超简单自制酸奶的做法(自制酸奶的教程)

自制酸奶热的可以吃吗

1 、酸奶做好后是可以马上食用的。2）但由于平时购买的酸奶多为冰箱内冷藏，因此食用温热酸奶对于部分人来说 ，在口感上可能会不适应
，但酸奶是否温热与其营养之间无必然联系，可根据个人喜好选择不同温度的酸奶进行食用 。3）可根据个人口味差异 ，在酸奶制作前加入糖或制作好酸奶好适当增加蜂蜜后食用
。

2
、为什么自己制作的酸奶需要煮熟呢？如果是自己动手做的酸奶，确实是一项了不起的技能。不过
，市面上销售的酸奶建议不要加热 。因为许多酸奶中含有益生菌，这些有益的微生物在加热后会死亡。所以 ，为了保留酸奶中的有益成分
，不建议对其进行加热
。自制酸奶时，需要将牛奶煮沸 ，以杀死其中可能存在的有害细菌。

3、自制酸奶可以加热
，但需注意加热的时机和目的 。制作过程中的加热：在使用锅制作酸奶时，需要事先加热纯牛奶
。这是为了提供一个适宜的温度环境 ，便于后续接种的乳酸菌发酵。而如果使用电饭煲或酸奶机制作酸奶
，则无需事先加热纯牛奶，因为这些设备会自动控制温度 ，提供适宜的发酵环境 。

自制低糖果味厚切酸奶块

冻干酸奶块（Yogurt Freeze-Dried）：这种酸奶经过冻干处理
，形成块状，口感酥脆 ，可以直接嚼食
。它们通常含有丰富的活性益生菌，对肠道健康有益。酸奶片（Yogurt Bars）：酸奶片是将酸奶与水果 、坚果或其他口味成分混合后
，制成片状，再进行冷冻干燥或压制成型 。这种酸奶片便于携带 ，是健康的零食选择
。

步骤四：添加发酵剂 向冷却后的牛奶中加入适量的酸奶或酸奶粉
，这取决于你手头有哪种发酵剂。通常比例为每升牛奶加入2-3大勺酸奶或按照酸奶粉包装上的说明添加 。轻轻搅拌，使发酵剂均匀分布在牛奶中
。步骤五：发酵 将搅拌好的牛奶静置在温暖处 ，保持温度在42-45°C左右
，让其自然发酵。

真空包装的鸡胸肉丝（选择低钠款），拆封后装进保温杯大小的密封盒 。 水煮鹌鹑蛋（去壳后泡在凉白开中防干硬）。乳制品 独立包装的奶酪棒（选择常温保存型） ，或冻干酸奶块（溶化慢不易脏手）
。

自制酸奶最简单方法

制作步骤 消毒容器用沸水烫洗容器和搅拌工具
，避免杂菌污染。 加热牛奶将牛奶倒入锅中，小火加热至 85°C（锅边冒小泡） ，持续2-3分钟杀菌 。关键点：此步骤可让成品更浓稠
，若跳过直接发酵，酸奶会偏稀
。 冷却牛奶将牛奶降温至 40-45°C（手感温热不烫 ，类似洗澡水温）。可用冷水浴加速冷却 。

制作步骤 消毒容器用沸水烫洗容器和搅拌工具，避免杂菌污染
。 加热牛奶将牛奶倒入锅中
，小火加热至 85°C（微沸状态），持续5分钟。此步骤可灭菌并使蛋白质变性 ，成品更浓稠 。冷却至40-45°C（手感温热不烫
，或用温度计确认）
。温度过高会杀死菌种。

原材料：1纯牛奶（全职，脱脂 ，低脂
，有糖的，无糖的 ，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包 。制作方法
，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了
。拧紧盖子摇匀。发酵 ，酸奶菌需要在持续40－60度的环境内发酵
，为了保温在上面盖一个小毛巾之类的，就这样发酵8小时左右 。

超简单自制酸奶的做法

1、酸奶粉1包
、温水约250克、芒果1个 、西柚
、西米、椰蓉适量。

2 、把用到的器具都清洗干净 ，再用开水烫一下2菌粉和零卡糖加入纯牛奶，搅拌均匀至糖和菌粉充分溶化3调好的牛奶倒入酸奶瓶中9分满左右4盖上盖子
，放入烤箱
。温度42度8小时，么没有发酵程序的烤箱可以手动设置下管42度 ，上管关闭状态
，时间8小时。

3
、准备：草莓500g白砂糖60g （自制草莓酱）淡奶油120g 原味酸奶300g 蓝莓适量 。 步骤： 草莓酱做法：草莓放入盐水中浸泡洗净 切成小块，放入锅中 ，开小火
，加入白砂糖，翻拌均匀 ，熬制出汁
，撇去浮末，如图所示 熬制浓稠状即可
。

4、自制酸奶的简单方法 材料：脂牛奶500ml 、液态酸奶50—80ml
、奶粉5克、淡奶油40克。做法 备好材料：小锅和玻璃瓶煮沸消毒 ，接着晾干 。先用少许牛奶和酸奶 、奶粉
、淡奶油混合
，搅拌均匀后再倒入剩余牛奶
。混合后的液体过筛一遍，再倒入瓶中。

5、混合原料：将纯牛奶和菌粉（或市售酸奶）倒入消毒过的内胆中 ，用干净的勺子搅拌均匀 。发酵：将内胆放回电饭锅中，盖上盖子
，选择酸奶键，设置8小时自动发酵
。完成与调味：时间到后取出酸奶 ，可根据口味加入适量糖分调味。

爱孩子,少给孩子买酸奶饮料,自制酸奶浓稠顺滑,做法超级简单

1 、准备工具与食材：需要美的BB煲（或酸奶机）和一包菌粉（或市售酸奶代替）
，以及一升纯牛奶 。容器消毒：将电饭煲内胆用开水烫过，并用吹风机吹干水分 ，确保无菌环境
。混合原料：将纯牛奶和菌粉（或市售酸奶）倒入消毒过的内胆中
，用干净的勺子搅拌均匀。

2、加奶粉 自制酸奶想要变浓稠，可以在酸奶加热时舀出部分酸奶 ，再往里面倒入几勺奶粉并不断搅拌
，直到奶粉完全融化后，再将舀出的酸奶倒回去 ，自制的酸奶就会变的浓稠
，并且奶粉加的越多，酸奶会越浓稠 。

3
、简单又好吃的自制酸奶方法基础材料准备牛奶：全脂牛奶（蛋白质≥2g/100ml更佳 ，如新疆西域春、云南欧亚），乳糖不耐受可选舒化奶或无糖杏仁奶。菌种：专用发酵剂（含保加利亚乳杆菌+嗜热链球菌双菌种）
，1小包可发酵1L牛奶； 或市售无添加低温酸奶（如如实 、简爱），需活菌数≥100亿/100g
。

4
、选择高脂肪牛奶使用全脂牛奶（脂肪含量≥5%）或添加淡奶油（比例10%~20%） ，脂肪能提升浓稠度和顺滑感。也可混合部分奶粉（每升牛奶加2~3大勺）
，增加蛋白质和乳固体含量 。 延长发酵时间基础发酵完成后（通常68小时），冷藏前可延长12小时发酵（但勿超过12小时 ，避免过酸）
。

5、要使自制酸奶更浓稠
，可以尝试以下几种方法：加适量奶粉：在牛奶加热后，可以舀出一部分牛奶 ，加入两大勺奶粉并搅拌至充分溶化
，然后再将这部分牛奶倒回原锅中。奶粉的加入可以增加牛奶中的固形物含量，从而使制成的酸奶更加浓稠 。使用全脂牛奶：全脂牛奶中的脂肪含量较高 ，这有助于提高酸奶的浓稠度
。

自制早餐水果酸奶减脂必备

方式1（分层式）：碗底先铺一层酸奶
，加入水果和配料，再重复一层酸奶和水果 ，顶部装饰颜值高的水果（如草莓 、蓝莓）。方式2（混合式）：将水果丁直接拌入调好的酸奶中，撒上坚果或麦片增加口感 。 冷藏提升风味：冷藏静置10-15分钟
，让水果和酸奶风味融合（非必需，但口感更佳）
。

牛油果酸奶酱 做法：半个牛油果压泥+无糖酸奶50g+柠檬汁+蒜粉 吃法：抹全麦面包或蘸黄瓜条/胡萝卜条。低卡纤维套餐 绿色酸奶思慕雪 搅拌机混合：无糖酸奶100ml + 菠菜叶1把 + 冻香蕉半根（提供甜味） + 冰块 可选加：5g抹茶粉（抗氧化） 。

将拌好的红枣蜜柚酸奶沙拉盛入盘中 ，即可享用
。成品展示 这款红枣蜜柚酸奶沙拉不仅口感丰富
、营养均衡
，而且非常适合减脂期间食用。酸奶中的益生菌有助于肠道健康，而红枣、蜜柚 、猕猴桃等水果则提供了丰富的维生素和矿物质 ，有助于保持身体健康和减肥效果 。

核心原则低糖高纤优先选择升糖指数低
、膳食纤维高的水果
，如：莓果类（蓝莓/草莓/树莓） 柑橘类（柚子/橙子） 苹果（带皮吃） 番石榴/猕猴桃 控制总量每日水果摄入量建议200-300克，约2个拳头大小。高糖水果（芒果/荔枝/葡萄）单次食用不超过100克
。

适合减脂期的早餐应兼顾营养均衡与低热量 ，以下推荐几种科学搭配及做法： 黑豆浆黑豆富含蛋白质
，可减缓肝脏代谢，减少脂肪酸和胆固醇合成 ，同时利尿加速新陈代谢。做法：黑豆60克浸泡一夜后
，加500毫升水搅拌过滤豆渣，煮沸即可 。早餐饮用可补充植物蛋白 ，促进脂肪分解
。