凉拌银耳的做法/凉拌银耳的做法凉拌窍门

凉拌银耳的做法

1 、步骤： 银耳用温水泡发，剪成大块 ，水开煮两分钟
，过一遍冷水，控水撕成小块备用。 一碗清水 ，放入白糖
，煮开后加入白醋，晾凉备用 。 碗里放入银耳 ，菠萝块
，山楂糕，放入糖醋汁拌匀 ，放入冰箱冷藏一下，泡的越久越好吃
。

2
、银耳的做法大全银耳莲子羹准备食材如下：银耳1朵
，枣（干）1小把，莲子1小把 ，枸杞10克
，冰糖适量，水适量。银耳粥准备食材如下：小米半碗 ，银耳2朵
，枸杞1小把，红枣几个 ，冰糖适量 。木瓜银耳汤准备食材如下：木瓜半个
，银耳50克，冰糖适量
。

3、泡发银耳：干银耳用冷水泡发1小时（鲜银耳直接处理） ，去掉根部硬蒂
，撕成小朵。 焯水：水烧开后放入银耳，焯烫1-2分钟（时间过长会变软） ，捞出过冷水沥干 。 配菜处理：黄瓜 、胡萝卜切丝，胡萝卜可稍微焯水（生吃需用盐腌软）
。

4
、凉拌双耳的家常做法：凉拌双耳以银耳、木耳为主料
，搭配胡萝卜 、香菜等食材，口感脆滑
、营养丰富。具体步骤如下：准备食材银耳50克、木耳50克 、梨10克（可选）、胡萝卜10克
、香菜10克 。泡发银耳和木耳用冷水泡发银耳和木耳（若赶时间可用温水） ，泡发后清洗干净
，去掉根部，撕成小朵备用。

5、凉拌银耳焯水两分钟即可 ，焯水时间不易太久
，以免银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看
。银耳是生活中常见的菌类 ，凉拌银耳是夏季常见的家常菜
，做法也十分简单，炒熟后的银耳和适量白醋 、盐
、白糖、味精 、香油拌匀即可。吃起来味道酸甜可口 ，老少皆宜 。

6
、以下是几种常见的银耳凉拌做法
，结合了不同风味和配料，供您参考：经典蒜香凉拌银耳处理银耳：干银耳用凉水泡发（约20分钟） ，剪去根部硬蒂，撕成小朵
。焯水：水烧开后放入银耳焯烫30秒
，捞出过凉水沥干。配菜准备：彩椒切细丝，蒜切末 。

银耳的凉拌做法

银耳用温水泡发 ，剪成大块
，水开煮两分钟，过一遍冷水 ，控水撕成小块备用
。 一碗清水
，放入白糖，煮开后加入白醋 ，晾凉备用。 碗里放入银耳
，菠萝块，山楂糕 ，放入糖醋汁拌匀
，放入冰箱冷藏一下，泡的越久越好吃 。

首先准备两盒自己喜欢已经洗净泡好的两种粉条
。 煮熟的猪耳朵一个 ，切成6毫米宽的条备用，凉拌菜放猪耳朵超级好吃
，嘎嘣脆。 还准备了我最喜欢的云丝和贡菜 。 又加了我不知道好不好吃的银耳，银耳洗净泡发然后撕成碎片备用
。 冷油下锅 ，放入一小勺花椒
，两片香叶和一颗八角，小火炸出香味。

经典蒜香凉拌银耳处理银耳：干银耳用凉水泡发（约20分钟） ，剪去根部硬蒂
，撕成小朵 。焯水：水烧开后放入银耳焯烫30秒，捞出过凉水沥干。配菜准备：彩椒切细丝 ，蒜切末
。调味：蒜末中加入2勺米醋、1勺酱油（或生抽）
，少许盐和白糖调匀。拌匀：将银耳 、彩椒丝与调料混合，淋少许香油提香即可 。

黑木耳和银耳鸡蛋黄瓜怎么做

1
、黑木耳和银耳分别用冷水泡发1小时 ，去掉根部硬蒂
，撕成小朵
。 烧一锅水，水开后分别焯烫木耳和银耳2分钟（分开焯 ，避免染色），捞出过冷水沥干。处理黄瓜和鸡蛋：黄瓜洗净切细丝（或拍扁切段）
，加少许盐腌5分钟，挤掉多余水分 。 鸡蛋打散 ，加少许盐
，平底锅摊成薄蛋饼，冷却后切丝
。

2、准备用料。银耳 、鸡蛋
、黄瓜、木耳 、油、葱
、盐 。银耳泡开后切碎 ，鸡蛋加少许盐打散
，黄瓜切片
。起锅热油炒鸡蛋呈金黄色盛出。再起锅热油爆香葱花，放银耳、木耳 、黄瓜 ，盐翻炒2分钟 。放入鸡蛋炒匀即可
。

3
、准备用料： 银耳：适量
，用于增加菜肴的口感和营养价值。 鸡蛋：23个，提供丰富的蛋白质和营养 。 黄瓜：1根 ，切片后清脆可口。 木耳：适量
，增加菜肴的口感层次
。 油：适量，用于烹饪。 葱：适量 ，切段或切末，用于爆香 。 盐：适量
，调味
。

4、材料：银耳 、红枣
、莲子、冰糖。做法：银耳泡发后炖煮1小时，加入红枣 、莲子再炖1小时 。 最后加冰糖和桂圆煮至融化即可
。特点：甜润养胃 ，适合作为甜品。创意搭配酸辣银耳 材料：银耳
、黑木耳、黄瓜 、胡萝卜
、陈醋、生抽 、干辣椒 。做法：银耳和配菜切丝
，热油爆香辣椒和花椒，加入食材大火快炒
。