脆皮鸡蛋豆腐简单做法/脆皮鸡蛋怎么做好吃

香煎脆皮豆腐

1 、香煎脆皮豆腐 食材：豆腐一块 ，鸡蛋2个
，淀粉半碗，小葱1根 ，蒜3-4瓣，生抽2勺
，蚝油1勺，盐适量 ，白糖1勺
，1勺淀粉 。 步骤： 碗中放入蒜末1勺+蚝油1勺+生抽2勺+盐+白糖1勺+淀粉淀粉搅拌均匀
。 豆腐切成块，裹上一层淀粉再裹上鸡蛋液。 锅中放入油油热后放入裹好的豆腐煎至两面金黄倒入酱汁 ，酱汁至浓稠即可撒上小葱即可 。

2
、这个煎脆皮豆腐味道好吃极了
，豆腐一定是先裹淀粉再裹蛋液会更脆，薄厚适中。材料：豆腐1块（约680g）玉米淀粉适量 ，鸡蛋2个
，粗细辣椒粉各1勺，白芝麻3g ，葱和蒜
，香菜，生抽4勺 ，醋1勺，蚝油1勺
，食用油
。做法：豆腐切成厚片，淀粉里裹一下 ，再在蛋液里裹一遍。

3、香煎脆皮豆腐 食材 老豆腐一块 、葱花 做法步骤 先调酱汁：2勺生抽+半勺]老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用 老豆腐切成厚片
，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放入锅里煎至两面金黄 淋调好的酱汁小火焖煮至医汤汁浓稠 ，轻翻均匀即可 。

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、香煎脆皮豆腐是一道外焦里嫩、香辣美味的佳肴
，深受大人小孩的喜爱
。下面是详细的制作方法，包括酱汁的调制和步骤图解 ，让你轻松在家也能做出这道美味。酱汁调法：2勺生抽1勺蚝油1勺淀粉半勺老抽少许盐适量清水将以上调料搅拌均匀
，调成浓郁的酱汁备用 。

5 、小米辣
、白芝麻蒜未辣椒粉葱花淋上热油、2勺生抽1蚝油 、1勺香醋
、适量白糖、搅拌均匀 、老豆腐提前放水里泡5分钟
、摆进空气炸锅180度15分钟、翻面再烤180度10分钟 、撒上烧烤粉
、再烤180度5分钟即可出锅
。

6、香煎脆皮豆腐确实外酥里嫩，滋味无穷！香煎脆皮豆腐是一道令人惊艳的家常菜 ，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了众多食客的喜爱。这道菜的制作过程并不复杂
，但却能带来非凡的味觉享受 。口感独特：煎好的豆腐外皮酥脆，内里鲜嫩多汁
。咬上一口 ，首先感受到的是脆皮的香酥口感，紧接着是豆腐本身的细腻与滑嫩。

万能酱汁香辣脆皮豆腐

1 、豆腐切成厚片
，淀粉里裹一下，再在蛋液里裹一遍 。取一个碗 ，放入粗细辣椒粉各一勺
，如果能吃辣可以多放，加入白芝麻 ，蒜末
，一半葱花，热油分两次倒入泼香 ，然后加入一勺蚝油
，四勺生抽酱油，一勺醋 ，也可以放少许糖
，加香菜和剩下的一半葱花搅拌均匀，万能酱汁就做好了
。

2、锅中留底油 ，放入蒜蓉炒香。倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀 。将煎好的豆腐块放入锅中
，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。收汁出锅 撒入适量葱花和小米辣 ，继续翻炒至酱汁浓稠
，豆腐充分吸收香味
。待汤汁收干，即可出锅装盘。

3
、炸制豆腐：起锅烧油 ，待油温升至适宜程度后
，将豆腐块轻轻放入油锅中炸制 。首次炸至金黄后捞出，待油温再次升高后 ，复炸豆腐块至外层酥香
。这一步是为了确保豆腐外皮酥脆
，内部软嫩。制作酱汁：将香菜、大蒜 、红辣椒
、葱切末，加入糖、醋 、酱油膏
、香油和酱油搅拌均匀 ，制成沾酱 。

脆皮豆腐

1、制作步骤 豆腐处理豆腐切2厘米厚块
，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥，沥干后用厨房纸吸干表面水分（防止炸锅）
。关键点：豆腐需完全干燥 ，否则影响脆皮形成。 调制脆皮糊碗中加入红薯淀粉 、面粉
、鸡蛋、盐 、花椒粉
、五香粉，分次加清水调成浓稠酸奶状（能挂住豆腐即可） 。

2、制作步骤： 豆腐处理将豆腐切成 5厘米厚 、3厘米长宽的方块
，用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）
。撒少许盐轻腌5分钟（入味并逼出多余水分），再次用纸巾吸干。 裹粉三部曲第一层：淀粉将豆腐块均匀裹上玉米淀粉（确保每面覆盖 ，锁住水分） 。

3、制作脆皮豆腐需要注意以下几个关键因素：选择适合的豆腐：制作脆皮豆腐最好选择老豆腐
，因为它的水分较少，质地较硬 ，更容易炸制成脆皮
。如果使用嫩豆腐
，炸制过程中容易破碎，不易形成脆皮。切块处理：将豆腐切成适当大小的块状 ，这样更容易炸制均匀 。