【红烧排骨的做法视频,红烧排骨的做法视频与解说】

红烧排骨制作方法

准备材料排骨：适量（根据人数确定）花椒：一勺料酒：适量老抽：适量（用于上色）冰糖：适量（根据个人口味调整）盐：少量（用于初步调味）生姜：几片葱：几根（切段）八角：2瓣香叶：2片清水：适量（用于炖煮）去腥味处理冷水浸泡：将排骨用冷水浸泡不少于30分钟，以去除部分血水，然后洗净。

浸泡：将排骨提前放入清水中浸泡，期间多次换水，以排出排骨内的血水，减少腥味。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净，沥干水分。炒制锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

锅内放水烧开，放入斩好的排骨氽烫至出血水。捞起排骨，洗净后沥净水备用。炒制：锅内放油，烧至六成热时爆香姜片。放入排骨，煸炒至金黄微焦。调味：依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀。放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水。焖煮：调中火，焖煮排骨15分钟。

做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。

出锅：当汤汁收浓，排骨表面光亮时，撒上葱花提香，即可出锅装盘。【小贴士】焯水时加入料酒和姜片可以去除排骨的腥味。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。红烧过程中要注意水量，避免烧干。收汁时要不断翻动排骨，以免糊锅。根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

简单好吃的红烧排骨做法食材准备：排骨500g、姜片4片、葱段1根、八角1颗、香叶1片、冰糖10粒（或白糖1勺）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺（可选）超详细步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

经典家常菜【红烧排骨】食材：排骨，姜片，辣椒干，八角。调料：生抽，老抽，黄酒。家常菜红烧排骨的简单做法排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。

做法如下：先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。

做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。

红烧排骨做法：原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

湖南红烧排骨的做法来啦，超简单的哦！准备食材：主角是肋排或小排，记得挑新鲜的哦！配料有生姜、葱、八角一枚，还有盐、糖、酱油、料酒、味精和开水。开始烹饪：锅里倒点合适的菜油，加热后，先把生姜和葱放进去炒香，让它们散发出迷人的香味。

红烧排骨最简单的做法是什么？准备食材：排骨500克，姜10克，葱20克，蒜10克，烧焖酱汁60克，冰糖（或白糖）25克。排骨处理：将排骨块凉水下锅，煮开后去除血水和异味，捞出盛盘。准备调料：葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

红烧排骨好吃又简单的做法主要食材：排骨500g配料：葱，蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，生抽，料酒，耗油，具体步骤：排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段。

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