家常炖猪肉简单做法(炖猪肉的正确步骤)

家常炖猪肉简单做法

1
、将猪肉切成小块，用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质。准备一锅热水
，将切好的猪肉块放入锅中，加入几片生姜和一些料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约5分钟，然后捞出肉块 ，沥干水分 。在炖锅中加入适量的油
，油热后加入生姜片、大葱段 、大蒜瓣
、八角和香叶，炒出香味
。将焯水后的肉块放入锅中 ，翻炒至表面微焦
，出油。

2、步骤：处理食材：猪肉切3厘米见方的块，冷水浸泡10分钟去血水后沥干 。胡萝卜去皮滚刀切块（稍大块避免炖烂）
。生姜切片 ，大葱切段，蒜拍松。焯水去腥：冷水下猪肉
，加3片姜 、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗干净 。

3
、处理猪肉：猪肉切块（3厘米见方）
，冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出冲洗干净，沥干备用
。 炒糖色（可选）：锅中放少许油 ，加入冰糖小火炒至融化
，变成琥珀色（注意别炒糊），迅速倒入肉块翻炒上色。

4 、- 清水（适量）做法步骤： 将猪肉块切成适合口味的大小 ，用清水冲洗干净
，沥干备用 。 锅中加入足够的清水，放入猪肉块 ，姜片和适量的料酒，然后大火煮沸
。 煮沸后
，将火调至中小火，撇去表面的浮沫。 加入适量的盐 ，根据个人口味调整 。 继续炖煮30-40分钟
，直至猪肉变得鲜嫩熟透。

5
、家常炖猪肉的简单做法如下： 准备食材 五花肉切块：将猪五花肉切成八分见方的块状
。 葱姜切段切片：葱切成段，姜切成片备用。 炒制肉块 将切好的肉块放入锅中 ，用中火翻炒至肉块表面发白色 。 调味加汤 当肉块炒至发白色时
，放入适量的料酒、酱油和白砂糖，翻炒均匀
。

炖猪肉的做法有什么?

加水炖煮 往锅中加入没过猪肉的清水 ，大火烧开后转小火慢炖。如果用高压锅
，压20 - 25分钟左右；如果用普通锅具，需要炖煮1 - 5小时左右 ，直到猪肉变得软烂 。加入土豆 猪肉炖煮至八成熟时
，放入浸泡好的土豆块，继续炖煮20 - 30分钟 ，直到土豆熟透，能用筷子轻松插入
。

根茎类蔬菜土豆炖猪肉 土豆的淀粉能让汤汁浓稠
，搭配五花肉或排骨最合适。先将猪肉炒至微黄，加葱姜 、花椒
、老抽调味 ，再与土豆块同炖至软烂
，最后收汁即可 。可加入豆豉提鲜（参考香菇炖肉做法）
。芋头/香芋炖肉 芋头绵软吸味，适合与瘦肉搭配。

加水炖煮：往锅中加入适量清水 ，没过猪肉块
，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟，直到猪肉变得软烂 。加入土豆：放入土豆块 ，继续炖煮15 - 20分钟
，期间要不时搅拌一下，防止土豆粘锅 ，待土豆熟透后
，根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可
。

炖猪肉家常做法

炖猪肉时 ，上气后不要用旺火，火势一急
，肉便紧缩在一起。 如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂 。 猪肉洗净切成小块后 ，先在开水锅里汆一下
，烬出血水、杂质，也是使猪肉去腥 、去腻的重要一步。

处理猪肉：猪肉切块（3厘米见方） ，冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟 ，捞出冲洗干净
，沥干备用
。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化 ，变成琥珀色（注意别炒糊）
，迅速倒入肉块翻炒上色。

家常炖猪肉的正确做法如下： 准备食材 主要食材：上五花肉 。 调味料：白糖
、精盐、食用油 、生抽
、老抽、白醋
。 处理食材 将五花肉放在清水中冲洗干净，去除表面血水。 炒锅烧热 ，将带皮五花肉皮朝下烧去猪毛，去除汗腥味
，然后放入冷水中，用钢丝球擦洗干净 。 将五花肉切成麻将块大小备用
。