【包饼调料,包饼馅料】

怎么用辣白菜和萝卜做馅饼

混合馅料：加入辣白菜、萝卜丝翻炒，调入辣椒粉 、生抽
、糖、胡椒粉 ，炒匀后淋香油
，冷却备用 。 包馅饼 醒好的面团分6-8份，擀成中间厚边缘薄的圆皮
。放馅料后像包包子一样收口 ，轻轻压扁成饼状（注意别露馅）。

馅饼的制作： 材料混合：除了胡萝卜辣白菜丝，还需准备土豆丝和圆白菜叶切成的小段丝 。将这些材料全部放入一个大容器中
，打入适量鸡蛋，并加入盐 、鸡精等调料。充分搅拌均匀 ，确保所有材料都裹上蛋液和调料
。 整型下锅：平底不粘锅小火加热
，放入少量油。

还可以做成辣白菜，准备食材白菜、蒜
、葱、辣椒粉 、盐
、糖、胡萝卜 、韭菜
、苹果 。方法一把大白菜清洗干净 ，准备盐
。二把它的根部切掉
，掰成两半三都掰开把盐的洒在他它的每一个叶子上，放在一个干燥的地方。

牛肉馅饼怎么做

超薄牛肉馅饼的详细做法和面技巧（饼皮超薄的关键）面团配方 基础版：半碗面粉（约200克）加温水（50-60℃）揉成柔软光滑面团 ，静置醒发20分钟（参考韭菜牛肉馅饼做法） 。进阶版：500克面粉配260克温水+10克糖+5克酵母
，发酵至2倍大，口感更松软（参考牛肉馅饼#单挑夏天#配方）
。

熟牛肉做馅饼的方法如下：准备面团 将面粉、少许盐和鸡精混合均匀。加入适量的水 ，一边加一边揉面
，直至面团不湿不干，柔软光滑 。若面团过干可加水 ，过湿则加面粉
。将面团分成小段，揉成扁圆形
，两面涂抹油，用保鲜膜封好等待发酵半小时。准备牛肉馅 将熟牛肉剁成肉末 ，洗净沥水 。

平底锅中倒入适量食用油
，油热后放入包好的馅饼
。馅饼之间要留有一定的空间，防止粘连。用中小火煎制馅饼 ，煎至底部金黄后
，翻面继续煎制另一面 。煎制过程中要不时地晃动平底锅，使馅饼受热均匀。当两面都煎至金黄色 ，且馅饼鼓起时
，说明馅饼已经熟透
。

牛肉馅+花椒水：分3次加入，每次顺时针搅到水分吸收（让肉吸饱水 ，更嫩）。加调料：生抽 、老抽
、蚝油、盐 、糖
、白胡椒粉、姜末
，继续顺时针搅打上劲 。封油锁水：最后加香油和食用油拌匀，放冰箱冷藏20分钟（更好包）
。

这里有几个小提示：选择牛肉时 ，肥瘦相间的牛腰窝肉最为适宜，这样做的馅饼更香。加入花椒水可以提香 、去腥
，同时使肉馅更加嫩滑 。洋葱和大葱要选新鲜的，过多的洋葱会影响口感 ，大葱的量应少于洋葱
。拌馅时
，先放调料后放油，这样调料的味道才能更好地渗透入肉馅。

牛肉馅饼的制作方法如下：配料准备 面团材料：面粉250克 ，酵母5克
，糖5克，温水或冷水230-250克 。牛肉馅材料：牛肉250克 ，大葱或洋葱150克
，盐3-5克，蚝油10克 ，生抽10克
，老抽5克，香油10克 ，花生油10克，白胡椒粉或花椒粉适量（可不放）
。

油炸包饼调料配方

油炸包饼的制作过程繁琐而有趣
，需要精心准备每一步骤。首先，准备好所需的原料：5斤普通面粉、5斤糯米粉
、150克面欣酥、25克白糖 、100克盐以及6斤30度的水 。在制作过程中 ，面粉与米粉需先与面欣酥干拌均匀
。接下来
，将盐和白糖加入和面水中，充分化开 ，然后将此混合液加入到面粉中
，搅拌至形成面团。

加入辣椒丁和香油，继续搅拌至馅料充分混合 。 包馅饼：醒好的面团分成小剂子（约30克每个） ，擀成圆形面皮。取适量馅料放在面皮中央
，捏紧边缘，包成包子状 ，再轻轻压扁成饼状
。 油炸：锅中倒入足量食用油
，烧至六成热（约160-180℃）。将馅饼放入油中，中小火炸至两面金黄 ，捞出沥油 。

面粉中加入盐
、糖，倒入酵母水和剩余温水
，搅拌成絮状后加入食用油
。揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜 ，常温发酵1小时（或至2倍大）。若用泡打粉
，可直接醒发20分钟 。 调味与分剂发酵好的面团揉搓排气，加入葱花、五香粉等辅料揉匀
。

制作油炸包饼需要准备以下食材：面粉500克 、开水380克
、香葱100克、花生油120克 、面粉80克
、盐8克。首先 ，将中筋面粉一点点加入开水
，用筷子搅拌均匀 。待面团可以被手轻易操作时，将其揉成面团 ，并用湿布盖好
，醒面15分钟
。醒面的同时，可以准备好油酥 ，将花生油、面粉 、盐混合均匀。

商用油炸饼的做法和配方如下：配方： 面粉：300克 盐：2克 天然酵母：5克 水：170克 小苏打：3克 色拉油：适量 做法： 和面与发酵： 将面粉
、天然酵母、盐和水混合均匀
，揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜，让面团进行第一次发酵 ，直至体积发至原来的5倍大
。

油炸包饼佐料核心的配方 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览24 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料 ”搜索整个问题 。

自己做的饼容易烂,需要放些什么才不容易烂呢?

1 、和面时加点盐。咱们家庭做面食一般用的都是普通的中筋面粉
，和面时在面粉里加少许盐，能增加面粉的筋性 ，饼皮不容易破
。面和好以后
，一定要盖住松弛至少30分钟（夏季炎热的时候时间可以短一点）。经过饧面，面团里的面筋才能充分形成 ，面团才会有更好的延展性
，即使擀成薄薄的饼皮也不容易破 。

2、在做鸡蛋饼的时候，如果想要饼皮薄而不烂 ，就需要在面糊里面加一些盐
。这样做不仅能够让饼皮比较的柔软有韧性
，还可以让鸡蛋饼更加的好吃。加完盐之后一定要进行充分的搅拌，让盐融化 ，不然就会产生一些颗粒 。之后分批量的加入鸡蛋液
，将面糊搅至顺滑，再进行烙制
。

3
、稠稀不合适：面糊过稠会导致煎饼难以摊开 ，过稀则容易在摊制过程中破裂。因此，需要调整面糊的稠稀度至适中状态 。添加物不足：在面糊中加入适量的食用盐和泡多源等添加剂
，可以改善煎饼的口感和质地，使其更加松软可口 ，不易烂裂
。

肉馅饼怎么做又软又好吃

步骤： 和面发面将酵母和白糖倒入温水中
，静置5分钟激活酵母。面粉中加入盐，倒入酵母水 ，用筷子搅拌成絮状
，再加入食用油揉成光滑面团（约10分钟） 。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时 ，夏季可缩短时间）
。

芝士黑椒牛肉馅（西式风味）材料：牛肉末、马苏里拉芝士碎 、黑胡椒碎
、蒜粉、洋葱粉 、盐
、黄油（代替普通油）。特点：芝士融化后拉丝浓郁
，黑椒香气突出，适合烤制馅饼 。 酸菜牛肉馅（东北风味）材料：牛肉末、东北酸菜（切碎挤干） 、粉丝（泡软切段）
、生抽、糖 、猪油。

准备面团：首先需要准备一个合适的面团
。可以选择中筋面粉 ，加入适量的水和少许盐
，揉成光滑的面团。面团不宜过硬也不宜过软，适中的软硬度有助于饼皮的成形和口感 。揉好的面团盖上湿布或保丑膜饧发20-30分钟
。制作馅料：肉馅选择肥瘦相间的猪肉 ，剁成肉末。

首先，我们来和面 。将500克面粉放入盆中
，加入适量的盐和糖，然后慢慢加入温水 ，边加边搅拌至面絮状
，接着上手揉成光滑的面团
。为了防止面团干裂，我在上面覆盖了一层保鲜膜 ，让面团稍微醒一下
，大约需要半小时。