【家常炖肘子的做法,家常炖肘子的做法每天一点多睡,早上十来点起】

炖肘子的家常做法

做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净 ，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水
，放姜片，葱段和白酒 ，煮到浮起一层白沫
，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。

加水炖煮：倒入足够的清水 ，水量要没过猪肘子
。大火烧开后转小火慢炖5小时。期间可以根据需要适时翻动猪肘子
，确保均匀受热 。加入白菜 处理白菜：当猪肘子炖至软烂时，将白菜块加入锅中
。继续炖煮：继续炖煮15-20分钟 ，直到白菜变软且充分吸收汤汁的味道。

处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净
，用清水冲洗干净，然后放入锅中 ，加入适量清水
，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片 ，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出
，用热水冲洗一下，沥干水分备用 。这样可以去除猪肘子的血水和腥味
。

准备猪肘 ，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中
，加入足量冷水、1汤匙料酒 、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖 。 加热至水开 ，撇去浮沫后捞出猪肘
，控干水分，检查是否有残留的猪毛
。 在锅中加入少许底油 ，放入冰糖
，小火融化至焦糖色。

炖肘子的家常做法如下：准备食材 猪小肘子2块 花椒1520粒 葱
、姜适量 八角1颗 茴香1/2小匙 桂皮1小块 干辣椒45颗 老抽1大匙 生抽2大匙 糖1大匙 料酒1大匙 水3杯 盐1小匙 肘子焯水与刷料汁 将肘子冷水下锅，加入料酒 ，水开后不断舀去表面的浮沫
，煮至7成熟 。

家常炖肘子的做法主要有以下两种：方法一：黄酒炖肘子 所需食材：肘子200克，大葱1段 ，桂皮1块，姜1块
，八角2个，香叶2片 ，冰糖5克
，老抽、生抽各1茶匙，盐适量 ，黄酒适量
，蚝油1茶匙，料酒1茶匙
。 做法步骤： 肘子洗净打花刀 ，浸泡1小时去血水。

家常炖肘子最简单做法不用高压锅

炖煮时间：不用高压锅：炖肘子通常需要40分钟或更长时间
，以确保肉质变得软烂入味 。使用高压锅：相比之下，高压锅能在更短的时间内（如20分钟）达到同样的效果 ，因为高压环境能更快地使肉质变得酥烂。炖煮技巧：选择合适的火候：炖肘子时
，应先用大火将汤汁煮沸，然后转小火慢慢炖煮
。这样可以确保肉质逐渐变得软烂 ，同时避免汤汁过快蒸发。

肘子不用高压锅，用普通锅炖的话
，需要两个小时才可以炖好 。以下是关于炖肘子的一些建议：烹饪时间：如果用普通锅炖肘子，需要确保有足够的时间来慢慢炖煮 ，以便肘子能够变得软烂入味
。这个时间通常是两个小时。高压锅优势：相比之下
，使用高压锅炖肘子可以大大缩短烹饪时间，一般40分钟左右就可以炖好 。

不用高压锅：通常需要炖煮40分钟左右 ，才能确保肘子炖得软烂入味
。使用高压锅：则只需炖煮约20分钟
，即可达到同样的效果。高压锅通过提高锅内压力，使水的沸点升高 ，从而在高温下更快地炖煮食物 。炖肘子的技巧：大料毛豆的辅助作用：在炖肘子的过程中
，可以加入一些大料（如八角 、桂皮等）和毛豆
。

准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中 ，加入足量冷水
、1汤匙料酒、几颗花椒 、一个八角
，不要盖锅盖 。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘 ，控干水分，检查是否有残留的猪毛
。 在锅中加入少许底油
，放入冰糖，小火融化至焦糖色。

肘子不用高压锅 ，如果用普通锅炖的话
，需要两个小时才可以炖好 。另外肘子还是要用高压锅炖的比较快，而且烂的比较透 ，一般40分钟就可以炖好了
，营养也不会流失。肘子是猪的腿肉，分为前肘 ，也称前蹄髈
，其皮厚
、筋多、胶质重 、瘦肉多，常带皮烹制 ，肥而不腻
。

家常炖肘子最简单做法不用高压锅
，可以按照以下步骤进行：准备食材：猪肘子
、姜片、葱段 、八角
、桂皮等香料，还有盐、酱油 、料酒等调味料。处理猪肘子：先把猪肘子上的毛处理干净 ，可以放在煤气灶上烤一烤，然后刮掉焦黑的部分
，洗净 。

清炖猪肘子怎么做好吃

处理猪肘子去毛清洗：用火燎或刀刮去除猪皮上的残留毛发
。用温水冲洗干净，尤其褶皱处要仔细清洗。焯水去腥：冷水下锅 ，放入猪肘子、3片姜
、1勺料酒 。大火煮开后撇去浮沫
，继续煮5分钟
。捞出后用温水冲洗，去除表面杂质。炖煮步骤炖锅准备：将焯好的肘子放入砂锅或深炖锅中 ，加足量热水（没过肘子3-5厘米） 。加入剩余姜片、葱段 、1勺料酒
。

准备食材：猪肘子1个
、葱适量、姜适量 、料酒适量
、盐适量、味精3克 、油菜50克
、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净
，用水煮至断生后捞出 。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味
。葱切段 ，姜切片备用。

将猪肘子切块
，用开水焯水，去除血水和杂质 ，然后将焯水后的猪肘子洗净备用 。 锅中加入足够的水
，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫 ，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色
。 将瑶柱用温水浸泡片刻
，然后将水沥去备用。 将蔬菜切块备用 。

制作工艺 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出 ，剔去骨头
，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）
。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用
。