最简单的大米蒸肉做法(蒸大米放肉怎么做好吃)

最简单的粉蒸肉的做法步骤

1、食材准备 全瘦肉：建议选择猪里脊肉或梅头肉等较为鲜嫩的部位，重量约500克。这些部位的肉质细嫩 ，适合粉蒸 。蒸肉米粉：100克
。蒸肉米粉是粉蒸肉的灵魂
，可以赋予菜肴独特的口感和香气。生姜：一块，约10克 ，用于去腥增香 。大蒜：几瓣
，同样用于去腥增香
。豆瓣酱：一大勺，约15克 ，增加菜肴的酱香味。

2 、粉蒸肉的做法步骤 先把五花肉洗净备用 。 切稍厚点的肉片
。 切好后放入盆内备用。 姜切片葱切段 。 加入盐。 加入酱油
。 加入十三香。 再依次加入老抽
、料酒、白胡椒粉 、鸡精
、糖、姜片 、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时 。 腌制好后取出姜片和葱段
，放入辣椒粉
。

3
、除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合。注意 ，所有调料是放在粉里的，后面步骤除少量生抽老抽外
，不再加调料！所以要掌握好量，一次放足 。然后倒入炒好晾凉的大米粉 ，充分拌匀混合
。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的
，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中 ，蒸不熟。

有什么做大米蒸肉的秘制配方分享?

1、准备腌料：在五花肉中加入老抽 、生抽、料酒
、白糖、食盐 、姜末
、蒜末、一半的葱花 、八角
、香叶、花椒和干辣椒
，充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料 。腌制至少30分钟 ，让肉片充分吸收调味料的味道
。大米提前洗净
，泡水约30分钟后沥干水分。将泡好的大米均匀铺在腌好的五花肉上，使其完全覆盖肉片表面 。

2 、自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚
、桂皮一小块、干辣椒5-6枚 、花椒30粒
、盐两匙 ，香叶3片
，小茴香15粒，丁香1粒 ，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油
，小火不停焙炒
。加入盐，继续小火焙炒。

3、准备食材：首先需要准备新鲜的猪肉 ，最好选择五花肉或者瘦肉
，因为这两种肉质地鲜嫩，肥瘦相间 ，适合蒸制 。还需要准备一些大米
，最好选择东北大米或者泰国香米，这两种大米颗粒饱满 ，口感软糯。此外
，还需要准备一些配料，如姜 、葱、蒜
、生抽、老抽 、料酒
、盐、糖等
。

4 、将大米洗净 ，浸泡在足够的水中备用。 将瘦牛肉或猪肉放入一个碗中
，加入生抽
、料酒、蚝油 、盐
、姜蒜末拌匀，腌制10分钟 。 将腌制好的肉均匀地摆放在大米上
。 将葱花和香菜叶均匀地放在肉上。 将蒸锅加热至水开后 ，将装有大米、肉和调料的容器放入蒸锅中，盖上锅盖 。

陕西蒸肉最正确的方法

1 、陕西吃法常配“辣子蒜水 ”（油泼辣子+蒜末+醋）
。

2
、处理五花肉：五花肉切5毫米厚片
，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用刀背轻拍松软。炒制蒸肉粉：大米与糯米混合 ，干锅小火炒至微黄
，加2颗八角、1片香叶 、10粒花椒同炒出香 。 挑出香料，将米研磨成粗粉（保留颗粒感）
。

3、蒸到40分钟时揭盖淋半碗肉汤 ，防止干硬 关火后焖15分钟让油脂回浸吃法：直接连老碗上桌
，配生蒜瓣和玉米珍稀饭。肉片油润不腻，面粉吸足肉汁后会结成焦香的脆壳 ，这是陕西做法特有的风味 。

4
、陕西蒸肉最正确的方法涉及多个步骤
，包括肉的准备、腌制 、拌入米粉以及蒸制过程
。首先，选用适合的肉类 ，通常是五花肉
，因为其蒸制后口感较好，肥瘦相间 ，既不会过于油腻也保证了肉质的鲜嫩。将五花肉切成薄片，这样更容易入味且蒸制时更易熟透 。

5
、陕西传统粉蒸肉的做法如下：准备食材 首先
，需要准备五花肉、蒸肉米粉 、土豆
、姜、生抽 、酱油
、料酒、胡椒粉 、腐乳
、生粉以及葱花等食材和调料。五花肉要选用肥瘦相间的部分，这样蒸出来的肉口感更加鲜美
。处理五花肉 煮肉：将五花肉洗净放入锅中 ，倒入清水煮熟两分钟后捞出
，用清水洗净备用。

6、正宗的陕西粉蒸肉的制作方法如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质蒸出来口感更佳 。蒸肉米粉：市面上有售 ，也可以自己制作
，但自制过程较为繁琐，一般建议使用现成的
。土豆：作为垫底食材 ，吸收肉汁后味道十分美味。调料：生抽 、酱油、料酒
、胡椒粉、姜末 、腐乳
、生粉、葱花等 。