【大葱炒豆腐的家常做法,大葱炒豆腐怎么做最好吃】

如何做葱炒豆腐简单又好吃?

准备食材 板豆腐 400克猪肉丝 100克葱丝 60克（分葱白和葱绿）姜丝 15克红辣椒丝 5克酱油 2大匙细砂糖 1茶匙米酒 20㏄太白粉水 1茶匙香油 1茶匙沙拉油 1大匙（炒制用）处理食材 豆腐处理：将板豆腐切成约1厘米厚的片状 ，沥干水分备用 。

煎豆腐：在锅中倒入适量的食用油
，油热后将豆腐块平铺在锅中，中小火慢慢煎至两面金黄 ，出锅备用
。这一步可以让豆腐表面形成一层脆皮，增加口感。爆香葱姜蒜：在锅中留少许油
，加入切好的葱段、姜片和蒜片，快速翻炒出香味 。

豆腐炒葱好吃的做法如下：准备食材 主料：豆腐400克 ，选择质地较硬的北豆腐为佳
，以便煎制时不易碎；肉末150克，可选用猪肉末 ，增加菜肴的鲜美度；大葱50克
，切成末，用以提味。

热锅冷油（油稍多） ，撒少许盐防粘
，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型后再翻动，约3分钟/面）
。替代方案：喜欢嫩口感的可用嫩豆腐 ，但需先焯水（开水+盐煮1分钟）再轻煎。 大葱爆香：激发葱香 大葱斜刀切马蹄段（更易释放香味）
，热油爆香蒜末后，下大葱大火翻炒10秒至微焦边 。

大葱烧豆腐的做法

煎豆腐：锅中加油 ，热油后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄
，盛出备用
。这一步要注意火候，避免外糊内生。爆香调料：同一锅中 ，加入少量油
，下入拍扁的蒜瓣和姜片，爆出香味 。炒大葱：待蒜姜出香后 ，加入切好的大葱段
，快速翻炒，让葱的香味充分释放
。调味焖煮：加入煎好的豆腐 ，加入适量的生抽 、老抽调色调味。

正宗大葱烧豆腐的做法如下：准备食材：需要大葱1根
，北豆腐1块，还有适量的盐
、鲜味生抽和花生油哦 。处理大葱：把大葱收拾得干干净净的 ，然后切成可爱的滚刀段
，这样大葱在锅里会更入味呢
。切豆腐：北豆腐要切成块或者片，看你喜欢啦 ，不过别太薄哦，不然容易碎掉的。

大葱烧豆腐的做法如下：所需材料： 豆腐250克 葱白150克 酱油25克 醋5克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜2克 色拉油60克 制作步骤： 准备材料： 将豆腐洗净
，控去水分，切成4厘米长、2厘米宽 、2厘米厚的块 。 大葱白洗净 ，滚刀切成长2厘米的斜段
。 姜洗净切片；大蒜剥去蒜皮切片。

所需食材：一根大葱
，一块北豆腐，适量的盐 ，适量的鲜味生抽
，适量的花生油 。将大葱清洗干净后，切成滚刀段。北豆腐切成块状或片状备用
。将平底锅加热后 ，倒入适量的花生油。油热后
，放入切好的大葱，用中火煸炒 。待大葱开始变软时 ，放入切好的豆腐
，继续用中火煸炒
。

大葱炒豆腐怎么做?

1、大葱炒豆腐 食材： 豆腐一块，葱2根 ，蚝油一勺，生抽一勺
，老抽半勺，白糖半勺。 步骤： 白豆腐切成厚一点的片 ，葱切斜段 。 锅中放入油
，油热放入豆腐煎至两面金黄色捞出
。 锅中剩少许油，油热放入葱翻炒两下 ，放入煎好的豆腐翻炒两下加入蚝油
、生抽、老抽 、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

2
、热锅冷油（油稍多）
，撒少许盐防粘，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型后再翻动 ，约3分钟/面） 。替代方案：喜欢嫩口感的可用嫩豆腐
，但需先焯水（开水+盐煮1分钟）再轻煎
。 大葱爆香：激发葱香 大葱斜刀切马蹄段（更易释放香味），热油爆香蒜末后 ，下大葱大火翻炒10秒至微焦边。

3、将炒锅置于旺火上
，加入适量的油，待油温烧至五成热时 ，投入豆腐片和葱片 。迅速用筷子划散，使豆腐片和葱片均匀受热
，然后倒入漏勺中，沥净多余的油
。完成烹饪：原锅留少许底油 ，放入姜片和蒜片适当翻炒一会。随即放入之前炒过的豆腐片和葱片
，倒入事先兑好的红芡汁 。

4 、葱姜蒜切片：将大葱切成段，生姜和蒜瓣切成薄片备用。煎豆腐：在锅中倒入适量的食用油 ，油热后将豆腐块平铺在锅中
，中小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用
。这一步可以让豆腐表面形成一层脆皮 ，增加口感。爆香葱姜蒜：在锅中留少许油
，加入切好的葱段
、姜片和蒜片，快速翻炒出香味 。

5、将大葱拣洗干净 ，切成与豆腐片长度相近的片
，备用
。调制红芡汁：取小碗一只，加入1手勺鲜汤。加入适量的精盐 、味精
、酱油、醋和淀粉 ，搅拌均匀，兑成红芡汁
，待用 。炒制豆腐和葱：将炒锅放置旺火上，加入适量的油 ，待油烧至五成热时
。投入豆腐片和葱片
，迅速用筷子划散，避免粘连。

大葱炒豆腐的家常做法(大葱炒豆腐和大蒜炒豆腐哪个好吃)

炒大葱：再次起锅烧油 ，油温上升后倒入大葱段
，翻炒至出香味 。随后加入适量的生抽 、蚝油提鲜，再加入适量的盐和少许鸡精 ，继续翻炒
。合并食材：将煎好的豆腐倒入锅中
，轻轻翻炒几下。然后倒入之前调好的淀粉汁，烧至1分钟即可出锅装盘 。

热锅冷油（油稍多） ，撒少许盐防粘
，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型后再翻动，约3分钟/面）
。替代方案：喜欢嫩口感的可用嫩豆腐 ，但需先焯水（开水+盐煮1分钟）再轻煎。 大葱爆香：激发葱香 大葱斜刀切马蹄段（更易释放香味），热油爆香蒜末后
，下大葱大火翻炒10秒至微焦边 。

处理豆腐 豆腐切厚片（约1cm厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎时溅油）。关键一步：热锅冷油 ，撒少许盐防粘
，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用
。 炒香葱蒜 大葱切斜段（葱白和葱叶分开） ，蒜切末。锅中留底油
，爆香蒜末和葱白段，小火煸至葱白微焦黄（释放葱香） 。

大葱炒豆腐的做法

1
、葱切片 ，豆腐切块备用
。锅中加入油
，待油七成热时下豆腐煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油加入葱片爆香 ，调入生抽、老抽 、糖翻匀 。加入煎好的豆腐翻炒
，加少量温水微炖两分钟
。淋入水淀粉、香油
、适量盐，中火收汁即可出锅。

2、所需食材：一根大葱 ，一块北豆腐，适量的盐
，适量的鲜味生抽，适量的花生油 。将大葱清洗干净后 ，切成滚刀段
。北豆腐切成块状或片状备用。将平底锅加热后
，倒入适量的花生油 。油热后，放入切好的大葱 ，用中火煸炒
。待大葱开始变软时
，放入切好的豆腐，继续用中火煸炒。

3 、大葱烧豆腐的做法如下：准备食材：大葱1根 ，收拾干净后切滚刀段 。北豆腐1块
，切块或者片备用。盐适量
。鲜味生抽适量。花生油适量 。加热平底锅：平底锅烧热后，放入适量的花生油
。煸炒大葱：油热后放入切好的大葱 ，中火煸炒。加入豆腐：待大葱开始变软时
，放入切好的豆腐，继续中火煸炒 。

4
、具体步骤： 处理食材：豆腐：切成2厘米见方的小块 ，放入沸水中焯水1分钟（水中加少许盐可去豆腥并让豆腐更紧实），捞出沥干备用
。大葱：斜刀切成3厘米长的葱段
，葱白和葱叶分开放置（葱白先下锅更香）。 调制酱汁： 小碗中加入生抽、老抽 、盐
、白糖和3勺清水，搅拌均匀备用 。

5、大葱炒豆腐的家常做法：准备食材：主要食材包括老豆腐1小块 ，大葱1根
。配料需要食用油 、蚝油
、淀粉、盐 、鸡精
、生抽。处理食材：将老豆腐冲洗后切块
，装盘备用 。大葱切段
。在碗中放入玉米淀粉，加入适量水 ，搅拌均匀备用。

大葱溜豆腐豆腐的做法

具体步骤： 处理食材：豆腐：切成2厘米见方的小块
，放入沸水中焯水1分钟（水中加少许盐可去豆腥并让豆腐更紧实），捞出沥干备用 。大葱：斜刀切成3厘米长的葱段 ，葱白和葱叶分开放置（葱白先下锅更香）。 调制酱汁： 小碗中加入生抽、老抽 、盐、白糖和3勺清水
，搅拌均匀备用
。

溜豆腐做法：材料：豆腐，豌豆 ，胡萝卜
，葱（大葱），姜丝 ，味素（味精），花椒水
，料酒（黄酒），酱油 ，绵白糖 制作步骤：把豆腐切成小方丁用开水烫一下。锅内放油葱
、姜丝
，呛一下锅，放味素、花椒水 、料酒 ，酱油
、白糖
，加少量的水 。烧开以后，用淀粉勾汁 ，下入豆腐滑一下即可
。

溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜
，属于鲁菜系。具体做法如下：原料：豆腐一块半、豌豆 、胡萝卜丁少许 。佐料：葱
、姜丝、味素 、花椒水
、料酒，酱油 ，白糖各少许
。做法：把豆腐切成小方丁用开水烫一下；锅内放油葱、姜丝 、呛一下锅
，放味素
、花椒水、料酒，酱油 ，白糖。

软熘豆腐（二）的做法详细步骤 将豆腐洗净，用刀切成薄片
，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克） 、湿淀粉10克（淀粉5克加水） ，调成稀糊 。锅架火上
，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊 ，逐片下入滑炸
，炸至金黄色，倒入漏勺 ，控净余油
。

溜豆腐的纯正作法：先把嫩豆腐一块
，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下图图示：。