牛肉炖西红柿的家常做法/牛肉炖西红柿的家常做法视频

啤酒西红柿炖牛肉的做法?

啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶 ，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克
，盐一勺，生抽一勺 ，姜1块
、花椒60颗
，香叶2片，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋
，肥瘦相间，炖出来的口感好
。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。

选用约800克的牛肉 ，肥瘦相间的肘间牛肉
，洗净表面的杂质 。 将牛肉切成稍大的块状，备用
。 西红柿洗净 ，切十字花刀
，去掉根部。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下，去皮后更容易释放汁液 。 西红柿切片后切条 ，再切成约6-7厘米大小的丁状
。

用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块
，西红柿去皮后切块，葱、姜 、蒜切片。牛肉入沸水锅中氽烫 ，加一点儿牛奶
，控干水备用 。炒锅放油，入花椒
、大料、桂皮 、草果
、葱、姜 、蒜爆锅 ，然后放入牛肉
，煸炒变色，放入料酒
、酱油 ，适量热水、少许啤酒
。

步骤1：用刀背将牛肉拍松后
，切成块状。西红柿去皮切块，葱 、姜
、蒜切片 。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫 ，加入少量牛奶
，沥干水分备用
。步骤3：炒锅加入油，放入花椒、大料 、桂皮、草果
、葱、姜 、蒜爆锅 ，然后加入牛肉，煸炒至变色
，加入料酒
、酱油，适量热水和少许啤酒。

无水版咖喱牛腩

无水版咖喱牛腩 汤汁巨浓~牛肉炖的特别软烂 ，筷子一撵就碎
，用来拌饭绝了，一碗不够吃！食材和家电：牛腩、慢炖锅 、西红柿
、葱、胡萝卜 。做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水 ，胡萝卜煽炒
，炒至油呈黄色后盛出备用。

咖喱牛腩的做法如下：食材准备 牛腩 半斤胡萝卜 1根土豆 半个洋葱 半个椰浆 约60毫升咖喱块 2块香叶 适量葱花 适量 处理食材 牛腩处理：将牛腩切块，用流动水反复冲洗至无血水渗出 ，入沸水汆烫后捞出
，用清水冲洗干净备用
。蔬菜处理：胡萝卜 、土豆切滚刀块，洋葱切块。

咖喱牛腩的正确做法如下：所需材料： 牛腩500克 土豆适量 洋葱适量 蒜茸1小匙 咖喱酱3大匙 盐1小匙 鸡精1小匙 酱油1小匙 糖2小匙 蚝油1大匙 水2大匙 制作步骤： 准备材料： 牛肉切块并洗净 。 土豆去皮后切成角块
。 洋葱切块备用。牛肉处理：将牛肉块进行氽烫 ，去除血水和杂质 。

咖喱牛腩好吃做法二 材料 牛腩一斤
，胡萝卜两根，土豆一个 ，洋葱半个，咖喱块三块
，椰浆30毫升（约2汤匙），葱 ，姜
，料酒 做法 准备材料 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净 ，至无血水渗出
。锅中水烧开
，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。

咖喱牛腩的最正宗的做法如下：食材准备：牛腩
、胡萝卜、椰浆 、土豆
、洋葱、咖喱块 、葱、姜
、料酒 。牛腩切成小块 ，用流动的水反复冲洗干净
，至无血水渗出
。冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出 ，用水冲洗干净沥干备用 。胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块
，洋葱剥去表皮，切块
。

咖喱牛腩最正宗的做法如下：所需材料： 牛腩500克 土豆2个 洋葱1个 姜3片 蒜4瓣 咖喱块2块 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 水适量 油适量 制作步骤： 准备食材：牛腩切块 ，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质；土豆去皮切块
，洋葱切丝，姜切片 ，蒜切末备用。

巨好吃的牛肉做法

1 、香菜拌牛肉 蒜末
、小米辣、辣椒粉 、白芝麻
、淋上热油
，加两勺生抽 。一勺蚝油。一勺陈醋
。小半勺盐和鸡粉搅匀备用。牛肉切片加生抽+料酒+盐和胡椒粉+淀粉，食用油抓匀腌制10分钟 。水开下牛肉煮熟捞出 ，撒把香菜
。倒上料汁搅匀即可开吃。番茄土豆炖牛肉 牛肉加葱姜料酒焯水 。

2、将牛肉切成大块
，这样可以在煮制过程中保持牛肉的形状和口感
。切好的牛肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次 ，泡出牛肉中的血水
，这样可以减少牛肉的腥味。浸泡好后，将牛肉捞出 ，放入锅中
，加入足量的冷水（要没过牛肉），同时放入几片生姜和2 - 3勺料酒 。

3 、小炒牛肉 食材：牛里脊200克 ，蒜片，小米椒
，香菜
。 做法 牛里脊切片加少许糖
、少许胡椒粉、2勺生抽 、1勺淀粉
、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒 ，放入牛肉片炒匀
，加少许盐 、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可 。

4
、番茄和土豆去皮切块 ，牛肉洗净切块 牛肉冷水下锅
，加葱姜、料酒煮开，大火煮开撇去浮沫 ，焯水3分钟捞出冲洗干净
，沥干水份备用
。 锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色 ，倒入牛肉
，翻炒均匀上色，加葱姜 、八角
、桂皮、香叶 、干辣椒炒出香味。

5
、腌牛肉 。先把牛肉切成薄片 ，放入碗中后，加入一勺料酒
，两勺生抽，少许老抽 ，以及一点淀粉
，单手抓匀。此时再热一勺油，晾凉后洒在上面 ，继续抓匀
，开始腌制
。一般来说，腌制时间在10分钟到半小时之间 ，时间越长
，腌制的越入味。注意事项：想要牛肉吃着更嫩，切的时候记得一定要逆着纹路切 。

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道营养丰富且美味的菜肴 ，制作时需准备牛腩、西红柿等食材
，按特定步骤烹饪即可
。食材准备牛腩：一盒（300克），若买的是一大块牛腩 ，需切成四方形的肉块。西红柿：2个 。其他调料：色拉油 、八角
、酱油、精盐 、葱段
、姜、月桂叶（香叶）粉 、桂皮（粉）、番茄沙司
、料酒、冰糖
。

在家用西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，关键在选材 、处理和火候。以下是详细步骤：选材准备牛腩：选肥瘦相间的牛腩（约500克）
，带筋和油花的部位更耐炖，口感软糯 。西红柿：成熟红番茄4-5个（分两次用） ，去皮后更易炖烂
。

好的
，我来详细分享一道家常西红柿炖牛腩的做法，保证肉质软烂
、汤汁浓郁 ，酸甜开胃。

关键步骤：牛腩处理：牛腩切3cm见方的块
，冷水浸泡1小时去血水 。冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮沸撇净浮沫
，捞出用温水冲洗
。番茄处理：2个番茄去皮切碎（用于炒酱），剩余切大块（最后炖煮）。炒制底味：热锅冷油 ，放冰糖小火炒至琥珀色
，下牛腩快速翻炒上糖色 。

处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片 、料酒 ，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水
，肉会变硬）
。

好的，我来详细告诉你如何制作一道美味的西红柿炖牛腩。

西红柿炖牛肉怎样做

1
、把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋
，肥瘦相间，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用
。 西红柿洗净切成十字花刀 ，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮
，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃
。

2、西红柿炖牛肉最正确的做法如下： 选材：牛肉选牛上脑 、脖肉等软烂部位 ，切3-4公分块；西红柿去皮后
，四颗切粒，一颗切块备用。 处理牛肉：牛肉块清水浸泡半小时去血水 ，冷水下锅焯水15分钟
，撇净血沫后用温水洗净 。

3
、步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块
。步骤2：牛肉洗净 ，热锅加油，七成热后放入大葱、姜片 、桂皮
、八角爆香
，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水 ，大火烧开
，撇出浮沫 。

4 、牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块 ，沥干水分
。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化）
，2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备好 。 焯牛肉 冷水下锅 ，加牛肉、姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

蕃茄牛肉应该怎样做?

西红柿炖牛肉最正确的做法如下： 选材：牛肉选牛上脑、脖肉等软烂部位 ，切3-4公分块；西红柿去皮后
，四颗切粒，一颗切块备用
。 处理牛肉：牛肉块清水浸泡半小时去血水 ，冷水下锅焯水15分钟，撇净血沫后用温水洗净。

腌制：牛肉片加生抽 、料酒
、淀粉、蛋清
，顺时针搅拌至吸收，最后加1勺油封住水分 ，腌15分钟 。 番茄处理番茄划十字
，开水烫1分钟去皮，切块备用（去皮更易出沙）
。洋葱切丝 ，蒜切末。 滑炒牛肉热锅冷油：锅烧至冒烟
，倒2勺油，油热后倒出 ，重新加凉油（防粘） 。

炖牛肉：在锅中加入适量的清水或高汤
，放入焯水后的牛肉块，加入姜片 、蒜瓣
、料酒 ，大火煮开后转小火慢炖
。炖制时间根据牛肉的种类和块的大小而定
，一般需要1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。准备番茄：将番茄洗净 ，切成块状 。如果喜欢番茄味道更浓郁，可以先用少量油炒熟番茄
，再加水煮成番茄汤备用
。

牛肉切3厘米见方的块，冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用。 西红柿去皮（顶部划十字烫开水后撕皮）
，切大块，保留汁液 。直接焖炖 电饭锅内胆中先铺一层西红柿块垫底 ，防止粘锅
。 放入牛肉、姜片 、大蒜
、八角、香叶
，再覆盖剩余西红柿。 加生抽 、老抽
、盐、糖，不额外加水 。

首先 ，牛肉的处理十分关键。在准备阶段
，应该选择肥瘦相间的牛肉，如牛腩 ，这样的肉质炖煮后更加鲜嫩多汁
。牛肉需要逆着纹路切
，这样可以切断肌肉纤维，使牛肉在炖煮过程中更易烂软。此外 ，牛肉在炖之前最好先进行焯水，以去除血水和腥味
，提升最后的口感和卖相 。