【纳豆的制作方法及步骤,纳豆的制作方法全过程】

怎么制作纳豆

1 、普通锅法：小火慢煮2-3小时 ，需不断补水防止干锅。 接种纳豆菌 将煮熟的黄豆沥干水分，趁热（约70-80℃）装入消毒过的容器 。纳豆菌粉：用少量凉开水溶解菌粉
，均匀拌入黄豆中。市售纳豆引子：取1汤匙纳豆用无菌水调匀，拌入黄豆
。

2、浸泡大豆 大豆洗净后 ，用3倍清水浸泡 12-24小时（夏季冷藏浸泡防变质）
，直至豆粒膨胀至2倍大，捏开无硬芯。 蒸煮大豆 高压锅法：沥干水分后 ，高压锅上汽后蒸40分钟
，至豆子软烂（一捏即碎） 。普通锅法：小火煮2-3小时，注意补水防干
。

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、在家制作纳豆并不复杂。首先准备好材料 ，如纳豆菌、黄豆 、煮锅等 。先将黄豆洗净
，浸泡数小时至充分吸水，然后放入煮锅煮熟 ，煮至能用手轻松捏碎的程度
。接着把煮好的黄豆沥干水分
，晾凉至40℃左右。在晾凉的黄豆中均匀撒入纳豆菌，搅拌均匀 。

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、干黄豆：50克 ，最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆
。 白糖：5克。 味精：5克 。 纯净水：适量
。 纳豆菌胶囊：适量。

5、制作纳豆需要准备以下器皿和材料：500g大豆 、0.3g纳豆菌或一盒25g的纳豆
、高压锅、不锈钢盆 、浅容器如泡沫饭盒
、泡沫箱子、2立升长方形塑料瓶子或暖水袋 、温度计 。首先，将大豆充分洗净后
，加入3倍量的水浸泡一夜。倒掉水后，将大豆放入高压锅内蒸至可以用手捏碎的程度 ，大约需要45分钟
。

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、用电饭锅制作纳豆的步骤如下：准备材料：有机黄豆适量市售原味纳豆一盒黄豆处理：将黄豆洗净后泡水
，至少12小时，期间需换1~2次水 ，直至黄豆胀起。将泡好的黄豆放入电锅中蒸熟
，蒸至黄豆可以用手捏碎的软度 。混合纳豆菌：蒸熟后的黄豆放凉至摄氏38度C至45度C之间
。

什么是纳豆如何制作

1、纳豆是一种源自日本的传统食品，主要由大豆经过发酵制成。它具有独特的口感和丰富的营养价值 ，是许多人喜爱的健康食品 。制作纳豆的技巧主要包括以下几个方面：选择优质大豆：制作纳豆的第一步是选择优质的大豆
。优质的大豆应该是颗粒饱满 、颜色均匀、无虫蛀和霉变的。

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、纳豆是一种传统的日本发酵食品
，以黄豆为原料，经纳豆菌（枯草芽孢杆菌亚种）发酵而成 ，富含蛋白质、维生素K2和纳豆激酶等有益成分 。

3 、纳豆的制作首先需要准备以下材料：大豆
、纳豆菌以及恒温工具
。大豆是纳豆的主要原料
，纳豆菌则是实现发酵的关键，而恒温工具则用于控制发酵过程中的温度。处理大豆 将大豆充分洗净 ，确保去除表面的杂质和尘土 。加入3倍量的水浸泡一夜，使大豆充分吸水膨胀
。

4、纳豆是指发酵的大豆
，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。纳豆的制作方法如下：传统方法：最早的制作方法是将蒸熟的黄豆接触空气中的纳豆菌后发酵，再用盐水浸泡熟成后干燥保存食用 。后来 ，日本人将黄豆煮熟后以稻草包起来
，借助稻草上的纳豆菌充分发酵黄豆，这种方法制作出来的纳豆风味独特 、外表粘稠。

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、纳豆是一种传统的日本发酵食品 ，以大豆为原料
，经纳豆菌（枯草杆菌亚种）发酵制成，口感黏滑 ，风味独特
，富含蛋白质、维生素K2和益生菌
。

自制纳豆的方法

浸泡黄豆 黄豆洗净后，用3倍清水浸泡12小时（夏季放冰箱冷藏浸泡） ，至豆粒膨大 、能轻松捏扁。 蒸煮黄豆 高压锅：上汽后煮40分钟
，至豆子软烂（筷子能轻易夹断） 。普通锅：大火煮沸后转小火煮2小时，注意补水防干锅
。 接种纳豆菌 将煮好的豆沥干（保留少量水分） ，趁热倒入干净容器，降温至40-50℃。

电锅版自制纳豆的做法如下： 准备材料： 有机黄豆适量 市售原味纳豆一盒 浸泡与蒸煮黄豆： 将黄豆洗净后泡水
，至少12小时，期间需换水1~2次 ，使黄豆充分吸水胀起 。 将泡好的黄豆放入电锅中蒸熟
，直至黄豆达到可以用手捏碎的软度
。

家庭自制纳豆较简单的方法是先准备适量黄豆，提前浸泡至能轻松捏碎。然后将浸泡好的黄豆煮熟 ，沥去多余水分后放入干净容器 。接着接入纳豆菌
，充分搅拌均匀，盖上盖子
。在发酵过程中 ，温度控制很关键。纳豆菌适宜在37℃左右发酵 。

做半壶开水
，对酸奶机内胆进行消毒
。用消毒的小勺舀取纳豆菌，将灭菌水晾至60度左右 ，用10ml灭菌水溶解纳豆菌（根据纳豆素的使用方法进行相应调整）。趁热把电饭煲里面的黄豆转移至灭菌的酸奶机中
，再倒上溶解好的纳豆素水，轻轻搅拌均匀 。盖上酸奶机盖子 ，使用酸奶键发酵18个小时。

不用纳豆菌制作纳豆的方法如下：准备材料：先将纳豆菌倒入水中搅拌均匀，再倒入米饭中搅拌
，让每粒米饭都粘上纳豆菌
。准备好保鲜盒，清洗干净 ，再准备好保鲜袋和保鲜膜。把搅拌好的米饭装入盒（袋）中
，用带长柄的勺子压实 。

材料：有机黄豆适量，市售原味纳豆一盒
。将黄豆洗净泡水 ，至少12小时（中间要换1~2次水）让黄豆胀起。放进电锅里蒸熟黄豆
，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好 。黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C？45度C之间（摸起来温温的）
。在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。

鹰嘴豆做纳豆的做法都有哪些啊?

接种纳豆菌：按照纳豆菌粉的使用说明 ，取适量纳豆菌粉均匀撒在冷却后的鹰嘴豆上
，轻轻搅拌使菌粉充分附着于豆子表面 。（4）恒温发酵：将接种了纳豆菌的鹰嘴豆装入干净的容器中，盖上透气性好的盖子（如纱布） ，放入恒温箱或保温盒内
，保持温度在40℃左右，静置发酵约16-24小时
。

鹰嘴豆纳豆激酶片做法鹰嘴豆纳豆激酶片主要原料是鹰嘴豆。在无菌条件下 ，鹰嘴豆接种纳豆菌后，便会得到其产品——鹰嘴豆纳豆
，在这基础上，再经过厂家一系列加工与制作 ，将其中的一种丝氨酸蛋白酶提取出来制成鹰嘴豆纳豆激酶片
，方便直接服用 。

将200克鹰嘴豆用水浸泡一夜，沥干水
。炒锅内倒入50克油加热 ，将10克葱头放入翻炒至微黄（正宗做法是放120克切碎的红干葱
，也可以用洋葱代替）。再倒入切碎的西红柿（120克）继续翻炒 。

不仅保有黄豆的营养价值
、富含维生素K提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 ，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。尽管如此
，日本纳豆也并无神奇，它与中国腐乳和传统豆豉同属于豆制品
。

豆泥酱做法：煮熟的红豆或黑豆压成泥 ，加黄油、糖炒制
，可夹面包或做包子馅。经典搭配：日式红豆包 、台式豆沙饼 。 干豆炖排骨做法：泡发的芸豆与排骨同炖，加姜片
、料酒 ，豆子吸足肉香
。贴士：适合秋冬暖身。 豆类沙拉搭配：鹰嘴豆、红腰豆煮熟，拌黄瓜 、玉米、橄榄油和柠檬汁 。

吃法：做成鹰嘴豆泥（Hummus）
、咖喱或烤制零食
。红豆（Adzuki Bean）理由：甜味突出
，亚洲甜点的灵魂。吃法：红豆沙、日式红豆饭 、红豆汤 。黑豆（Black Bean）理由：肉质厚实，富含花青素 ，拉丁美洲主食
。吃法：墨西哥黑豆酱
、炖汤或与米饭搭配。芸豆（Kidney Bean）理由：饱满粉糯
，经典炖煮豆类 。

怎样做纳豆制作方法

要做纳豆，通常需要使用到纳豆菌
。纳豆菌是一种发酵菌 ，可以将大豆发酵成纳豆。如果没有纳豆菌
，可以尝试以下方法： 使用已经做好的纳豆：购买一些新鲜的纳豆作为种子菌，将其混入煮熟的大豆中 ，然后将其放置在保温和湿润的环境下
，让细菌发酵 。 使用其他发酵菌：尝试使用其他的发酵菌来代替纳豆菌，如米糠菌、凤梨百菌等 ，将其混入煮熟的大豆中进行发酵。

选择优质大豆：制作纳豆的第一步是选择优质的大豆
。优质的大豆应该是颗粒饱满 、颜色均匀
、无虫蛀和霉变的。此外
，最好选择非转基因的有机大豆，以确保纳豆的质量和口感 。浸泡大豆：将选好的大豆放入大碗中 ，加入足够的水，使大豆完全浸没
。

干黄豆：50克
，最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。 白糖：5克 。 味精：5克
。 纯净水：适量。 纳豆菌胶囊：适量 。

纳豆的制作方法：称取黄豆500克，浸泡黄豆用足量水浸泡黄豆 ，浸泡十个小时左右即可
。将蒸豆用高压锅蒸豆黄豆装入盆中
，再放入高压锅内用中档制作二十分钟。分别取2勺白糖和1勺味精制作基料，反复搅拌均匀后备用 ，黄豆从高压锅倒出来之后马上拌基料 。

传统自然发酵法 材料：干鹰嘴豆：200克 水：适量 纳豆菌粉：适量（可在健康食品店或网上购买）步骤：（1）准备鹰嘴豆：将干鹰嘴豆提前浸泡在清水中约8小时
，或者过夜，直到豆子完全膨胀
。（2）煮豆：将泡好的鹰嘴豆放入锅中 ，加入足量的清水
，大火煮沸后转小火继续煮约30分钟至豆子熟透变软。

制作步骤 浸泡大豆 大豆洗净后，用3倍清水浸泡 12-24小时（夏季冷藏浸泡防变质） ，直至豆粒膨胀至2倍大
，捏开无硬芯 。 蒸煮大豆 高压锅法：沥干水分后，高压锅上汽后蒸40分钟 ，至豆子软烂（一捏即碎）。普通锅法：小火煮2-3小时，注意补水防干
。

不要纳豆粉怎么做纳豆?

1、放入高压锅蒸制
，蒸至豆子绵软即可。 接种纳豆菌的器材，纯净水 ，纳豆菌胶囊
，有刻度的滴管 。 用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌
。 用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。 把混合好的纳豆菌溶液 ，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中
，混合搅拌均匀 。

2 、黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时 ，直至黄豆手指按压成泥状即可
。趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机中
，加一小杯开水，盖上保鲜膜 ，并在保鲜膜上用也签插无数个孔（这一步骤很关键
，需要让黄豆透气），然后盖上酸奶机盖就ok了。

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、可以的 ，我也成功了，以下就是方法：泡黄豆 市面上的黄豆其实都比日本卖的纳豆大颗
，可能是小颗的容易发酵吧，不过你尽量买新鲜的就可以了 ，不影响效果 。水量要比黄豆多三倍
，泡到看起来快发芽的程度就可以了
。煮黄豆 黄豆泡好后用高压锅焖30-40分钟，到一捏就软的程度。

4、普通锅法：小火慢煮2-3小时 ，需不断补水防止干锅 。 接种纳豆菌 将煮熟的黄豆沥干水分
，趁热（约70-80℃）装入消毒过的容器
。纳豆菌粉：用少量凉开水溶解菌粉，均匀拌入黄豆中。市售纳豆引子：取1汤匙纳豆用无菌水调匀 ，拌入黄豆 。

5 、将晾凉的黄豆倒入一个干净的容器中。加入适量的纳豆菌
，并搅拌均匀，确保每颗黄豆都裹上纳豆菌
。盖好容器的盖子 ，创造一个适合纳豆菌生长的环境
，进行发酵。发酵时间大约为20个小时左右，期间不要打开盖子 ，以免影响发酵效果 。

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、材料准备 大豆：150克（首选小粒黄豆，易发酵）纳豆菌粉：0.1克（或市售纳豆1-2勺作为菌种）纯净水：适量（浸泡和蒸煮用）工具：高压锅/普通锅、发酵容器（带透气孔的盒子或酸奶机） 、温度计、纱布
、蒸布
。