ，随后放入排骨进行翻炒。

豆角焖面几分钟可以熟

1、等水开后把面铺在豆角上 。 盖上锅盖
，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）
。 成品图。 烹饪技巧 焖面是利用水蒸气将面条
、豆角焖熟，所以一定要保持小火 ，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁
，中途还要翻动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁 ，确保面条均匀的成熟 。

2、蒸面+焖制（奶奶的老办法）预处理：生面先蒸10分钟至八分熟
，同时将豆角炖至半熟。混合焖制：将蒸好的面条铺在豆角上，加少量汤汁小火焖5分钟 ，出锅前加蒜末和醋提香
。优点：避免夹生或硬芯，面条更干香
，且不易粘连。关键要点总结：防粘连：汤汁宁少勿多，分次添加；翻面使受热均匀 。

3 、豆角焖面放完面条后 ，通常需要焖制 10-15分钟
，具体时间根据以下情况调整：火候控制：中小火焖制（避免糊底），10分钟后检查面条状态
。若面条较粗或量多 ，可延长至15分钟。面条熟度判断：用筷子翻看底层
，面条吸饱汤汁
、无硬芯即可 。

4、碱面在焖煮过程中能更好地吸收汤汁中的味道，同时保持面条的嚼劲
。避免面条过软：如果使用熟面 ，长时间的焖煮会让面条吸收过多水分
，导致面条变软，失去嚼劲 ，影响最终的口感。

排骨豆角焖面怎么做简单又好吃

处理食材 排骨冷水浸泡10分钟去血水
，焯水后沥干（加料酒 、姜片去腥） 。豆角撕去老筋，掰成5cm长段；大蒜拍扁切末
。 炒排骨和豆角 热锅冷油 ，小火煸香姜片
、八角、干辣椒，倒入排骨翻炒至微黄。加生抽 、老抽
、蚝油翻炒上色
，加热水没过排骨，烧开后转小火炖20分钟 。

排骨干豆角焖面的做法如下：准备食材：排骨：适量 ，需先焯水去除血沫
。干豆角：适量
，提前泡发好。面条：选择适合焖煮的面条，如切面 。姜片、八角 、桂皮：适量 ，用于调味。色拉油
、料酒、生抽 、老抽、醋
、盐：适量
，用于烹饪
。烹饪步骤：焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水，仔细清洗去除血沫。

处理排骨：排骨洗净 ，冷水下锅
，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。 炒排骨：热锅倒油
，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨煸炒至表面微黄
。加入生抽、老抽 、糖和八角 ，翻炒均匀，让排骨上色。 炖排骨：加入适量热水（水量要能没过排骨）
，大火煮开后转小火炖煮20分钟 。

步骤：将豆角洗净，掰成小段
。取适量排骨肉切成条状。将辅料准备好 。锅里放入适量水 ，放上蒸帘
，开火加热
。同时准备好炒锅，油比平时稍微多放些 ，将辅料放入炒香。先放肉和料酒炒一炒
，再放入豆角和老抽，翻炒几分钟 。

排骨豆角焖面的做法如下：用料：排骨500g
、芸豆500g、土豆一个 、姜片少许
、葱段适量、白糖适量 、料酒适量
、生抽少许、大酱少许 、盐少许
、鸡精少许、高汤一碗 、面粉适量、盐少许
、清水适量
。面粉加少许盐 ，少量逐次加水
，用筷子把面粉打撒成絮状。把面粉搅拌成絮状后揉面，做到手光、盆光 、面光 。

豆角焖面用家用面条机压出的面条或者市售的鲜面条。排骨豆角焖面的做法如下：准备食材：排骨1000克豆角600克土豆1个胡萝卜2根葱半棵青蒜3棵大蒜1头姜1块面条600克油
、酱油、蚝油 、老抽
、盐、水适量处理面条：使用家用面条机压出适量的面条 ，或者用市售的鲜面条
。

排骨豆角焖面最好吃的做法

1 、处理食材 排骨冷水浸泡10分钟去血水
，焯水后沥干（加料酒
、姜片去腥）。豆角撕去老筋，掰成5cm长段；大蒜拍扁切末 。 炒排骨和豆角 热锅冷油 ，小火煸香姜片、八角 、干辣椒，倒入排骨翻炒至微黄
。加生抽
、老抽、蚝油翻炒上色
，加热水没过排骨，烧开后转小火炖20分钟。

2 、排骨干豆角焖面的做法如下：准备食材：排骨：适量 ，需先焯水去除血沫 。干豆角：适量
，提前泡发好
。面条：选择适合焖煮的面条，如切面。姜片、八角
、桂皮：适量 ，用于调味 。色拉油、料酒 、生抽
、老抽、醋 、盐：适量
，用于烹饪
。烹饪步骤：焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水，仔细清洗去除血沫。

3
、豆角焖面的做法如下：主料：面条（生）一斤、豆角一斤 、排骨四两 。辅料：大蒜两瓣
、姜一小块、大料一个 、大葱一段
、料酒两匙、老抽两匙 、盐适量、蚝油适量
。步骤：将豆角洗净 ，掰成小段。取适量排骨肉切成条状 。将辅料准备好。锅里放入适量水
，放上蒸帘，开火加热
。

4
、排骨豆角焖面的做法如下：用料：排骨500g、芸豆500g 、土豆一个
、姜片少许、葱段适量 、白糖适量
、料酒适量、生抽少许 、大酱少许
、盐少许、鸡精少许 、高汤一碗
、面粉适量、盐少许 、清水适量。面粉加少许盐 ，少量逐次加水
，用筷子把面粉打撒成絮状 。把面粉搅拌成絮状后揉面，做到手光、盆光
、面光
。

排骨豆角焖面的家常做法

1、处理食材 排骨冷水浸泡10分钟去血水 ，焯水后沥干（加料酒 、姜片去腥）。豆角撕去老筋，掰成5cm长段；大蒜拍扁切末 。 炒排骨和豆角 热锅冷油
，小火煸香姜片
、八角、干辣椒，倒入排骨翻炒至微黄
。加生抽 、老抽
、蚝油翻炒上色 ，加热水没过排骨
，烧开后转小火炖20分钟。

2、排骨豆角焖面的做法如下：用料：排骨500g 、芸豆500g
、土豆一个、姜片少许 、葱段适量
、白糖适量、料酒适量 、生抽少许、大酱少许
、盐少许、鸡精少许 、高汤一碗
、面粉适量、盐少许 、清水适量 。面粉加少许盐，少量逐次加水 ，用筷子把面粉打撒成絮状
。把面粉搅拌成絮状后揉面
，做到手光
、盆光、面光。

3 、豆角洗净掰成段，放入锅中 ，继续炖煮10分钟
，至豆角变软 。 焖面：将面条平铺在排骨和豆角上，盖上锅盖 ，小火焖煮10分钟
。中途可以翻动一下面条
，确保面条均匀吸收汤汁。 收汁：打开锅盖，大火稍微收汁 ，让面条和排骨豆角充分融合，最后尝一下味道
，适量加盐调味 。

排骨豆角焖面怎么做

处理食材 排骨冷水浸泡10分钟去血水，焯水后沥干（加料酒
、姜片去腥）。豆角撕去老筋 ，掰成5cm长段；大蒜拍扁切末
。 炒排骨和豆角 热锅冷油
，小火煸香姜片、八角 、干辣椒，倒入排骨翻炒至微黄。加生抽
、老抽、蚝油翻炒上色 ，加热水没过排骨
，烧开后转小火炖20分钟 。

排骨干豆角焖面的做法如下：准备食材：排骨：适量，需先焯水去除血沫
。干豆角：适量 ，提前泡发好。面条：选择适合焖煮的面条
，如切面 。姜片 、八角、桂皮：适量，用于调味
。色拉油
、料酒、生抽 、老抽
、醋、盐：适量 ，用于烹饪。烹饪步骤：焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水
，仔细清洗去除血沫 。

使用家用面条机压出适量的面条，或者用市售的鲜面条
。压好的面条用保鲜袋盖住 ，防止水份蒸发。炝锅炒制：锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味 。将排骨入锅中翻炒
，倒适量酱油 、蚝油
、老抽上色
。将豆角、土豆条 、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐。加水焖煮：翻炒均匀后倒热水 ，水量与菜持平 。

面粉加少许盐
，少量逐次加水，用筷子把面粉打撒成絮状。把面粉搅拌成絮状后揉面 ，做到手光
、盆光、面光
。面团盖保鲜膜醒发40-60分钟。醒发后的面团 。将面团反复揉搓后
，面板撒干面粉
。将面团擀成圆饼后，往四周擀开。

豆角焖面一般使用家用面条机压出的面条或者市售的鲜面条 。以下是排骨豆角焖面的制作方法：准备食材 排骨1000克豆角600克土豆1个胡萝卜2根葱半棵青蒜3棵大蒜1头姜1块油 、酱油
、蚝油、老抽 、盐适量面条600克处理食材 胡萝卜一根切成粗条 ，与排骨同炖；一根擦成细丝
，出锅前放
。