啤酒鱼的做法简单做法(啤酒鱼的做法最正宗的做法视频)

啤酒鱼的做法桂林

制作啤酒鱼的过程其实并不复杂，首先选用新鲜的草鱼 ，清洗干净后
，在鱼身两侧斜切成几刀，用适量的老抽进行上色 ，然后放入油锅中炸至外酥里嫩
，这样可以增加鱼肉的口感 。接下来，在锅中加入适量的清油和红油 ，放入姜片和蒜片炒香
，再加入豆瓣酱继续翻炒，直至出香味
。

桂林啤酒鱼的做法如下：准备食材 主料：草鱼一条（根据人数适量调整大小） ，需洗净去内脏，切成大块以便入味和烹饪。辅料：西红柿适量（洗净切成小块）
，青椒适量（洗净切段），姜一大块（切片） ，蒜适量（去皮洗净备用）
，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量（根据个人口味调整） ，桂林腐乳一块 。

将鱼洗净
，去鳞去内脏，从腹部剖开 ，去掉鱼鳃和黑膜
，然后切成块状备用
。在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段 ，将切好的鱼块放入水中焯水
，去除腥味，捞出沥干水分。另起一锅 ，加入适量的食用油，油热后放入剩余的姜片 、葱段和蒜瓣爆香 。

炒出香味后淋入生抽
，倒入啤酒，待啤酒煮沸 ，放入煎好的鱼段
、桂林腐乳
，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块 ，改大火待汤汁浓稠即可出锅
。起锅前一分钟
，放入番茄。也可以放香菜 。

正宗桂林啤酒鱼的做法和配方如下：做法 鲤鱼去筋：在鲤鱼头部和尾部各切开一个小口子，注意刀口不宜过深。用刀轻轻拍打鱼身 ，从切口处慢慢抽出鱼筋
，注意力度以免抽不彻底导致鱼腥味重
。切开鲤鱼并处理内脏：在鱼背上开口，整条切开 ，注意保持鱼肚完整。取出内脏后
，用清水洗净鱼身备用 。

啤酒鱼家常做法,好吃得不要不要的

啤酒鱼的家常做法如下：主料： 新鲜鲤鱼1000g 啤酒1瓶 辅料及调料： 油适量 盐适量 番茄适量 番茄酱1勺 姜适量 白醋1勺 胡椒粉适量 葱适量 蒜适量 制作步骤： 准备鲤鱼：将鲤鱼宰杀去内脏，片成两片 ，但不要去鳞，只需剪掉部分鱼鳍和鱼尾
。 煎鱼：锅里放油
，待油烧至6成热时，将鲤鱼鱼鳞朝下放入锅内 ，煎制至鱼鳞金黄。

煎鱼：先把锅烧热
，倒点油进去，等油热了 ，就把鲤鱼放进去煎 。记得鱼鳞面朝下哦
，煎到鱼鳞变黄卷起，这样鱼鳞就会变得脆脆的 ，超好吃！调味：煎好鱼后
，再倒点油，把煎好的鱼放进去 ，然后加入葱、姜 、青红椒
，淋上酱油，撒上红辣椒 ，再倒入半瓶啤酒
。

阳朔啤酒鱼的正宗做法及如何做得美味，可以按照以下步骤进行：准备配料 西红柿：洗净切块
，用于增加菜肴的酸甜口感和色泽。 青红椒：洗净剖开切大块，增添辣味和色彩 。 姜蒜葱香菜：姜去皮切丝 ，蒜剥皮
，葱切小段，香菜切碎 ，用于提香去腥
。处理鱼肉 鲤鱼：清除内脏
，冲洗干净，不需去鳞。

啤酒鱼的做法

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、啤酒炖鱼的正宗做法详解选鱼与预处理鱼类选择：推荐鲜活草鱼、鲤鱼或鲳鱼 ，重量5-2公斤为佳 。需彻底清理鱼腹黑膜及贴骨血（物理去腥关键）
。腌制去腥：快速法：白酒+姜片搓洗鱼身
，静置30分钟。深度法：鱼块用盐 、料酒
、胡椒粉、葱姜腌制1-2小时，通过渗透压析出腥味物质 。

2 、取部分姜拍散 ，与鱼块一起放入大碗中。加入适量盐
，拌匀后腌制二十分钟，使鱼块入味
。煎鱼：炒锅上火 ，待油温达到七成热时，放入腌好的鱼块。煎至鱼块两面金黄
，捞出备用 。炒制底料：另起锅，放入少许油
。爆香葱、姜
、蒜 ，炒出香味。放入火锅底料
，继续煸炒至底料炒香 。

3、啤酒鱼好吃的做法如下：准备食材：鲤鱼1条，需清除内脏并冲洗干净 ，不需去鳞
，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，然后斩成大块待用
。西红柿2个 ，洗净切块。尖椒1个和红椒1个
，洗净剖开切大块 。葱1根切段，姜5片切丝 ，蒜5瓣剥皮
。香菜2根切碎备用。生抽1大勺
，啤酒1/2罐，辣椒酱2大勺 。

4 、啤酒鱼的做法如下：主要原料： 鱼 青红椒各适量 西红柿适量 辅料： 盐适量 料酒适量 花生油适量 啤酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 葱适量 姜适量 鸡精适量 味精适量 制作步骤：准备食材：将鱼洗净 ，去除内脏和鳞片，备用
。西红柿
、青红椒洗净
，切成适口的块状。