土豆饼最简单做法图解(土豆饼的做法大最简单)

土豆饼的软糯心最简单

用淀粉含量高的土豆（如黄心土豆）
，蒸熟后更易压成绵软的泥状
。 加入少量糯米粉（比例约5：1，土豆500克配100克糯米粉） ，增强黏性和软糯感。处理土豆：土豆去皮切块蒸熟（约20分钟）
，趁热压成细腻的泥，避免结块 。 土豆泥需彻底放凉后再加粉类 ，否则热气会让面团发黏
。

擦丝法（更脆）：土豆去皮后用擦丝器擦成细丝（不要冲洗
，保留淀粉），挤干水分。蒸泥法（更绵软）：土豆蒸熟后压成泥 ，加淀粉揉成团（适合做成饼状） 。关键：挤干水分！水分过多会导致煎制时散开且不够酥脆
。 调味混合 土豆丝/泥中加入鸡蛋
、淀粉、盐 、胡椒粉
、葱花等
，搅拌均匀。

将土豆丝放入大碗中，加入面粉、鸡蛋 、切碎的香葱
、盐、白胡椒粉 、花椒粉 。用手抓匀 ，静置5分钟
，让土豆丝微微变软出胶（无需加水，土豆自身水分足够）
。 煎制土豆饼 热锅凉油：平底锅烧热后倒油（油量稍多 ，约淹没锅底），转中小火。

土豆处理 擦丝或切丝：用擦丝器将土豆擦成细丝（约2-3mm粗）
，太粗不易炸透，太细容易软塌 。去淀粉：将土豆丝泡冷水10分钟 ，洗去表面淀粉后沥干
，再用厨房纸彻底吸干水分（水分越少越脆）
。

一般可以选用普通面粉。面粉与土豆的比例大概在1：3左右比较合适 。例如，如果是300克土豆 ，那么可以搭配100克面粉。面粉的量太少
，土豆饼不容易成型；面粉太多，土豆饼的口感会变得比较硬 ，失去土豆本身的软糯
。调味料添加 基本的调味料包括盐
、胡椒粉和少许鸡精（可选）。

瓣蒜泥+2勺生抽+半勺香醋+几滴花椒油） 。注意事项：若想更酥脆
，可在面糊里加1/4勺泡打粉 粘锅补救法：关火冷却1分钟再翻面 剩土豆饼回脆：烤箱180℃烤3分钟这样做出的土豆饼外壳酥脆如薯片，内里软糯带甜 ，成本不到5元
，15分钟即可完成
。关键是通过淀粉自然析出替代大量面粉，保留土豆原香。

怎样做出好吃的土豆饼

1、方法/步骤：准备食材：取100g土豆和100g胡萝卜 ，分别切丝后放入盘中清洗干净，并控干水分 。调制面糊：将控干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入盆中
，加入二十克鸡蛋液 、10g盐
、10g鸡精和20g土豆粉，充分搅拌均匀 ，使每一根土豆丝和胡萝卜丝都裹上面糊
。

2、水分处理： 将洗净的土豆丝用干净的布或纱布包裹起来
，尽可能地挤出多余的水分。这一步很重要，因为土豆丝中的水分越少 ，煎出来的土豆饼越酥脆 。调味和拌面： 将挤干水分的土豆丝放入一个大碗中
，加入切碎的葱 、打散的鸡蛋、适量的盐和黑胡椒调味
。

3
、步骤：土豆处理 土豆去皮，切成小块或擦成细丝（擦丝口感更脆）。 如果喜欢软糯口感 ，可以先把土豆蒸熟（约15分钟）
，然后压成泥 。调味 土豆丝或土豆泥中加入盐、胡椒粉 、葱花（可选）拌匀
。 打入一个鸡蛋（可选，能让饼更香且容易成型）。

4
、制作土豆泥：将煮熟的土豆块捞出 ，用厨房纸巾吸干水分
，然后用压泥器或土豆压泥机将其压成细腻的土豆泥 。为了增加口感，可以加入一点黄油和牛奶 ，使土豆泥更加细腻。调味：在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒和其他喜欢的调料，如蒜粉 、洋葱粉等
，搅拌均匀
。

5
、将土豆饼放入热油中后，不要急于翻动 ，否则容易碎掉。保持中火或小火
，让土豆饼的一面慢慢煎至金黄色，再翻面继续煎另一面 。这样可以确保土豆饼外层酥脆 ，内里绵软
。控油晾干 煎好的土豆饼取出后
，沥干多余油脂。使用吸油纸或厨房纸巾，轻轻按压土豆饼表面吸走油分 。

简单又的营养早餐-土豆饼

1、简单又营养的早餐——土豆饼做法如下：食材准备土豆沙拉（或自制土豆泥）一碗 面粉（量为土豆沙拉的1/2）盐1小勺 、胡椒粉1小勺 橄榄油（或普通食用油）适量 制作步骤 混合材料：将土豆泥与面粉
、盐、胡椒粉充分拌匀 ，至无干粉状态
。若喜欢更软口感
，可增加面粉比例。

2 、土豆饼配火龙果奶昔，不仅制作简单 ，而且口感和营养价值都非常高 。土豆饼中的土豆
、胡萝卜和鸡蛋提供了丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维
，而火龙果奶昔则富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需的多种营养素
。这样的早餐组合 ，既满足了味蕾的需求，又保证了身体的健康。

3 、食材准备土豆：4个（可根据人数增减）面粉：适量（用于调节面团软硬度）植物油：适量（用于烙饼和刷面）可选配料：葱花、盐（咸味版）
、糖（甜味版）制作步骤煮/蒸熟土豆将土豆洗净后放入锅中
，加水煮熟（或蒸熟） 。煮熟后捞出放凉，方便后续剥皮
。

4、土豆饼是一道以土豆 、鸡蛋
、面粉为主要食材制作而成的美食 ，因其口味鲜美、营养丰富而广受大众喜爱。制作土豆饼时
，选用中筋面粉是关键 。中筋面粉的蛋白质含量在9%-11%之间，这样的面粉能让土豆饼更好地凝固 ，口感更佳。如果使用淀粉制作
，则可能导致土豆饼无法凝固，影响成品质量
。

炸小土豆饼的做法简单好吃

1 、简单又好吃的炸小土豆饼做法基础版做法（适合快手制作）准备土豆 选用2个中等大小的土豆 ，洗净后带皮蒸20分钟（保留更多风味）
，或去皮切薄片蒸15分钟至软烂。将蒸熟的土豆压成泥，趁热加入20克玉米淀粉
、3克盐、少许鸡精调味（可根据口味调整） 。

2 、小火慢炸 将土豆饼放入热油中后 ，不要急于翻动
，否则容易碎掉
。保持中火或小火，让土豆饼的一面慢慢煎至金黄色 ，再翻面继续煎另一面。这样可以确保土豆饼外层酥脆，内里绵软 。控油晾干 煎好的土豆饼取出后
，沥干多余油脂
。使用吸油纸或厨房纸巾，轻轻按压土豆饼表面吸走油分。

3
、调味：在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒和其他喜欢的调料 ，如蒜粉 、洋葱粉等
，搅拌均匀 。形成土豆饼：将调好味的土豆泥分成小份，用手或模具压成圆饼状
。为了保证饼的酥脆 ，饼的厚度不宜过厚
，一般推荐在1/4到1/2英寸之间。

4
、处理食材洋葱和火腿肠切碎末，土豆不过水直接大火蒸10分钟（避免过软） 。锅中翻炒洋葱至出香味 ，加入火腿肠继续翻炒
，最后撒盐和胡椒粉调味
。混合与塑形蒸熟的土豆趁热捣碎，保留少量颗粒以增加嚼劲。加入炒好的洋葱和火腿肠混合均匀 ，捏成1cm厚的圆饼 。

5、准备材料：土豆2个 、面粉200克、花椒粉
、盐少许；土豆洗净
，置高压锅中隔水蒸15分钟，趁热去掉土豆皮 ，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎；将面粉、花椒粉 、盐和土豆置一盆中搅拌均匀
，在手中将其按成一个个的小饼；油锅加热，六七分热时放入土豆饼 ，煎至两面金黄即可。

6
、用筷子朝同一个方向搅拌至粘稠浆化
，然后放在一边备用
。取一个干净的锅，先往里面倒少量的食用油 ，油热后
，再用筷子把包好的上浆的土豆丝挑进去，然后用铲子整齐地摊开 ，再一路开小火
，直到炸到两面成型。土豆炸熟出锅后，用刀切成小块 ，放在盘子里吃 。自制的土豆饼做好了
。