排骨汤做法大全家常/排骨汤作法大全

排骨汤的家常做法大全

1 、玉米排骨汤 材料：玉米
、猪肋排、葱 、姜
、盐 。做法：将排骨剁成块状 ，长短随意
。玉米去皮、去丝
，切成小段。葱切段，姜切片 。

2 、经典豆子排骨汤材料：排骨、豆子（如青豆
、黑豆等）、姜片步骤：预处理：排骨洗净后冷水下锅焯水 ，撇去浮沫（可加料酒 、姜片去腥）
。黑豆需提前浸泡4小时或隔夜。炖煮：将排骨和豆子放入砂锅
，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时（黑豆需久炖），最后加盐调味 。特点：汤色清亮 ，豆香与肉香融合。

3
、家常排骨汤的做法多种多样，以下是五种不同口味的做法： 清热去火版 食材：排骨500克
，绿豆100克，生姜2片 ，料酒适量
。 步骤： 排骨洗净焯水
，用凉水冲洗干净备用。 绿豆用凉水浸泡30分钟后捞出沥干 。 生姜切片
。 锅中加清水，放入排骨、生姜片烧开 ，加料酒煮5分钟。

家常排骨汤做法大全

经典豆子排骨汤材料：排骨 、豆子（如青豆
、黑豆等）、姜片步骤：预处理：排骨洗净后冷水下锅焯水
，撇去浮沫（可加料酒 、姜片去腥） 。黑豆需提前浸泡4小时或隔夜
。炖煮：将排骨和豆子放入砂锅，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时（黑豆需久炖） ，最后加盐调味。特点：汤色清亮
，豆香与肉香融合 。

家常排骨汤的做法多种多样，以下是五种不同口味的做法： 清热去火版 食材：排骨500克 ，绿豆100克
，生姜2片，料酒适量
。 步骤： 排骨洗净焯水 ，用凉水冲洗干净备用。 绿豆用凉水浸泡30分钟后捞出沥干 。 生姜切片
。 锅中加清水，放入排骨
、生姜片烧开
，加料酒煮5分钟。

处理排骨 浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次 ，去除血水和杂质 。焯水：冷水下锅
，加排骨、姜片 、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水
，避免肉质变柴）。

排骨和豆子一起煮的做法

1
、炖煮：将排骨和豆子放入砂锅，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时（黑豆需久炖） ，最后加盐调味
。特点：汤色清亮
，豆香与肉香融合。若用高压锅，可缩短至15分钟（排骨先压10分钟 ，再加豆子压5分钟） 。

2、排骨处理：排骨冷水浸泡30分钟去血水
，冷水下锅加姜片 、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用
。煸炒增香 热锅冷油，中火将排骨煎至两面微黄
，逼出油脂后盛出。余油爆香姜蒜、八角
、花椒，加1勺黄豆酱（可选）炒出红油 ，再倒入排骨翻炒均匀 。

3、将排骨与姜片一同放入沸水中
，焯水十分钟左右，以去除血水和杂质
。炖煮过程：将焯好水的排骨以及准备好的薏米 、茨实
、大白豆、眉豆 、无花果全部倒入电饭锅中。加入大半锅水 ，水量需足够覆盖所有食材并留出一定余量 。先按“做饭”按钮开始炖煮
，利用较高的火力将豆子煮烂
。

4
、豆子烧排骨的做法如下：准备原料 排骨300500g 黄豆1把 配料：葱姜蒜末、料酒1大勺 、生抽2大勺
、排骨酱2大勺、糖少许 、水适量 处理食材 将排骨切块，黄豆提前泡一夜。 将排骨进行飞水处理 ，去掉血沫 。烹饪步骤 热锅加油
，加入葱姜蒜末炒香
。 加入飞完水的排骨翻炒。

5
、煮排骨：排骨与冷水一起下锅煮开，捞起备用 。 煮豆子：豆子和2000ml冷水用电压力锅煮开。 加入排骨：再加入排骨和姜片 ，调煲汤档位
。 调味：打开盖后加适量的盐和鸡粉调味
，再调少许时间煮一下以便排骨入味。以上三种方法都可以制作出美味的排骨炖豌豆，可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法 。

6、将泡好的黄豆放入锅中 ，与排骨一起翻炒均匀
。然后加入适量清水，清水的量要没过排骨和黄豆
，大约需要1000 - 1200毫升。大火烧开后转小火慢炖 。炖煮 小火慢炖大约5 - 2小时，直到排骨和黄豆都熟透入味
。在炖煮过程中要不时地搅拌一下 ，防止黄豆和排骨粘锅。

家常排骨汤的18种做法,汤鲜味美营养丰富,天天不重样

莲藕排骨玉米汤 食材：排骨300g 、甜玉米1根、莲藕1节
、生姜1块、小葱1根 、盐适量
、米酒汁1小勺、开水适量 。

莲藕排骨玉米汤 食材 排骨300g 、甜玉米1根
、莲藕1节、生姜1块 、小葱1根
、盐适量、米酒汁1小勺 、开水适量
。

金针排骨汤： 金针菇与排骨炖煮
，汤汁醇厚，富含营养。苦瓜排骨汤： 苦瓜和排骨的结合 ，清热解暑
，健康美味 。猪手排骨汤： 养阴补血，适合秋冬进补
。猴头菇章鱼排骨汤： 猴头菇与海鲜的组合 ，汤鲜味美。

做法：排骨小火慢炖1小时（不盖锅盖）
，后加这三样煮至软烂，仅需盐调味 。适合：怕油腻
、需消暑的人群。莲藕+雪梨+红枣 特点：莲藕健脾 ，雪梨润燥
，红枣补血
。汤味清润带果香。做法：排骨焯水后与莲藕、红枣炖1小时，加雪梨再煮20分钟 。

玉米排骨汤 食材：排骨1条 ，玉米2根，姜3片
，料酒1勺，清水1500克 ，盐
，鸡精适量 做法步骤：- 排骨斩成小块，冷水下锅 ，加入姜片和料酒
，焯掉血水
。- 排骨焯水后捞出冲洗干净备用。玉米切成小块 。- 将排骨 、玉米放入砂锅中，加入清水 ，大火烧开后转小火慢炖60分钟
。

营养汤的家常做法

1、番茄玉米排骨汤（秋冬暖胃）食材：排骨500g
、番茄2个、玉米1根 、土豆1个
、香菇5朵、姜片做法：排骨冷水下锅
，加姜片 、料酒焯水去腥，撇浮沫后洗净。热油炒番茄至出汁 ，加入排骨翻炒裹汁 。转入炖锅
，加水没过食材，中小火炖20分钟
。加入玉米段
、土豆块、香菇 ，再炖30分钟，加盐 、葱花调味。

2
、猪尾巴汤是一道营养丰富的家常汤品
，根据搭配食材的不同，有多种经典做法 。以下是几种常见的做法 ，供你参考： 猪尾巴莲子红枣汤材料：猪尾巴1支、红枣7-8粒 、干莲子2两
、葱、姜 、料酒适量
。做法：猪尾巴切段
，用滚水烫一下去腥；红枣洗净，干莲子提前浸泡2小时。

3、重复利用骨头家庭食用可续水炖2-3次 ，直至骨头酥化
、汤色变淡
，营养完全释放 。经典搭配方案莲藕棒骨汤：莲藕切块与骨头同炖，补血健脾。玉米萝卜汤：玉米段、白萝卜增甜 ，适合秋冬润燥
。药膳滋补汤：加入黄芪 、当归少许（需咨询中医体质适配）。

4
、一小块蘑菇
，去除根部，撕下浸泡 ，沥干水 。一块新鲜瘦肉
，切片水淀粉增稠：生粉、生抽 、盐
、五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟
。将葱洗净切成大块。冷锅 ，少量猪油，先将蘑菇放入锅中变软
，倒入适量开水煮沸 。用筷子把小肉放进去，看到小肉漂浮 ，然后放盐调味料
。将葱段放入碗中。