做雪花酥的步骤/做雪花酥的视频教程

这样搅一搅拌一拌,雪花酥就完成了

雪花酥 材料：棉花糖：250g、奶粉：75g 、小饼干：180g、坚果：200g
、多美鲜无盐黄油：85g、奶粉：15g（表面撒粉用） 步骤： 1：黄油放入不粘锅中小火融化。 2：加入棉花糖，搅拌均匀完全融化 。 3：关火倒入奶粉 ，快速搅拌均匀至无干粉颗粒。 4：倒入坚果翻拌均匀，再倒入饼干翻拌均匀
。

所需材料包括：200克棉花糖 、50克黄油
、50克全脂奶粉、50克蔓越莓干 、50克杏仁
、50克花生和250克儿童动物饼干。将黄油放入锅中
，用小火融化，然后加入棉花糖 ，不断搅拌至它们完全融合
，此时棉花糖应呈现出拉丝的状态 。将所有其他材料一起放入锅中，继续搅拌
。

这一步是雪花酥酥软的关键 ，需要控制好火候和时间。混合材料：将蔓越莓干、杏仁 、花生和饼干迅速加入锅中
，与棉花糖混合物用力糅合均匀 。由于棉花糖是热的，其他材料是常温 ，搅拌时可能会有些困难
，但需要用双手用力揉捏，确保所有材料充分融合
。整型撒粉：将搅拌均匀的材料放入模具中 ，用擀面杖擀平。

雪花酥怎么做才酥脆不会软

戴上手套在锅里把材料揉匀6没有模具
，可以放到蒸笼里，蒸笼下面铺个烘焙纸或者锡纸 ，再在蒸笼里撒上奶粉，我第一次忘了
，废了好大劲又弄出来 。

增加奶粉量 直接添加奶粉：雪花酥太软很可能是因为奶粉放的比较少，导致整体结构不够稳定
。此时 ，可以直接在雪花酥的表面或内部均匀撒上一些全脂奶粉。奶粉不仅可以增加甜味
，还能帮助雪花酥更好地定型，使其口感更加松脆 。

密封保存：将冷却后的雪花酥放入密封容器中保存 ，避免空气和水分的影响
，以保持其酥脆口感
。使用合适的工具和材料：不粘锅：使用不粘锅可以避免糖体粘锅，使炒制过程更加顺利。锯齿刀：使用锯齿刀切割雪花酥 ，可以更容易地切开
，切面也更加整齐美观 。按照以上步骤制作雪花酥，可以确保成品酥脆而不会变软。

雪花酥做出来软的原因通常是黄油使用过多或棉花糖的炒制时间不够
。要让雪花酥更加酥脆 ，可以采取以下措施：选择韧性饼干：韧性饼干能确保雪花酥的酥脆口感
，避免使用太酥易碎的饼干，如苏打饼干或曲奇饼干。合理控制黄油和奶粉的比例：过多的黄油会导致雪花酥过于柔软 ，而过多的奶粉则会使雪花酥变硬 。

雪花酥太黏了可以通过以下几种方法解决：多加些奶粉：雪花酥太黏可能是由于黄油比例不对，黄油放多了会导致雪花酥过软且粘牙
。此时
，可以适量增加奶粉的用量，以吸收多余的水分和油脂 ，使雪花酥的口感变得更加酥脆而不黏。注意炒制时间：炒制雪花酥时
，要确保棉花糖差不多融化但不完全成型时再放入奶粉 。

如果在制作过程中材料糅合不均匀，也可能导致雪花酥部分区域过软
。此时可以将材料重新放入锅中 ，用力糅合均匀
，确保每个部分都达到理想的口感。冷藏定型：制作完成后，将雪花酥放入冰箱冷藏一段时间 ，可以帮助其更好地定型
，变得更加酥脆 。但需要注意冷藏时间不宜过长，以免影响口感
。

雪花酥夏天可以做吗?

1
、雪花酥夏天可以做。夏天制作雪花酥时 ，由于空气湿度较大
，可以稍微做硬一点以适应环境，但具体软硬程度可根据个人口味调整 。以下是制作松软雪花酥的关键步骤：材料准备：确保所有材料如黄油、蔓越莓 、奶粉
、饼干、棉花糖 、坚果、水饴等都已称好份量
。

2
、调整火候和棉花糖融化程度：在制作雪花酥时 ，要时刻注意棉花糖的状态。棉花糖刚好融化时就要关火，避免炒得太过导致雪花酥变硬 。夏天制作时
，由于气温较高，棉花糖融化后容易炒得过熟 ，因此可以稍微减少翻炒时间
，或者在棉花糖融化后立即关火并加入奶粉等其他材料。

3、因为夏天做雪花酥容易失败，保存也不方便
。准备好所需材料 做雪花酥的棉花糖最好选择白色的棉花糖 ，饼干提前掰成小块 锅内倒入黄油
，把黄油熬化开，建议选用不粘锅操作 倒入棉花糖 ，注意要用小火加热
，不断搅拌，防止糊底。喜欢软一点的口感 ，棉花糖融化后就可以放入奶粉了 。

4 、空气湿度大的时候不适合做太多雪花酥
，例如阴雨天饼干容易回潮变软，这样做出来放不久
。还有就是夏天应该比冬天适当做硬一些 ，夏天气温高，太软容易粘
，不易成型和储存。