狮子头的家常做法/狮子头的家常做法视频

狮子头怎么炖好吃又简单?

平底锅烧热油
，将肉丸轻轻压扁成“饼状
”，中火煎至两面金黄（定型即可 ，不用全熟）。 红烧炖煮砂锅底部垫白菜叶（防粘）
，放入煎好的狮子头，加高汤没过肉丸 。大火煮沸后转小火慢炖1小时 ，期间可加几颗油菜心同煮
。最后开盖收汁
，淋少许水淀粉勾薄芡（可选）。

步骤8：转中火等水沸腾打去浮沫，放三片白菜 ，再转小火加盖炖煮三个小时 。 步骤9：炖煮两个半小时的时候
，加盐和胡椒粉继续小火炖煮
。 步骤10：成品肉质洁白，口感松软 ，肥而不腻。 小贴士 1
，狮子头的经验就是，肉不能是精瘦肉 ，最好三肥七瘦 。2，搅拌一定要到位
，不然吃起来松散很柴
。3，蛋清和淀粉是必须的。

炖煮：在砂锅或深锅中加入适量清水 ，放入焯好水的肉球
，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖 。炖煮的时间根据肉球的大小而定 ，一般需要1-5小时
。准备蔬菜：在肉球快炖好的时候
，将白菜叶或油菜洗净，放入开水中焯熟 ，然后捞出沥干水分。

小火慢煨”效果 。其保温功能还可确保菜品上桌时保持适宜温度。图：清汤狮子头成品（肉丸+小白菜+清汤）总结：该菜品通过苏泊尔电砂锅的精准控温与密封环境
，将传统清炖狮子头的烹饪时间标准化，同时保留了肉香与汤清的双重特质 ，符合晋级赛对“工艺还原度 ”与“成品稳定性
”的双重考核标准
。

狮子头怎么做好吃家常做法

1
、炖煮狮子头：平底锅滴少许花生油
，煸香葱段和姜片，然后加入热水或高汤（没过狮子头2/3即可）。调入生抽10克、老抽8克 ，煮开 。放入炸好的肉丸子，转小火炖20分钟
。收汁装盘：20分钟后放入冰糖
，调入水淀粉，转中火煮至冰糖融化后收汁。出锅后 ，将肉丸摆盘
，浇上一些汤汁，点缀些绿叶菜（如油菜）即可 。

2 、炖煮的时间和火候 小火慢炖是为了让肉充分吸收调料的味道 ，同时使肉质变得软烂
。不同的肉类和锅具可能需要不同的炖煮时间
，可以通过尝试来判断肉是否已经达到理想的口感。炖煮过程中要保持锅内的汤汁微微沸腾，这样有利于味道的融合和汤汁的浓缩 。

3
、【2】：肉馅绞好之后 ，关闭电源
，扒掉机器插头，从里边将肉馅装进一个大碗里
。然后加入辅料：鸡精10克 ，食盐5克
，老抽酱油5克，生姜1坨剁碎 ，大葱1根剁碎，大蒜1把剁碎
，胡椒粉15克，白糖20克 ，米醋5克
，土豆淀粉100克，接着用手搅拌均匀 ，这样制作狮子头的肉馅就制作完成了。

4、做法： 准备材料： 准备新鲜的猪肉末和 。 将生姜切成细末
，葱切段备用
。调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐 、料酒
、生姜末和葱末。搅拌均匀 ，腌制片刻 。制作狮子头：如使用猪肉末
，将其团成狮子头形状，大小适中。注意狮子头要紧密结实 ，表面尽量光滑
。

5、清炖狮子头的做法 步骤1：准备好食材及配料。 步骤2：猪肉三分肥七分瘦
，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机 。 步骤3：葱姜水提前泡好 ，马蹄去皮切成小粒备用
。

6 、以下是几种好吃又家常的狮子头做法：红烧狮子头 食材准备 主料：猪肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳）
、鸡蛋1个、荸荠5个（没有荸荠也可以用莲藕代替）。辅料：葱2根 、姜1块
、蒜3瓣、料酒2勺 、生抽2勺、老抽1勺
、蚝油1勺、盐适量 、白胡椒粉适量
、淀粉适量、食用油适量 。

苏州狮子头的家常做法

1 、用手抓匀肉末
，顺一个方向搅拌，直到肉末粘稠 ，有弹性
。将肉末分成几份
，每份揉成一个圆球状，即成狮子头。在锅中烧开鸡汤或清水 ，将狮子头轻轻放入汤中
，用小火慢炖 。炖制约30分钟至1小时，直到狮子头熟透且汤汁浓郁
。在炖制过程中 ，可以加入菜心或其他蔬菜
，增加菜肴的营养和色彩。

2
、首先，将荸荠洗净去皮 ，拍扁后剁碎备用 。接着
，将猪绞肉与所有腌料混合均匀，放置腌制10分钟
。在腌制过程中 ，将剁碎的荸荠与洋葱末、蒜末 、青葱末
、太白粉一同加入猪绞肉中，并同方向拌匀。此过程中需不断摔打至有黏性
，然后捏成大丸子状备用 。

3、苏州炒肉团子，又称苏州狮子头 ，是江苏省苏州市的一道传统名菜
，以其鲜香滑嫩 、肥而不腻的特点而闻名。这道菜的主要原料是猪肉和糯米，通过特殊的烹饪工艺制作而成
。

4
、红烧狮子头是一道经典的中国菜肴 ，以下是其正宗做法：食材准备 主料 猪肉（五花肉）：500克。五花肉的肥瘦比例适中
，能让狮子头口感鲜嫩多汁，肥而不腻 ，瘦而不柴 。鸡蛋：1个
。鸡蛋起到黏合剂的作用
，增加肉馅的粘性，使狮子头在烹饪过程中不易散开。青菜（如上海青、小白菜等）：适量 。

5 、出锅装盘：将炖好的狮子头连同汤汁一起倒入预热的碗中 ，撒上葱花、香菜点缀
，增加色彩和香气
。注意事项：在炖煮过程中，要注意火候的控制 ，避免大火使狮子头表面破裂，影响美观和口感。同时
，要定期检查汤汁的多少，避免烧干 。

自制狮子头的家常做法

热锅凉油 ，待油温烧至六成热（约160℃
，可以看到油微微冒烟），将做好的狮子头生坯逐个放入锅中 ，用小火慢慢煎制
。煎制过程中要不时翻动
，确保狮子头受热均匀，煎至表面金黄后捞出。炖煮狮子头 另起锅 ，锅中留少许底油
，放入葱姜末煸炒出香味，加入适量清水 ，放入煎好的狮子头
，再加入老抽
、冰糖和鸡精调味 。

家常狮子头的简单做法如下：准备材料 主料：猪肉馅1斤 腌料：盐5克，淀粉10克 ，油3茶匙，姜两片 调料：老抽4茶匙
，糖5茶匙，料酒20毫升 ，浓汤宝1块 制作步骤 调制肉馅：将猪肉馅、盐 、淀粉
、油、姜末以及适量的水混合
，沿着一个方向搅打上劲，直至肉馅变得粘稠且有弹性 ，制成肉圆
。

红烧狮子头的家常做法如下：原料： 猪肉 梨子 生姜 小葱 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 十三香 鸡蛋 淀粉 八角 、桂皮
、香叶 食用油 白糖 制作步骤： 准备肉馅：将猪肉用刀剁成肉馅
，注意不能用绞肉机，要保留肉质的纤维感。剁肉的同时加入生姜和小葱 ，一起剁入肉末中 。

红烧狮子头的家常做法如下：主料：猪肉500克藕200克辅料：鸡蛋1个淀粉20克油菜少许（用于点缀）调料：花生油适量食盐5克冰糖10克姜15克生抽25克（其中调味用15克
，炖煮用10克）老抽8克水淀粉10克大葱2根水800毫升步骤：制作葱姜水：将葱姜切丝，放入凉白开中 ，搓洗出香味
，即成葱姜水。

以下是几种好吃又家常的狮子头做法：红烧狮子头 食材准备 主料：猪肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳）、鸡蛋1个 、荸荠5个（没有荸荠也可以用莲藕代替）
。辅料：葱2根
、姜1块、蒜3瓣 、料酒2勺
、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺、盐适量
、白胡椒粉适量、淀粉适量 、食用油适量。