简单做法蛋糕(简单做法蛋糕教程)

蛋糕最简单做法

1 、制作一款蛋糕芯不会不熟的蛋糕，关键在于控制烘烤温度、时间以及面糊的均匀性 。

2
、蛋糕体：鸡蛋加糖打发至蓬松 ，筛入面粉翻拌均匀，加入融化的黄油和牛奶
，倒入模具，180℃烤25分钟。装饰：淡奶油加糖粉打发 ，蛋糕冷却后抹上奶油
，表面铺满葡萄，冷藏1小时即可
。

3、鸡蛋4个低筋面粉125克细砂糖112克水50毫升色拉油37毫升蛋糕油10克（可选 ，有助于提升蛋糕的蓬松度和口感
，若家中没有可省略）做法：准备材料：将鸡蛋打入一个干净的大碗中，确保碗中无水无油。低筋面粉过筛备用 ，以去除面粉中的结块
，使蛋糕更加细腻 。

4 、方法如下：将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子
。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml（一般一盒牛奶250ml ，两盒就可以啦）
，白砂糖40g，几滴花生油（辟除腥味） ，搅拌均匀 。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌
，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力 ，否则会起筋
。

简单的家庭蛋糕做法

我平时在家做蛋糕的做法非常简单
，可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌；加入低筋面粉混合；加入植物油搅拌均匀；面糊倒入蛋糕模具；蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟； 这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了 。

混合面糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中 ，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀
，然后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌均匀 ，直到面糊呈现出细腻
、有光泽的状态
。蒸制蛋糕：将面糊倒入一个已经涂抹了少量植物油或者垫了油纸的容器中
，轻轻震动几下，排出面糊中的气泡。

简单的家庭蛋糕制作方法如下：材料准备与初步处理 蛋清与蛋黄的分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中 。注意容器要无水无油 ，以免影响打发效果
。蛋清打发：在蛋清中加入少许盐、几滴醋（用于去腥和稳定蛋白霜）
，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

简单的家庭蛋糕做法如下：准备材料：蛋清 、蛋黄分开 。蛋清中加入少许盐
、几滴醋和适量糖 ，打发至硬性发泡。蛋黄中加入糖、牛奶，搅拌均匀
。制作蛋黄糊：在蛋黄液中加入适量面粉
，搅拌至无颗粒状，形成细腻的蛋黄糊。

8寸黑米蛋糕的做法

制作步骤： 处理黑米粉黑米洗净晾干 ，用破壁机打成细粉
，过筛备用 。若直接购买黑米粉，需确认无颗粒
。 蛋黄糊制作分离蛋清蛋黄 ，蛋清放入无水无油的盆中冷藏备用。蛋黄加20克糖搅拌至微发白
，依次加入玉米油（搅拌乳化） 、牛奶（混合均匀） 。

在蛋白中滴入几滴柠檬汁，使用中速打发蛋白 ，直至蛋白霜形成
，即蛋白变得蓬松且能拉出尖角
。混合面糊：将打发好的蛋白霜分次拌入黑米蛋黄糊中，采用翻拌的手法 ，确保蛋白霜与蛋黄糊充分混合且不会消泡。蒸制：将混合好的面糊倒入8寸蛋糕模具中
，轻轻震平表面，以去除大气泡 。

打发蛋白：在蛋白中滴入几滴柠檬汁 ，使用中速打发至蛋白霜形成，期间可适当加入糖调节口味
。混合蛋黄：在蛋黄中加入2克和适量的黑米粉
，再倒入脱脂牛奶，搅拌均匀形成黑米糊。拌合面糊：将打发好的蛋白霜分次拌入黑米糊中 ，采用翻拌的方式
，确保混合均匀 。

第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图
。然后将模具拿起 ，在桌上震两下
，震出其中的气泡。第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了 。第九步：蒸好后取出倒扣晾凉 ，然后脱模切块就可以了。多说几句 把黑米洗清干净
，然后晾干
。放到料理机中磨成粉末，就是黑米粉了。

玉米油：25g（保持蛋糕湿润） 。牛奶：20g（可选 ，调节面糊稠度）
。做法步骤 准备材料：将黑米洗净
，提前浸泡半天以上（建议提前一晚），让黑米充分吸水膨胀。浸泡后控干水分 ，晾干表面的水分 。如果使用干磨糯米粉，可以直接过筛备用
。