长茄子怎么做好吃/长茄子怎么做好吃又简单视频

长茄子怎么做好吃?

1 、准备食材 茄子三根（细长条茄子更佳，普通粗长茄子或圆茄可切块替代）尖椒一根（不能吃辣可替换为青椒或彩椒）姜末
、蒜末、辣椒末适量（不吃辣可省略辣椒）生抽一大勺甜面酱一大勺（或替换为豆瓣酱）食用盐 、糖适量处理食材 尖椒处理：将尖椒切成细丝备用 。若替换为青椒或彩椒 ，可增加色彩层次
。

2
、做法简单
，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋
，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃 ，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后
，加入葱花、蒜末 、小米椒、生抽
、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。

3 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软
，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。

4
、蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油 ，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水） 。 水开后上锅蒸8-10分钟
，筷子能轻松扎透即可
。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。

5、长茄子可以做成肉末蒸茄子 ，这种做法非常好吃 。具体做法如下：主料： 长嫩茄子400克 猪肉馅100克 配料： 鸡蛋半个 色拉油750克 湿淀粉10克 调料： 碘盐4克 味精3克 酱油6克 料酒3克 葱姜末各3克 鲜汤100克 制作步骤：准备材料：茄子去蒂洗净去皮
，顶刀切成厚0.4厘米的片
。

长茄子的10种家常做法

1 、蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋
，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃 ，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟
，撕成条后，加入葱花
、蒜末、小米椒 、生抽
、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。

2 、凉拌蒜泥茄子（夏日冷盘）材料：长茄子2根 蒜5瓣（捣泥）香油2勺、香醋1勺 皮蛋1个（切碎 ，提升层次）做法：蒸茄：茄子整条蒸10分钟
，晾凉撕成细条
。调汁：蒜泥+香油+香醋+少许盐搅匀，淋茄子上。点睛：撒皮蛋碎和香菜 ，冰箱冷藏1小时更入味 。

3
、茄子整根蒸熟
，放凉后撕成细条。 调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽、香醋 、辣椒油拌匀
。

4
、以下是10种长茄子的最佳做法 ，结合了经典与创新
，涵盖蒸、炒 、烧
、拌等多种烹饪方式，既下饭又操作简单： 鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干 ，煸炒至软备用。爆香姜蒜、豆瓣酱，加肉末炒散
，放回茄子，加生抽 、糖
、醋调味 ，加水焖2分钟
，勾芡收汁 。酸甜微辣，酱香浓郁
。

5、蒜蓉茄子是一道经典的中式家常菜 ，软糯的茄子搭配浓郁的蒜香
，非常下饭。

6 、红烧茄子（长茄版）的做法如下：食材准备 长茄：四根猪颈背肉：10克（根据个人口味调整）青椒：一个香菜：一棵姜蒜：10克八角：一个生抽：少量老抽：一滴白糖：少量鸡精：少量（可选）方法步骤 处理食材 长茄切小段后一分为四瓣，撒盐拌匀腌制10分钟逼出水分 。

细长茄子怎么做好吃又简单

1
、做法：茄子切丁炒熟 ，加入鸡蛋翻炒
，最后撒上葱花
。特点：简单快手，营养丰富。 烤茄子 做法：茄子整根烤软 ，切开铺上蒜蓉酱、辣椒酱等
，再烤至入味 。特点：烧烤风味，香气四溢
。 茄子酱拌面 做法：将茄子切丁炒成酱 ，加入蒜末 、辣椒、酱油等调味，拌入煮好的面条中。特点：酱香浓郁
，简单美味 。

2
、茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且口感好）
。 切好的茄子可先用盐水浸泡5分钟 ，防止氧化变黑
，也能减少吸油。炒制步骤：热锅凉油：锅中放比平时炒菜稍多的油（茄子吸油），烧至五成热 。 煸炒茄子：倒入茄子中火翻炒 ，直到茄子变软、表面微焦（约3-5分钟）。

3 、将茄子
、松花蛋放入大碗
，倒入酱汁轻拌（避免捣碎松花蛋）
。 撒葱花，冷藏10分钟更入味。提升口感的秘诀茄子选紫皮细长的 ，肉质更嫩；蒸时垫蒸布避免积水 。松花蛋可选溏心款
，拌入后蛋黄包裹茄子更浓郁
。加一勺芝麻酱，酱香层次更丰富。变式做法热炒版：茄子先煎至微焦 ，松花蛋煎香后加酱汁翻炒 。

4、放入茄子小火焖2分钟
，勾芡后撒葱花
。关键：茄子油炸前挤干水分，避免吸油过多。 蒜泥蒸茄子特点：清爽原味 ，蒜香浓郁 。做法：茄子整条切段（不切断），蒸10分钟至软烂
，撕成细条
。调汁：蒜泥+生抽+香油+少许糖+小米辣，淋在茄子上拌匀。贴士：蒸后撕条更易吸收酱汁 。

长茄子怎样做好吃又简单

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可
。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末
、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。

茄子整根蒸熟
，放凉后撕成细条。 调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽 、香醋
、辣椒油拌匀
。

茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟 ，筷子能轻松扎透即可 。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣
，淋在撕开的茄子上
。 撒葱花，泼一勺热油激香（减脂可省略）。关键：蒸的时间不宜过长 ，否则软烂不成形 。

蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：细长茄子2根、蒜末4瓣 、小米辣1根
、生抽2勺、蚝油1勺 、香油少许 做法： 茄子洗净切段（约5cm长），对半剖开但底部不切断（蒸时更易熟）
。 水沸后上锅蒸8分钟
，取出晾凉撕成细条摆盘。

茄子是一种百搭又美味的食材，下面分享几种 简单又好吃 的家常做法 ，步骤清晰
，新手也能轻松上手！ 蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：长茄子2根、蒜末
、小米辣、生抽2勺 、蚝油1勺
、香油半勺、糖少许 做法： 茄子洗净切长条，放入盘中 ，水开上锅蒸10分钟至软烂 。