酱香肉丝的家常做法(酱香肉丝的家常做法大全)

八种经典面条卤子

夏天天气炎热 ，适合选择清爽开胃 、不油腻的卤子搭配面条。以下是几种特别适合夏季的经典卤子推荐，兼顾风味和消暑效果：麻酱凉面卤 特点：芝麻酱调稀后加入蒜泥、香醋
、生抽、白糖和少许辣椒油
，口感醇香微酸甜，冰凉清爽 。 适配面条：过水面条（碱水面或手擀面最佳） ，搭配黄瓜丝 、胡萝卜丝更解腻。 优势：无需热卤
，制作快，开胃解暑
。

经典麻酱凉面卤（北方风味）特点：芝麻酱香浓醇厚 ，酸甜微辣
，清爽开胃。材料：芝麻酱 3大勺 生抽 2勺
、香醋 1勺（或米醋）白糖 1勺、盐 少许 蒜末 1勺 、辣椒油 1勺（可选）花椒油 勺
、香油 勺 温水 适量（调稀芝麻酱用）做法：芝麻酱加少量温水，搅拌至顺滑无颗粒 。

制作步骤：茄子切丁 ，尖椒切碎备用
，五花肉切丁备用，起锅烧油下入五花肉煸炒出油脂下入黄豆酱和五香粉翻炒均匀下入茄子煸炒加入适量清水煮开转小火炖煮五分种加入尖椒翻炒均匀淋入水淀粉勾芡收汁
。以上就是八种经典面条卤子的说明 ，每种卤子都有其独特的口感和风味
，可以根据自己的口味和喜好来选择。

香菇鸡丁卤 干香菇泡发后与鸡腿肉同炒，酱香浓郁 ，适合搭配宽面 。 酸豆角肉末卤 酸辣爽脆，搭配肉末和辣椒爆炒
，适合拌碱水面或米粉
。 打卤面（北方传统）木耳、黄花菜 、五花肉片
、鸡蛋勾芡，淋花椒油提香。地方特色卤子 川味担担面卤 芝麻酱+红油+芽菜+肉臊 ，麻辣鲜香
，可加花生碎 。

八种经典面条卤子包括：四羊杂卤、香菇炖鸡卤 、西红柿鸡蛋卤
、风味茄子卤、黄花木耳卤 、茄丁卤、番茄肉酱卤和青椒肉末卤
。首先，四羊杂卤是以羊心
、羊肝、羊肠 、羊肚等羊肉食材为主料 ，搭配豆瓣酱和泡红椒等调料炖煮而成
，其口感浓郁鲜香，是羊肉爱好者不可错过的选择。

酱香肉丝的家常做法

1
、准备材料：将猪里脊肉切成细丝 ，青红椒去籽切丝
，大葱切段，姜蒜切片备用 。 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中 ，加入1大勺生抽、1小勺老抽 、1大勺豆瓣酱
、1大勺料酒、1小勺糖和适量的水淀粉
，搅拌均匀后腌制10分钟
。 炒制酱料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜片炒香 ，再加入1大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

2 、酱香肉丝的做法如下：准备材料 主料：400g猪肉丝（建议选用猪腿肉
，因其肉质细嫩，适合切丝烹饪） 。配料：适量盐
、适量糖、适量料酒 、适量葱
、适量姜、适量蒜 、适量老抽、适量豆瓣酱
、适量鸡精。切制肉丝 将猪腿肉洗净去皮 ，然后切成均匀细长的肉丝
，放置备用
。

3、腌制肉丝 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入料酒 、生抽
、老抽、淀粉和少量食用油 ，搅拌均匀
，腌制15分钟 。准备调料 在一个小碗中，将甜面酱 、白糖和水淀粉混合均匀 ，制成调味汁备用
。炒制肉丝 热锅凉油
，待油温升至七成热时，放入腌制好的肉丝迅速翻炒至变色。炒至肉丝完全变色后 ，立即盛出备用 。

4
、食材：猪肉丝400克、姜末2克 、蒜头2瓣
、葱花5克、盐3克 、糖4克
、醋1克、食用油10克 、鸡精1克、老抽半调羹
、豆瓣酱1调羹、料酒3调羹
。猪腿肉洗净去皮
，切成丝待用。锅里油热，放下姜末 ，蒜末爆香 。下肉丝煸炒
。肉丝稍微有些转色时，放料酒
，糖，老抽 ，豆瓣酱煸炒。

5 、肉丝的家常做法有多种
，以下是几种常见的做法： 尖椒肉丝 准备材料：肉丝
、尖椒、葱姜 、糖
、盐、淀粉 、胡椒粉
、鸡粉 。 步骤： 将肉丝用糖、盐 、淀粉
、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀，尖椒切成丝 ，葱姜切末
。 将锅中油烧热
，下葱姜爆香，下肉丝炒散。

6、酱香肉丝的家常做法：食材：肉 、葱花、老抽
、料酒、鸡蛋 、玉米淀粉
、味精、香油 、白糖 。做法步骤：准备好葱花铺在盘底 ，肉切丝
，肉丝加点料酒，鸡蛋和匀 ，_抓干淀粉和匀。加点老抽调色
，勺底放油，油温不用太热 ，开始滑肉丝，肉滑散
，变色后捞出备用
。

酱香肉丝的做法

酱香肉丝的做法如下：准备材料 主料：400g猪肉丝（建议选用猪腿肉，因其肉质细嫩 ，适合切丝烹饪）。配料：适量盐
、适量糖、适量料酒 、适量葱
、适量姜、适量蒜 、适量老抽
、适量豆瓣酱、适量鸡精 。处理食材 将猪腿肉洗净去皮
，切成均匀细长的肉丝，放置一旁备用
。葱切成葱花 ，姜和蒜分别切成末
，备用。

主料：400g猪肉丝 。配料：适量盐， 适量糖  ，适量料酒
，适量葱 ，适量姜  ，适量蒜 
，适量 老抽，适量豆瓣酱 ， 适量鸡精 
。猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。锅里油热
，放下姜末，蒜末爆香 ，下肉丝煸炒 。

准备好肉丝
。切好葱姜蒜末备用。腌制肉丝：将肉丝放入碗中
，加入适量的盐 、料酒、生抽和淀粉 。拌匀后腌制10分钟，使肉丝入味且更加嫩滑
。爆香葱姜蒜：热锅凉油 ，待油温升高后
，下入葱姜蒜末。用中小火翻炒至葱姜蒜散发出香味 。煸炒肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝 ，大葱切段
，姜蒜切片备用
。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽
、1小勺老抽、1大勺料酒 、1小勺糖和适量的水淀粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟。炒制酱料：锅中加入适量的食用油
，油热后放入姜蒜片炒香，再加入1大勺豆瓣酱 ，小火炒出红油 。

酱香肉丝的做法及配方如下：配料： 猪里脊肉：300克 青椒：1个 红椒：1个 葱姜蒜：适量 料酒
、盐、生抽 、老抽
、白糖、鸡精 、淀粉：适量 步骤： 腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒
、盐、生抽 、老抽
、白糖、鸡精 、淀粉
，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑
。