青椒肉丝的家常做法(青椒肉丝的家常做法配菜)

青椒肉丝正宗做法

1、最正宗的青椒肉丝是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉丝和清脆的青椒为主要食材 ，讲究“锅气足 、火候准 ” 。

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、香醋 几滴（关键！增香解腻）正宗做法步骤 处理食材 猪肉顺纹理切细丝（约3mm宽）
，清水浸泡10分钟去血水，挤干水分
。青椒去籽切丝（斜切更入味） ，蒜姜切末。 腌肉 肉丝加生抽、料酒 、白胡椒粉抓匀至发黏，加淀粉和蛋清继续抓匀
，最后加1勺油拌匀（防止下锅粘连） 。

3、正宗青椒肉丝炒面的做法如下：准备食材青椒
、胡萝卜、猪肉 、葱
、姜、盐 、酱油
、料酒、五香粉 、拉面适量。腌制肉丝猪肉切丝，加入酱油
、盐、五香粉 、姜粉
、料酒 ，抓匀腌制10分钟
。处理配菜青椒、胡萝卜洗净后切丝备用。煮面锅中烧开水
，下拉面煮至八成熟（约2-3分钟），捞出后立即过凉水 ，沥干备用 。

青椒肉丝怎样炒才好吃呢

1 、鲜肉丝放入碗中
，加入1勺料酒、半勺老抽
、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟
。 准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油 、半勺盐（小勺）
、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉 、一小碗清水搅拌均匀备用。 青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用 。 起锅烧油 ，将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出
。

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、瘦肉和青椒切丝
，肉丝加1勺料酒、1勺生抽 、1勺老抽
、1勺蚝油、少许盐和白糖 、1勺淀粉抓匀腌15分钟。 碗中加1勺生抽
、1勺蚝油、1勺淀粉 、半碗水搅匀成料汁备用 。

3、虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟 ，第二个部分是炒肉丝
，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了
。 配料：猪肉切肉丝200克
、青椒250克、鸡精10克 、生抽酱油10克
、食盐适量、葱10克 、生姜20克
、大蒜20克、花椒5克 、胡椒粉5克
、醋2克、淀粉20克 、料酒2克。

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、青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ） 主要食材：鸡胸肉 ，尖青椒，可以换成猪里脊肉
，也可以换成柿子椒，彩椒 。 腌制料：黄酒/料酒 ，盐
，白胡椒粉，玉米淀粉 ，蛋清
。 炒制调味料：葱花
，蒜末，生抽 ，老抽
，糖，盐 ，鸡精
，水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ） 鸡胸肉，洗净 ，去筋膜，切丝
，青椒洗净切开，去除白丝 ，去籽
，切丝。

5、锅中倒油，倒入虾 ，翻炒
，变色，盛出（姜丝需要挑出来 再滑炒虾哦） 。 另外取干净的锅倒油 ，加入番茄酱
，糖，搅拌均匀。 倒入虾 ，翻炒均匀
。 倒入水淀粉
，转大火收浓汤汁，出锅装漏和握盘 ，撒上小香葱装饰。 ！建议勾薄芡，虾更有味道
，也更漂亮 。

家常青椒肉丝的做法

准备材料：瘦猪肉 、青椒、红椒
、葱、姜
。 肉丝处理：肉切粗丝，肥瘦分开 ，葱姜切片
，青椒切丝。 腌制：肉丝加入少许盐和料酒（可用酱油代替），腌制10分钟 。 炒制：先炒肥肉 ，出油后捞出
，再炒瘦肉丝至变色，加入葱姜和酱油 ，炒出香味
。

家常菜青椒肉丝的做法如下：准备食材青椒2个 、猪肉300克
、盐少许、酱油少许 、料酒少许
、生粉少许。处理青椒将青椒洗净
，去掉根部，切成小块备用 。处理猪肉将猪肉用清水洗净 ，切成肉丝
，装入碗中再次清洗，去除血水和杂质
。腌制猪肉将猪肉放入碗中 ，加入料酒和生粉，用手抓匀以去除腥味。

青椒肉丝的家常做法 口味：咸鲜 烹饪时长：半小时 所需食材：里脊肉200克青椒150克葱1颗姜1块盐4克鸡粉2克老抽5克料酒10克淀粉15克烹饪步骤：准备食材 葱、姜洗净后切片
，备用 。青椒洗净，去蒂并去除内部的筋膜 ，然后切成约5cm长的丝
，备用
。将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝。