猪肚的做法大全/砂仁煲猪肚的做法大全

猪肚的吃法大全

1、猪肚炖白胡椒：适用于胃下垂 、胃寒
、胃痛等症状。将猪肚用食盐搓洗干净后，装入适量白胡椒粒 ，加水炖煮成汤饮用 。白胡椒性温
，能温中散寒；猪肚健脾养胃，二者结合可缓解胃部冷痛、腹胀等不适
。猪肚炖生姜：对胃溃疡 、十二指肠溃疡有一定辅助作用。清洗干净的猪肚塞入几片生姜 ，加水炖煮成汤食用 。

2
、猪肚是一种营养丰富的食材
，口感脆嫩，适合多种烹饪方式
。以下是常见的吃法 ，供参考：白切猪肚 猪肚洗净后焯水
，加姜片、葱段 、料酒煮熟，切片蘸酱油或蒜泥酱料 ，原汁原味。红烧猪肚 炖煮时加入酱油
、冰糖、八角等调料，软烂入味
，适合搭配米饭 。

3 、做法：猪肚处理干净后，填入山药块、去心莲子各50克 ，用牙签封口
，加清水炖至软烂，切片后喝汤食肉
。 优势：山药健脾 ，莲子安神
，适合睡眠不佳或脾胃虚弱者。姜醋猪肚（改良版）做法：猪肚煮透切条，用少量油爆香姜片 ，加猪肚
、1勺香醋、生抽焖煮10分钟
，最后撒葱段 。

猪肚有哪些做法

1 、做法：① 猪肚用面粉+白醋搓洗去黏液，焯水后切条；鸡肉焯水备用。② 热油爆香姜片 ，加猪肚翻炒
，倒入开水，加胡椒粒炖1小时
。③ 加入鸡肉
、红枣再炖40分钟 ，起锅前加枸杞、盐调味。特点：汤色奶白，辛辣暖胃
，适合秋冬进补 。 莲子芡实猪肚汤（健脾养胃）主料：猪肚1个 、瘦肉200克（增鲜）
。

2
、白切猪肚（原味鲜香）处理猪肚 新鲜猪肚用面粉+白醋反复揉搓5分钟，去除黏液 ，流水冲洗干净。 翻转猪肚撕掉内部油脂
，冷水加姜片、料酒焯水10分钟，捞出刮净白膜 。炖煮 猪肚放入砂锅 ，加足量冷水
，放葱结 、姜片
、20粒花椒，大火烧开转小火炖5小时 ，筷子能轻松插入即可
。

3、猪肚作为一种比较常见的食材
，凭着丰富的营养价值和绝佳的口感，成为孕妈们青睐的食物。不过 ，在孕期的时候
，猪肚的做法也是有讲究的 。想要学习孕妇猪肚汤的做法吗？那就接着往下看吧食材猪肚300克，莲子100克 ，料酒2杯盖，生姜薄片2片
，盐，鸡精 ，葱末做法猪肚洗净
，开水氽熟，切成两指宽的小段
。

4 、准备猪肚：将猪肚清洗干净 ，去除异味。可以用面粉
、食盐和白醋搓洗猪肚内外
，然后彻底冲洗干净 。如果猪肚较大，可以切成适当大小的块状
。焯水：将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水 ，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约3-5分钟
，然后捞出，用冷水冲洗干净 ，沥干水分 。

5、重楼煮猪肚的做法： 准备好猪肚 、重楼、姜
、葱、料酒 、盐
、鸡精等食材。 猪肚洗净后切成小块
，用开水焯水后捞出备用
。 重楼洗净后切成小段，姜切片 ，葱切段备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香 。 加入猪肚煸炒均匀
，加入料酒煮至无味
。

猪肚怎么做好吃又嫩又好吃

猪肚，鲜嫩可口 ，营养丰富。如何烹饪出美味的猪肚做法如下： 选购新鲜猪肚
，冲洗干净后，根据个人口味选择烹饪方式 ，爆炒、红烧 、炖煮均可 。加入姜
、蒜、八角 、桂皮等调料增加口感和香味
。装盘后撒上香菜或葱花装饰即可享用。

将冰冻猪肚解冻
，洗净后切成薄片 。 将猪肚片放入热水中焯水，加入适量的料酒 ，焯水时加入一些姜片
，可以去腥味
。 焯水后将猪肚片捞出，控干水分备用。 锅中加入适量的油 ，放入八角
、干辣椒和葱段煸炒出香味 。 将猪肚片倒入锅中
，翻炒均匀
。 加入适量的酱油、盐和白砂糖，继续翻炒。

清洗猪肚：将猪肚内外用盐和醋反复搓洗 ，去除黏液和异味，然后用清水冲洗干净 。焯水去腥：锅中加入适量清水
，放入猪肚 、姜片和料酒，大火烧开后转小火煮5分钟 ，捞出猪肚用冷水冲洗干净
，切成条状备用。

用盐和醋揉搓
。在猪肚表面撒上适量的盐，盐可以起到杀菌消毒的作用 ，并且能帮助去除猪肚表面的油腻感。再倒入少量的醋
，醋能够分解猪肚中的异味物质 。然后用手充分地揉搓猪肚，里里外外都要揉到 ，让盐和醋充分发挥作用
。腌制去味。清洗干净后
，将猪肚放入碗中，加入料酒
、姜片和葱段 。

猪肚汤的搭配

主料：猪肚1个、潮州酸菜200克（切丝）
。辅料：泡椒3个 、野山椒汁1勺、蒜末
、香菜。做法：① 猪肚煮熟后切细丝 ，酸菜炒干水分备用 。② 热油爆香蒜末、泡椒
，加酸菜翻炒，倒入猪肚和高汤煮10分钟 ，淋野山椒汁，撒香菜
。关键：酸菜需提前浸泡去咸
，汤酸辣爽口，适合夏季。

胡椒猪肚汤（经典驱寒款）搭配：白胡椒粒+红枣+枸杞 功效：暖胃散寒 ，适合胃寒 、食欲不振者 。白胡椒的辛辣感与猪肚的醇厚相得益彰
。 山药莲子猪肚汤（健脾养胃）搭配：铁棍山药+干莲子+芡实 功效：补脾止泻
，适合脾胃虚弱
、易腹泻人群，口感粉糯清甜。

材料：猪肚1个、五指毛桃50g 、红枣5颗
、枸杞10g、陈皮1片 做法：五指毛桃洗净 ，猪肚焯水后切条 。所有材料炖5小时
，最后加枸杞。功效：椰香清甜，祛湿补气 ，增强食欲
。 冬瓜芡实猪肚汤 材料：猪肚1个 、冬瓜300g
、芡实20g、赤小豆20g 、姜片 做法：冬瓜连皮切块
，芡实
、赤小豆浸泡。