葱油饼的简单做法(家庭版葱油饼的简单做法)

简单几步教你做出美味葱油饼

1、简单几步教你做出美味葱油饼材料准备：中筋面粉 300克 热水（约80℃） 180毫升 冷水 30毫升（备用）香葱 1把（切葱花）盐 适量 食用油 3大勺（猪油更香 ，可选）五香粉或花椒粉 少许（可选）步骤详解： 和面 面粉倒入大碗
，缓慢加入热水，边倒边用筷子搅拌成絮状。稍凉后用手揉成粗糙面团 ，盖湿布醒10分钟 。

2 、切段揉团：把卷好的面平均切成几段
，每段揉成小团，然后再擀成饼状 ，这样葱油饼的雏形就出现啦
。煎饼：最后一步，热锅倒油
，等油热了，就把擀好的葱油饼放进去 ，小火慢煎
，煎至两面金黄，就可以出锅啦！这时候的葱油饼 ，外酥里嫩
，香气扑鼻，绝对让你垂涎三尺。

3
、制作饼状：将切开的面片两端向中间折叠 ，然后用手掌压扁
，再用擀面杖擀成圆饼状 。这样可以使葱油饼更加酥脆
。烙制：在平底锅中加热适量的食用油，待油热后 ，将葱油饼放入锅中
，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。期间可以翻面几次，以防止葱油饼煎糊 。

4、擀面：将醒发好的面团擀成一张长方形薄面片。刷油撒葱：在面片上均匀刷上一层食用油 ，然后撒上葱花
。卷起折叠：从面片的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条从中间对折
，再卷成一个圆形 。擀制：将卷好的面团再次擀成一个圆形薄饼
。

葱油饼怎么用起酥油做?

**制作油酥：** 在另一个碗中，将面粉 、五香粉
、盐混合均匀。将油烧热后 ，加入面粉混合物中
，迅速搅拌均匀，制成油酥 。 **擀面与涂抹油酥：** 将面团擀成薄饼 ，均匀涂抹油酥
，撒上葱花
。然后像叠被子一样将面饼叠起，再次擀成薄饼。

要使做出来的葱油饼不硬反而酥 ，可以尝试以下方法：添加起酥油：和面时加入起酥油：起酥油具有良好的起酥性和乳化性
，能够在面团中形成细腻的层次结构，使得烙出的葱油饼蓬松饱满、口感酥脆 。

取面粉一小碗 ，热一些油
。当油冒烟非常烫的时候我们把油倒入面粉内
，搅拌面粉。（记住一定要油非常热的时候才加入面粉内）这就是搅拌均匀的油酥面，待用 我们今天做的是烫面版的葱油饼 ，所以一定要准备一小壶开水 。

好吃又易学的葱油饼做法,看一遍就会了!关键是好吃!

好吃又易学的葱油饼做法如下：核心材料面团部分：中筋面粉300克 、温水180毫升（约60℃）、盐3克油酥部分：食用油50克
、面粉30克、葱花50克 、五香粉2克（可选）辅助工具：平底锅或电饼铛
、擀面杖、刷子制作步骤和面将面粉与盐混合，缓慢倒入温水
，边倒边搅拌成絮状
。

自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉） 、色拉油
、葱花、盐。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干 。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合 ，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团
，放入塑料袋中
。

准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克 ，冷水50克。将面粉倒进面盆中
，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状 。加入冷水 ，揉成面团
。面团揉好后
，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团是非常粘的 。

葱花饼的制作——外层酥脆 ，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油 、葱花
、盐【做法】和面：把面粉放在案板上或容器中一分为二
，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团
。把两种面团和在一起 ，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。

发面葱油饼最简单做法

1、和面醒发 面粉中徐徐倒入开水
，倒的时候用筷子快去搅拌，确保面粉能够被烫均匀 ，热水全部倒完后
，将清水缓缓加入搅拌均匀，待面粉不烫手时 ，将其揉成光滑的面团
，盖保鲜膜静置30分钟 。擀制成型 醒好的面团，用擀面杖擀成长方形的大面皮 ，为防止粘连
，擀的时候可以撒些面粉在面板和擀面杖上
。

2 、步骤： 和面发面将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟激活酵母。面粉中加入盐 ，混合均匀后倒入酵母水
，边倒边搅拌成絮状 。揉成光滑面团（约5分钟），盖上湿布或保鲜膜 ，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时，具体时间根据温度调整）
。

3
、外酥里软的葱油饼做法如下：食材：普通面粉300g、开水90ml 、凉水90ml、盐适量
、葱花适量、熟油适量。步骤：碗中加入300克普通面粉
，再加一勺盐增加筋性 。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面 ，然后把面搅在一起
，揉成面团。

4 、热锅加油：平底锅中倒入适量油，油热后转中小火
。 煎饼：将葱油饼坯放入锅中 ，轻轻按压
，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面 ，直到两面金黄酥脆。可以适当盖上锅盖
，让饼内部充分受热，保持饼的柔软 。 出锅：煎好的葱油饼取出 ，放在厨房纸上吸去多余油分
，趁热食用口感最佳
。