【卤鸡爪的做法,电饭煲卤鸡爪的做法】

鸡爪怎么卤好吃?

用料：猪蹄、猪爪 、鸡爪 ，生姜，料酒
，蒜，生姜、干红辣椒 ，老抽酱油
，香料。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点 。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。

把鸡爪泡水里 ，用个大点的水盆
，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了 ，这样清洗的更干净
。 然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉
，处理干净，再冲洗干净备用。 锅里加点水烧开 ，然后下入鸡爪用热水焯一下
，搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里，然后上凉水开始煮 。

捞起鸡爪 ，在流动的水下冲洗血沫
。 一一洗净后沥水备用。 配料准备 。 砂锅中先加入卤水汁
。倒入各式香料。加入老抽 。 加入生抽
。 加入老卤水和清水。加入五香粉，红曲粉
，精盐，开火煮开卤汁 。加入处理好的鸡爪
。 卤汁再次沸腾后转中小火煮约20分钟。

其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键 ，关键是配料
，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短 ，大火煮至铁球旋转
，然后转小火慢煮十五分钟，关火 ，让高压锅内压力减下来之后
，开盖就可以吃了 。

鸡爪卤好了再泡多久比较好

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、鸡爪卤好了再泡1-2小时比较好。这样可以使鸡爪充分吸收卤汁的味道，变得更加美味可口
。以下是关于鸡爪卤制后浸泡时间的一些详细建议和注意事项：浸泡时间的把握 最佳浸泡时间：鸡爪卤制完成后 ，继续在卤汤中浸泡1-2小时
，能够让鸡爪更加入味，口感更佳。

2、针对鸡爪卤制后的浸泡时间问题 ，一般来说，鸡爪卤好后
，再泡1\~2小时更为适宜 。这样的浸泡时间可以使鸡爪充分吸收卤料的味道，使其更加入味
。但需要注意的是 ，鸡爪本身含有丰富的胶质
，因此在卤制过程中及浸泡时，要避免过长时间的卤制。过长的浸泡时间可能会导致卤汤变稠 ，从而影响鸡爪的口感和质地 。

3 、鸡爪卤好了应该泡1-2小时合适
。这样可以使鸡爪充分吸收卤汁的味道
，达到最佳的口感和风味。泡制时间的考虑因素：入味效果：鸡爪在卤制过程中会逐渐吸收卤汁的味道 。泡制1-2小时可以确保鸡爪内部也充分入味，味道更加浓郁
。

高压锅卤鸡爪鸡翅的做法大全?

葱切段 ，姜切片
，翅中清洗干净，鸡爪剪去指甲洗净。 鸡爪和翅中分别凉水入锅 ，加入料酒
，焯水，然后凉水洗净备用 。 处理好的翅中 ，鸡爪放入电压力锅内
。 加入葱段，姜片
，冰糖，八角 ，桂皮
，大料。 加入生抽两勺，老抽一勺 。 加入蚝油一勺 ，料酒两勺。 加入豆瓣儿酱一勺
。

鸡翅买回来清洗干净后
，焯血水，沥干。卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右 。

焯水处理：将鸡翅洗净 ，姜去皮切片
，红椒洗净
。锅中加水，放入鸡翅 ，大火烧开后加入料酒
，煮6至10分钟以去除血水和腥味，然后捞出洗净。炖煮调味：锅中再次加水 ，放入鸡翅
、姜片、八角 、红椒
、盐、冰糖 、生抽和老抽，大火烧开后去除浮沫和杂质
，转中小火慢煮，直至鸡翅肉质松软 ，即可出锅享用 。

卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?

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、展开全部 用料：猪蹄、猪爪 、鸡爪
，生姜，料酒 ，蒜
，生姜
、干红辣椒，老抽酱油 ，香料
。 做法： 第一步当然是清洗干净
，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗 。

2、卤猪蹄 、卤猪爪、卤鸡腿
、卤鸡爪、卤鸡蛋的制作方法主要包括以下步骤：准备材料：主要食材：猪蹄 、猪爪
、鸡腿、鸡爪 、鸡蛋
。调味料：生姜
、料酒、蒜 、干红辣椒
、老抽酱油、冰糖 、香料。食材预处理：将猪蹄
、猪爪、鸡腿 、鸡爪等食材清洁干净 。

3、卤货的做法： 准备食材：选择需要卤制的食材，如鸡爪
、猪蹄、排骨 、鸡蛋
、豆腐等
。这些食材应提前清洗干净 ，并根据需要进行初步处理
，如剪去指甲、切成适当大小等。 调制卤汁：卤汁是卤货的灵魂，由香料和调味料组成 。

4 、把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪 ，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里
，并把轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合。用高压锅压20分钟 ，消气后就可以盛出
。做卤猪蹄的窍门 炖猪蹄的时候
，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底。