红烧鲳鱼的简单做法(红烧鲳鱼的简单做法视频)

红烧鲳鱼的做法

材料准备鲳鱼 1条（约500克 ，选新鲜 、鱼眼清亮的）生姜 3片
、葱 1根（切段）、蒜 3瓣（拍扁）调料：生抽2勺 、老抽半勺、料酒1勺
、白糖1小勺、盐少许 、香醋半勺（可选）
、清水半碗 超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净
，两面划斜刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。

红烧鲳鱼的做法如下：准备食材 鲳鱼处理：首先 ，将鲳鱼去鳞、去内脏 、去头，并清洗干净 。为了更好地入味
，可以在鱼身两面划出几道刀口
。腌制去腥 腌制：将处理好的鲳鱼放入碗中，加入适量的料酒
、姜片、葱片 ，腌制15分钟左右
，以去除鱼腥味。煎鱼 加热油锅：锅烧热后，加入适量的油 。

红烧鲳鱼的做法： 准备材料：将鲳鱼去鳞 、去内脏
、去头 ，并洗净。在鱼身两面划出刀口
，以便更好地入味
。 腌制去腥：加入料酒、姜片和葱片腌制鲳鱼，以去除腥味。 煎鱼：锅烧热后加油 ，油温要高至有点冒烟时
，下入鲳鱼煎制 。这样煎出的鱼皮不易破损
。 炒香调料：鱼煎好后装盘备用。

家常菜红烧鲳鱼的做法如下：食材 金鲳鱼 1条玉米淀粉 10g大葱 1段姜片 2片干辣椒 5-6个大蒜 4粒料酒 15g生抽 15g老抽 10g盐 4g糖 10g 具体步骤 鱼体处理：让商家去除金鲳鱼内脏后，擦干鱼身水分 ，在肉较厚的部位划几刀（便于入味） 。

正宗红烧鲳鱼的做法步骤如下：准备食材：鲳鱼2条 生姜 、大蒜各5克
，切片 干红尖椒2个，切圈 葱 ，切葱花 白糖2克 酱油2茶匙 料酒2茶匙 油
、盐适量 腌制鲳鱼：鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀以便入味
。用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟。煎鱼：锅中放油烧热
，放入腌制好的鲳鱼 。

红烧鲳鱼最简单做法

材料准备鲳鱼 1条（约500克，选新鲜、鱼眼清亮的）生姜 3片 、葱 1根（切段）、蒜 3瓣（拍扁）调料：生抽2勺
、老抽半勺、料酒1勺 、白糖1小勺
、盐少许、香醋半勺（可选） 、清水半碗 超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净 ，两面划斜刀（方便入味）
，用厨房纸吸干水分
。

准备新鲜金鲳鱼，清洗干净 ，注意鱼身的刺别扎伤手。热锅凉油
，将鱼煎至两面金黄色 。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油”，即先将锅烧干
、烧至最热 ，再倒入油
，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉 ，两面煎至金黄即可
。

准备材料 主要材料：鲳鱼、生粉 、姜
、葱、蒜 、青红椒。 辅助材料：盐
、鸡精、甜辣酱
，老抽 。制作步骤 材料处理： 将葱 、青红椒切成丝，姜蒜切成沫 ，备用。 鲳鱼进行初加工，去除内脏
，刮去肚子四边的黑膜以降低鱼腥味
。在鱼背上划几刀以便入味，然后均匀地裹上一层生粉。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃 ，洗净后沥干水分
，在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油
。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘） ，油热后放入鲳鱼
，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

接下来是这道红烧鲳鱼的具体做法：鲳鱼刮掉鱼鳞 ，去内脏和腮清洗干净 。

红烧鲳鱼的简单做法

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、材料准备鲳鱼 1条（约500克
，选新鲜、鱼眼清亮的）生姜 3片 、葱 1根（切段）
、蒜 3瓣（拍扁）调料：生抽2勺、老抽半勺 、料酒1勺
、白糖1小勺、盐少许 、香醋半勺（可选）
、清水半碗 超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净，两面划斜刀（方便入味） ，用厨房纸吸干水分
。

2、准备新鲜金鲳鱼
，清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手。热锅凉油 ，将鱼煎至两面金黄色 。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油 ”，即先将锅烧干 、烧至最热
，再倒入油，这样油热后放入鱼 ，锅体就不太容易把鱼皮粘掉
，两面煎至金黄即可
。

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、红烧鲳鱼的简单做法如下： 准备食材 清洗鲳鱼并去除内脏，然后在鱼身两侧划几刀 ，便于入味。 腌制 用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟 。 煎鱼 锅中加入适量的油
，烧热后放入腌制好的鲳鱼
。 用小火将鱼两面煎至金黄，这样可以使鱼皮更加酥脆 ，鱼肉更加鲜美。

4、先将鲳鱼洗净
，用刀在鱼身两侧各切上3刀，用盐和料酒腌制片刻 。 锅中加热油 ，将腌制好的鲳鱼放入锅中煎至两面金黄。 锅中再加热少许油
，放入姜块和大葱炒香
。 加入适量的红油豆瓣酱炒匀，然后加入适量的酱油和红糖 ，炒匀。 将煎好的鲳鱼放入锅中，翻煮片刻
，让鲳鱼充分入味 。

5 、接下来是这道红烧鲳鱼的具体做法：鲳鱼刮掉鱼鳞，去内脏和腮清洗干净
。

红烧鲳鱼的简单做法,有了这些小技巧保准肉质细嫩入味

红烧鲳鱼的简单做法如下 ，掌握这些小技巧可以确保鱼肉细嫩入味： 准备食材与腌制 清理鲳鱼：将鲳鱼的鱼鳞刮掉
，去除内脏和腮，然后清洗干净。 打花刀：在鱼的一面打一字花刀 ，另一面打十字花刀
，以便更好地入味 。 腌制：加少许盐和料酒，抹均匀后腌制15分钟
。 准备配料并煎鱼 切配料：大葱切片 ，姜切片
，大蒜和八角备用。

将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水 。将鲳鱼放到菜板上 ，用菜刀在鱼身上两面打上刀花
，以便更好地入味
。青椒、小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎 ，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用。腌制鲳鱼：在打好刀花的鲳鱼上
，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐 。腌制一会 ，让鲳鱼充分吸收调料的味道
。

第一步最先
，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后 ，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀
，弄好后，装盘预留 ，划刀时
，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看 ，情况以上上图所示。

大火煮沸 。中火炖煮：加入3克盐和5克白糖
，转中火煮15分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。收汁装盘：大火收汁 ，待汤汁浓稠时，将鲳鱼出锅装盘
。撒上葱花作为点缀
，增加香味和色泽。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的红烧鲳鱼了 。鲳鱼肉质细嫩 ，味道鲜美
，且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜肴
。

装盘：将红烧鲳鱼盛出装盘 ，撒上葱花作为点缀。小贴士 煎鱼时保持中火
，避免油温过高导致鱼皮破裂 。 炖煮过程中可以适当翻动鱼身，以便两面都能均匀入味
。 收汁时要时刻观察 ，避免汤汁烧干影响口感。按照以上步骤制作的红烧鲳鱼
，味道鲜美，肉质细嫩 ，非常适合家庭聚餐时享用 。

红烧鲳鱼的家常做法简单步骤

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、红烧鲳鱼是一道经典家常菜
，做法简单且美味
。

2、家常菜红烧鲳鱼的做法如下：食材 金鲳鱼 1条玉米淀粉 10g大葱 1段姜片 2片干辣椒 5-6个大蒜 4粒料酒 15g生抽 15g老抽 10g盐 4g糖 10g 具体步骤 鱼体处理：让商家去除金鲳鱼内脏后，擦干鱼身水分 ，在肉较厚的部位划几刀（便于入味）。

3 、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏
、鱼鳃，洗净后沥干水分
，在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油
。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘） ，油热后放入鲳鱼
，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

红烧鲳鱼的家常做法简单

家常菜红烧鲳鱼的做法如下：食材 金鲳鱼 1条玉米淀粉 10g大葱 1段姜片 2片干辣椒 5-6个大蒜 4粒料酒 15g生抽 15g老抽 10g盐 4g糖 10g 具体步骤 鱼体处理：让商家去除金鲳鱼内脏后 ，擦干鱼身水分
，在肉较厚的部位划几刀（便于入味） 。 裹淀粉：在鱼身表面薄薄抹一层玉米淀粉，既能炸出酥脆口感 ，又能防止炸制时油花飞溅。

准备新鲜金鲳鱼
，清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手
。热锅凉油 ，将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油
”
，即先将锅烧干、烧至最热，再倒入油 ，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉
，两面煎至金黄即可 。

处理鲳鱼：将鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 ，以便更好地入味
。然后用厨房纸巾擦干鲳鱼表面的水分
，在鱼身上拍上少许干淀粉备用。煎制鲳鱼：炒锅烧热后，用姜块擦拭锅底 ，放入少许油烧热 。待油温适中时
，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后盛出沥油
。