家常菜谱1000例图片(家常菜谱精品大全)

家常的菜谱

老年人饮食讲究营养均衡 、易消化
、低油低盐，以下推荐几道适合老人的家常菜谱 ，兼顾口感与健康： 清蒸鲈鱼特点：高蛋白、易吸收
，富含不饱和脂肪酸做法：新鲜鲈鱼洗净，鱼身划几刀 ，抹少许盐和料酒腌制10分钟 。鱼肚塞姜片 、葱段
，鱼身铺姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟
。

象拔蚌干是一种营养丰富的海鲜干货 ，适合用来制作家常菜肴。以下是几种常见的家常做法： 象拔蚌干炖鸡汤材料：象拔蚌干 50克 鸡半只（或鸡腿2个）姜片3片 枸杞10克 红枣5颗 清水适量 盐少许做法：象拔蚌干提前用清水浸泡2小时，泡软后洗净 。鸡肉切块
，焯水去血沫
。

家常小菜菜谱推荐（简单易做，适合家庭日常）：醋溜土豆丝 材料：土豆2个
、青红椒各半个、蒜末 、白醋2勺、盐少许 做法：土豆切丝泡水去淀粉 ，热油爆香蒜末
，下土豆丝大火翻炒1分钟，加青红椒丝
、白醋和盐 ，炒至断生即可。酸脆开胃 。

以下是18道家常菜的上档次改良菜谱
，注重摆盘、调味和烹饪技巧的提升，适合家庭宴客或节日聚餐： 糖醋排骨（琥珀版）改良点：用冰糖炒琥珀色 ，加入话梅提果香 做法：排骨焯水后煎至金黄
，冰糖炒糖色，加生抽 、陈醋
、话梅3颗 ，小火炖40分钟收汁
，撒白芝麻。

经典菜谱大全带图片

1、大锅菜菜谱大全如下：白菜五花肉大锅菜 材料：白菜 、豆腐皮
、五花肉、鱼豆腐 、红萝卜
、蘑菇、胡萝卜等
。做法：白菜撕成小块，豆腐皮切段 ，五花肉切片，红萝卜 、蘑菇
、胡萝卜焯水备用。热锅凉油
，加豆瓣酱煸炒，再加五花肉翻炒 。加入所有蔬菜和调料 ，加清水大火煮开
，炖煮20分钟
。

2、土豆 、葱头、鲜香菇
、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇 、土豆
、鸡翅、青椒…… ，放水放调料（自选
，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉 ，起锅。

3 、以北京三环地区范围
，例五个标准菜谱如下：酸菜肏白肉，家常豆腐 ，蕃茄鸡蛋汤 。黄焖鸡
，青椒炒鸡蛋，海带豆腐汤
。啤酒鸭 ，蕃茄炒鸡蛋，虾米粉丝紫菜汤。红烧草鱼块
，韭菜沫炒鸡蛋，黄瓜皮蛋汤 。鸡大腿一个 ，木耳香菇黄瓜炒鸡蛋
，白菜豆腐汤
。

川菜家常菜谱1000例

川菜以“一菜一格，百菜百味”著称 ，24味型是其核心分类。以下是经典味型及代表菜谱
，附详细做法： 麻辣味代表菜：水煮牛肉材料：牛里脊300g
、豆芽100g、干辣椒20g 、花椒10g
、郫县豆瓣酱30g、姜蒜末 、料酒
、淀粉、辣椒粉 、高汤做法：牛肉切片，用料酒、淀粉腌制；豆芽焯水垫底 。

川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐
、牛肉末、豆瓣酱 、葱
、姜、蒜 、盐
、鸡精、豆芽 、辣椒粉
。作法：将豆腐切成块 ，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油
，爆香葱
、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色 ，加入豆瓣酱继续煸炒
，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味 ，撒上辣椒粉即可 。

温江菜是川菜的重要分支之一，起源于成都市温江区
，以“鲜香醇浓 、麻辣适中
、注重本味 ”为特点，讲究选料精细、刀工考究 ，尤其擅长家常小炒和炖烧技法。以下是几道经典的温江菜及其做法： 温江酥肉特点：外酥里嫩
，肥而不腻，常作为宴席头菜
。

川菜是中国八大菜系之一 ，以麻辣鲜香 、口味多变著称
，讲究“一菜一格，百菜百味
”。

巴中位于四川东北部 ，其川菜风格既有经典川菜的麻辣鲜香
，又融合了当地山区特色，讲究食材质朴、调味醇厚 。

家常小炒1000例

1
、家常小炒菜谱1000大全 干煸豆角 用料：扁豆400克 ，肉末150克
，干辣椒4个，老抽1大勺 ，花椒，蒜粒
，盐，味精 ，榨菜末
。做法： 扁豆两头撕去老筋
，掰成两节，洗净 ，控干。 烧热250克油
，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时 ，用笊篱捞出控净油 。 另取锅烧热
，用1大勺油爆香肉末、干辣椒 、花椒
、榨菜、蒜粒
。

2 、快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 材料：茄子（紫皮
、长条）3根、香油适量 、酱油适量
、盐适量、糖适量 、适量 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分 ，筷子可以很容易地刺穿
，表示已经蒸好了 。

3
、准备所需材料
。家庭小炒500款。五花肉洗净后切成薄片 。经典小炒100款图片
。加生抽、少许植物油 、白胡椒粉拌匀腌15分钟。青红椒洗净后去蒂切成条 。家庭小炒500款菜谱。炒锅里倒少许植物油，油热7成热时放入姜、蒜爆香
。家常烧菜6000例菜谱。放入五花肉 。

4
、家常小炒菜谱1000大全 50种最常吃的家常菜菜名？ 酸辣土豆丝 西红柿炒蛋 辣椒炒肉 麻辣豆腐家庭小炒500款
。 香干肉丝100例经典炒菜菜单。 红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱 。 干煸四季豆 韭菜炒蛋 拍黄瓜 10 ，、千张豆腐招待客人的30常菜
。 1豆米萝卜干80个家常小炒。

5 、第八道：家常香菇烧腐竹 所需材料：腐竹随意，香菇适量
，青红椒胡萝卜适量，耗油适量 ，老抽适量
，老抽少许，食用油适量 ，水淀粉少许
，盐适量，葱少许 。 步骤香菇先清洗干净再泡发 ，泡香菇的水要留着
。 步骤腐竹也泡发备用。 步骤香菇挤干净水分
，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段 。

6
、素炒鲜菇鲜菇克 ，青尖椒一个
，洋葱适量，蒜两瓣 ，生抽一匙
。鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。30种最常吃的家常菜 。尖椒、洋葱分别切片
，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热 ，倒入鲜菇旺火煸炒
，炒约3-5分钟，煸分至鲜菇 ，放入蒜片爆香
，这时香菇里的水分渐渐收干
。家常小炒菜谱1000大全。

家常菜谱1000例的作品目录

《家常菜谱1000例》的作品目录如下：前言 本书简介及内容概览 。作品目录概览 基础烹饪技能篇 厨艺基本功：介绍烹饪知识和技巧，如刀工 、火候等
。食材选购与处理：阐述各类食材的选购要点和处理方法。凉菜篇 凉拌蔬菜：各类蔬菜的凉拌方法 。凉拌肉类：介绍猪肉
、牛肉等肉类的凉拌做法
。

川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末 、豆瓣酱
、葱、姜 、蒜
、盐、鸡精 、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块 ，水烧开后加入豆腐焯水备用 。锅内放油
，爆香葱
、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色 ，加入豆瓣酱继续煸炒
，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味 ，撒上辣椒粉即可
。

家常小炒菜谱1000大全 干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克
，干辣椒4个，老抽1大勺 ，花椒
，蒜粒，盐 ，味精
，榨菜末。做法： 扁豆两头撕去老筋，掰成两节 ，洗净
，控干 。 烧热250克油，放入扁豆 ，炸到扁豆表皮起皱时
，用笊篱捞出控净油
。

夏日气温高，人们的食欲随之减弱 ，但是吃东西却不能停下。

夏季家常菜谱推荐如下：凉拌类 凉拌黄瓜：黄瓜去皮切条，搭配蒜 、盐
、醋、糖 、酱油
、芝麻油、红辣椒和香菜制成调味汁
，淋在黄瓜上即可 。 凉拌豆腐：豆腐切块焯水，搭配葱姜蒜 、辣椒
、盐、酱油 、芝麻制成的调味汁 ，浇在豆腐上食用。

糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪子排为主要原料
，经过腌制和煮制而成的菜品
。它的特点是色泽红亮油润，肉质鲜嫩。糖醋排骨口感酸甜可口 ，具有浓郁的糖醋味
，非常适合作为家常菜的一道菜肴 。鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作方法简单
。

家常菜谱1000例目录

1
、川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末 、豆瓣酱、葱
、姜、蒜 、盐
、鸡精、豆芽 、辣椒粉。作法：将豆腐切成块 ，水烧开后加入豆腐焯水备用 。锅内放油
，爆香葱
、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色 ，加入豆瓣酱继续煸炒
，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味 ，撒上辣椒粉即可
。

2 、夏季家常菜谱推荐如下：凉拌类 凉拌黄瓜：黄瓜去皮切条，搭配蒜
、盐、醋 、糖
、酱油、芝麻油 、红辣椒和香菜制成调味汁
，淋在黄瓜上即可。 凉拌豆腐：豆腐切块焯水，搭配葱姜蒜、辣椒
、盐、酱油 、芝麻制成的调味汁 ，浇在豆腐上食用 。

3
、家常小炒菜谱1000大全 干煸豆角 用料：扁豆400克
，肉末150克，干辣椒4个 ，老抽1大勺
，花椒，蒜粒 ，盐
，味精，榨菜末
。做法： 扁豆两头撕去老筋 ，掰成两节
，洗净，控干。 烧热250克油 ，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时
，用笊篱捞出控净油 。

4、夏日气温高，人们的食欲随之减弱 ，但是吃东西却不能停下
。

5 、凉菜：五香鱼
、红酱丝、红烧猪耳朵 、红烧猪头
、五香牛肉、红烧鸭 、白切鸡
、黄瓜、四儿四川泡菜 、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼
、红烧猪蹄、热腰子 、五香猪肝
、芹菜肉丝、芸豆牛肉 、孜然羊肉
、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡 、重庆辣子鸡
、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等 。

6 、家常菜谱1000例做法 以下提供10道家常菜的做法
，包括：西红柿炒蛋
、酸辣土豆丝、清蒸鱼 、红烧茄子、宫保鸡丁
、麻婆豆腐、炒虾仁 、蚝油生菜
、葱爆羊肉和海带炖排骨。 西红柿炒蛋：材料：西红柿、鸡蛋 、葱
、油、盐
。做法：① 鸡蛋打散，西红柿切块 ，葱切段备用。② 热锅加油
，倒入鸡蛋液炒散 。