豆角的家常做法(豆角焖面的家常做法)

豆角的家常做法简单好吃

干煸豆角（香辣下饭）材料：豆角300g 、猪肉末50g（可选）
、干辣椒3-4个、蒜3瓣 、花椒少许
、生抽1勺、盐/糖少许 。做法：豆角洗净掰成段 ，沥干水分（一定要擦干
，防溅油）
。热锅冷油（油稍多），中小火将豆角煸至表皮起皱微焦（约5分钟） ，盛出备用。

干煸豆角（经典香辣版）材料：豆角（四季豆）500克 猪肉末100克（可选）干辣椒5-6个 、花椒1小把 蒜末2瓣、姜末少许 生抽1勺
、盐适量、糖少许 做法：处理豆角：豆角洗净掰成5cm长段
，沥干水分（一定要擦干，防溅油） 。

蒜泥豆角是一道清爽开胃的家常菜 ，做法多样且简单，以下是几种经典做法： 蒜蓉蒸豆角材料：豆角 、蒜头
、生姜、橄榄油 、面粉
、盐 步骤：豆角洗净切段
，沸水煮至三至五分熟后捞出滤水
。 拌入橄榄油、一勺面粉和盐，放入蒸锅蒸10分钟。 热油爆香蒜末和姜末 ，淋在蒸好的豆角上即可 。

茄子 、豆角1：1比例（各约200克）大蒜5瓣
、干辣椒3个、老抽半勺 、糖1小勺 关键步骤：过油处理：茄子条泡水后沥干
，豆角切段。油温七成热（轻微冒烟）时，先炸豆角至表皮微皱 ，再炸茄子至微黄
，捞出控油
。爆炒：锅留底油，小火炒香蒜末和干辣椒 ，加糖
、盐、生抽调味
，倒入食材大火翻炒30秒。

蒸豆角（懒人必学）特点：软烂入味，既是菜又是饭做法：处理豆角：老豆角先整根洗净沥干 ，再掐去两头（避免清洗时进水）
，切成段 。调味：加少许盐 、一勺食用油拌匀，让每根豆角裹上油防粘
。裹面粉：撒半碗面粉（普通面粉即可）拌匀 ，使豆角均匀沾粉。

豆角的简单好吃做法有以下两种： 凉拌豆角 准备食材：豆角500克、橄榄油
、盐、陈醋 。 制作步骤： 将豆角洗净，去掉两头和豆荚
，用手掰成段，捞出沥干水
。 清水煮沸后 ，放入豆角
，加少许盐使豆角颜色更绿，煮熟后捞出沥干水。 在豆角中加入盐 、橄榄油
、陈醋拌均即可食用 。

蒸豆角的家常做法

1、方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分
，保持翠绿
。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀 ，蒸后口感更扎实。蒸制 蒸锅水烧开后
，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠） 。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可 ，过久会发黄软烂）
。

2 、蒸屉铺笼布或刷薄油防粘
，将豆角平铺放入，水开后上锅 ，大火蒸10-12分钟。关火后立刻开盖，用筷子拨散豆角
，避免粘连，晾至微温口感更佳 。食用建议直接吃：蒸好的豆角带有面粉的清香和豆角的甜味 ，原汁原味。蘸料版：捣蒜泥加香油
、醋、辣椒油调成汁
，蘸食或拌匀均可
。

3 、豆角洗净后沥干水分（一定要晾干或擦干，否则容易粘粉）。去掉两头和老筋 ，切成5厘米左右的段（或用手掰成段） 。 裹粉防粘 将豆角放入大碗中
，加1小勺食用油拌匀（锁住水分，颜色更亮）
。分次加入2大勺面粉或玉米粉 ，颠匀至每根豆角都裹上薄薄一层面粉（粉不要太多
，否则口感发硬）。

4
、蒸锅加水烧开，将豆角平铺在蒸架上 ，大火蒸15分钟左右
，至豆角熟透变软 。制作蒜蓉酱 大蒜剥皮切末，锅中倒入色拉油烧热 ，放入蒜末小火炒香（注意不要炒焦），加少许盐调味
。拌制 将蒸好的豆角取出
，倒入炒好的蒜蓉酱，淋上少许芝麻油拌匀即可。

5、蒸豆角（蒜香版）材料：老豆角 300克 面粉 3大勺（或玉米面）蒜末 3瓣 香油 1勺 盐 、生抽
、香醋、辣椒油 适量 可选：芝麻酱 、五香粉 步骤： 处理豆角：豆角洗净后掐去两头 ，撕掉老筋
，掰成5cm左右的段 。关键一步：撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再蒸更易软嫩
。

长豆角有什么家常做法分享?

1、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎
，拌入食用油锁住水分，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度） ，裹匀后上锅大火蒸8-10分钟。蒸好后放凉
，配蒜泥
、香油、醋 、辣椒油等调成的蘸汁拌匀 。特点：软糯劲道，既是菜又是主食 ，北方家常做法
。

2
、蒜蓉炒长豆角 特点：清香爽口
，蒜香浓郁 做法： 长豆角洗净切段，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿） ，捞出过凉水沥干。 热油爆香蒜末、小米辣（可选），倒入豆角大火翻炒至表皮微皱 。 加盐 、少许蚝油调味
，翻炒均匀即可。

3
、豆角炒鸡蛋（快手家常）材料：豆角200克、鸡蛋3个 、盐
、胡椒粉少许
。做法： 豆角切小丁，焯水1分钟（可选 ，更易熟）。 鸡蛋打散
，加盐和胡椒粉搅匀 。 热油先炒豆角至断生，倒入蛋液 ，待凝固后翻炒成块即可
。

4、清炒长豆角 这是最简单的做法之一
，将长豆角洗净去掉两头，切成段 ，锅中放油烧热后
，下入豆角快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味 ，炒至豆角变色变软即可出锅。这种做法保留了长豆角的原味
，简单清爽 。

5 、经典家常炖法食材准备 长豆角：选直溜鲜嫩的（约400克），摘去两端老筋 ，切5厘米长段
。若豆角偏老，可沸水焯1分钟（加少许油保持翠绿）
，捞出过凉水。辅料：土豆2个（黄心粉糯款更吸汁）
、五花肉或后腿肉200克（增香）、葱段/姜片/蒜末 、小米辣（可选） 。

6、长豆角是一种常见的蔬菜，它的口感脆嫩 ，营养丰富
，含有丰富的维生素和矿物质
。长豆角的家常做法有很多，下面我就来分享几种。炒长豆角：这是最常见的做法 ，也是最简单的 。首先
，将长豆角洗净，去掉两头 ，切成段
。然后
，热锅凉油，放入蒜末炒香 ，再放入长豆角翻炒。