鸡蛋的做法大全家常/番茄牛肉鸡蛋的做法大全家常

鸡蛋家常菜做法大全

1
、鸡蛋4个 香葱、火腿丁（或培根）适量 盐 、料酒
、水淀粉、食用油各适量 步骤：处理豆腐：豆腐洗净后切1厘米小丁
，沸水中加盐和料酒焯烫1分钟（去豆腥），沥干备用
。炒豆腐：热锅凉油 ，放入豆腐丁轻炒至微黄
，加盐调味，淋少许水淀粉勾芡后盛出。

2 、鸡蛋饼 做法：面粉+鸡蛋+水调成稀糊 ，加胡萝卜丝/火腿丁
，平底锅摊薄，两面煎黄 。 溏心卤蛋 做法：水开煮蛋6分钟 ，过冷水剥壳
，泡入（酱油+水+糖+八角）卤汁冷藏一夜
。 蛋饺 做法：勺内抹油倒蛋液摊圆，放肉馅对折封边 ，蒸10分钟或煮汤。

3
、水煮蛋 冷水下锅煮8-10分钟
，溏心蛋减少时间 。 煎蛋 单面煎（太阳蛋）或双面煎，撒盐或酱油调味
。 炒蛋 打散后加盐 ，热油快炒至嫩滑（可加牛奶更蓬松）。 蒸蛋羹 蛋液加水（1：5比例），过滤后蒸10分钟
，淋香油和酱油 。 茶叶蛋 煮熟敲裂壳，用红茶、酱油 、香料卤制入味
。

4
、秋葵炒鸡蛋是一道营养丰富、制作简单的家常菜 ，结合多个菜谱的精华做法
，以下是详细步骤和技巧：基础版做法（经典风味）食材处理 秋葵洗净后，用开水焯烫2-3分钟（可去除涩味 ，保持翠绿）
，捞出切段或斜片。鸡蛋打散，加少许盐和5ml清水（或白醋） ，搅匀增加嫩滑度 。

5 、鸡蛋作为食材
，可以制作多种美味的家常菜，以下是几种常见的做法：水蒸蛋：简介：水蒸蛋是一道营养丰富的家常菜 ，适合全家老少食用
。做法：将鸡蛋兑清水
，加少许酱油搅拌均匀后蒸熟即可。鸡蛋炒榨菜：简介：这道菜开味可口，榨菜与鸡蛋的搭配能减轻榨菜的咸味 。

6
、经典家常菜 番茄炒蛋 番茄酸甜搭配鸡蛋的香滑 ，国民下饭菜。技巧：鸡蛋打散加少许盐，先炒至嫩滑盛出；番茄炒软后混合鸡蛋
，加糖/盐调味
。 韭菜炒鸡蛋 韭菜的辛香与鸡蛋绝配，快手菜。技巧：韭菜切段 ，先炒鸡蛋再下韭菜
，大火快炒保持脆嫩 。 青椒炒蛋 微辣的青椒解腻，适合配米饭
。

鸡蛋做法大全家常

1、蒜苔炒鸡蛋食材：鸡蛋3个 、蒜苔1把、蒜末做法：鸡蛋打散炒熟备用。蒜苔切段 ，热油爆香蒜末后下蒜苔翻炒至断生 。加盐调味
，倒入鸡蛋翻炒，淋少许生抽提鲜即可
。 香煎豆腐食材：嫩豆腐
、淀粉、鸡蛋 、蒜末
、生抽做法：豆腐切厚片 ，裹淀粉蘸蛋液
，煎至两面金黄。

2、家常鸡蛋的做法有以下几种：糖醋荷包蛋：做法：碗中加入生抽 、陈醋
、老抽、白糖 、盐
、淀粉和清水搅拌均匀备用 。锅中放油煎鸡蛋至两面金黄色，留点底油爆香蒜末 ，倒入酱汁小火煮至冒泡
，再倒入鸡蛋翻炒均匀，起锅撒上葱花即可
。

3、蛋的做法有很多种 ，以下是几种家常的蛋的做法：芙蓉蒸蛋 制作食材：虾仁 、青豆粒
、火腿、鸡蛋白 、花生油、盐
、味精、清水。做法：虾仁 、火腿切粒 。鸡蛋白加清水
、盐、味精拌匀，倒入深碟内
。蒸锅烧开水
，放入原料，小火蒸8分钟。烧开油淋在原料上即成 。油煎荷包蛋 用料：鸡蛋 、酱油。

鸡蛋的做法大全家常

茄丁炒蛋（家常快手菜）特点：口感软嫩 ，咸香下饭做法：处理食材：茄子去皮切1厘米见方的小丁
，鸡蛋加少许盐
、料酒或温水打散（可使蛋更蓬松）
。预处理茄子：方法一：茄丁加盐腌10分钟挤干水分，减少吸油； 方法二：茄丁直接热油翻炒至变软 ，加盐调味。

蛋的做法有很多种
，以下是几种家常的蛋的做法：芙蓉蒸蛋 制作食材：虾仁、青豆粒 、火腿
、鸡蛋白、花生油 、盐
、味精、清水 。做法：虾仁 、火腿切粒
。鸡蛋白加清水、盐
、味精拌匀，倒入深碟内。蒸锅烧开水 ，放入原料
，小火蒸8分钟 。烧开油淋在原料上即成
。油煎荷包蛋 用料：鸡蛋、酱油。

辣椒煎鸡蛋 用料：鸡蛋5个 、青椒2个
、红椒2个、香葱1小把 、生抽1勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、盐适量 。 做法： 将尖椒和大蒜切碎
。 鸡蛋水煮8分钟后焖一会儿，放入凉水 ，然后切成一厘米厚的鸡蛋片。 起锅烧油
，将鸡蛋片煎制两面金黄捞出备用 。

家常鸡蛋的做法有以下几种：糖醋荷包蛋：做法：碗中加入生抽
、陈醋、老抽 、白糖
、盐、淀粉和清水搅拌均匀备用
。锅中放油煎鸡蛋至两面金黄色，留点底油爆香蒜末 ，倒入酱汁小火煮至冒泡，再倒入鸡蛋翻炒均匀
，起锅撒上葱花即可。

葱花炒蛋 做法：鸡蛋打散加盐 、葱花搅匀，热油下锅快速翻炒至凝固 。关键：火要大 ，动作快
，鸡蛋更蓬松。 水蒸蛋 做法：鸡蛋1：5比例加温水打匀，过筛后盖保鲜膜扎孔 ，蒸10分钟
，淋酱油香油
。关键：温水+过筛=无蜂窝。 番茄炒蛋 做法：鸡蛋炒散备用，番茄炒软出汁后混合 ，加糖/盐调味 。

做法：1）先煮鸡蛋煮熟
，在冷水中泡凉，去壳备用；2）将淀粉和面粉混合均匀 ，然后加入花椒粉
，将鸡蛋裹上面糊；3）热锅冷油，放入鸡蛋煎至两面金黄即可；4）将鸡蛋放到厨房纸巾上沥干油 ，然后放入腌料碗中，加入葱姜末
，盐、味精
、料酒、生抽
。用保鲜膜封口，放在冰箱里腌制1天后即可食用。

茄子,面对,鸡蛋三种食材怎么做

茄丁炒蛋（家常快手菜）特点：口感软嫩 ，咸香下饭做法：处理食材：茄子去皮切1厘米见方的小丁
，鸡蛋加少许盐 、料酒或温水打散（可使蛋更蓬松） 。预处理茄子：方法一：茄丁加盐腌10分钟挤干水分，减少吸油； 方法二：茄丁直接热油翻炒至变软 ，加盐调味
。

准备食材： 茄子洗净切成滚刀块
，撒上少许盐腌制10分钟，杀出水分后挤干备用。鸡蛋打散 ，加入少许盐和料酒搅拌均匀 。大蒜切末
，姜切丝，青椒切块（可选）
。 煎鸡蛋： 锅中倒入适量油 ，烧热后倒入蛋液
，煎至凝固后盛出备用。

凉拌茄子部分： 准备原料：茄子1个，洗净并控干水分 。 处理茄子：将茄子横向掰成两段 ，再纵向掰成两瓣，码在盘子里
。 蒸制茄子：蒸锅加水点火
，茄子上屉蒸五至八分钟，出锅晾凉后撕成长条。鸡蛋部分： 准备蛋液：鸡蛋2个打入碗内 ，放少许盐调味 。

茄子洗净切成细丝
，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 将茄子丝放入碗中 ，打入鸡蛋
，加入面粉和葱花，搅拌均匀成糊状
。 平底锅加热 ，倒入少许油
，将茄子鸡蛋糊倒入锅中，摊平。 中小火煎至两面金黄 ，熟透后即可出锅 。

食材：茄子：1根 鸡蛋：3个 大蒜：3瓣 小葱：适量 生抽：2勺 蚝油：1勺 香油：少许 盐：适量 食用油：适量 做法： 处理茄子 将茄子洗净
，切成条状或块状，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑） ，然后捞出沥干水分
。 蒸茄子 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟
，至茄子变软。

处理食材：茄子切条或滚刀块，用盐水浸泡5分钟（防氧化变黑） ，沥干水分 。鸡蛋加少许盐打散
，热油下锅炒至凝固盛出备用
。 炒茄子：热锅倒油（茄子吸油，可稍多放） ，爆香蒜末
，下茄子中火翻炒至变软。加生抽
、蚝油调味，喜欢软糯口感的可加少许水焖1分钟 。

鸡蛋羹的家常做法大全

做法步骤 打散鸡蛋 鸡蛋打入碗中 ，加少许盐
，用筷子或打蛋器 轻轻搅散（避免大力起泡）
。倒入温水（约40℃不烫手），边倒边搅拌。 过滤去泡 将蛋液用筛网过滤1-2遍 ，去掉气泡和未打散的蛋白
，口感更细腻 。表面若有小气泡，用勺子撇掉
。 蒸制 碗盖耐高温保鲜膜或盘子 ，防止水汽滴落。

鸡蛋羹的家常做法有以下几种：原味鸡蛋羹 用料：小农鸡蛋2个、水220毫升 、淀粉小半勺
、食盐5克、生抽3克 、醋5克
、香油5克 。做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
，再次充分打散、打匀
。把蛋液过筛，滤去浮沫 ，倒入烤碗中
，加盖盖子。

家常鸡蛋羹的做法如下： 准备材料： 鸡蛋两个 葱花一小段 玉米油一匙 盐适量 温水约300毫升 容器处理： 将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油，晃一下容器 ，使油沾匀容器的底和四边
，这样蒸出的蛋羹不易粘底 。 打散蛋液： 打入鸡蛋，加入适量盐
。