【豆角老了怎么做好吃,豆角怎么炖好吃又简单】

长豆角老了有哪些吃法

1 、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎，拌入食用油锁住水分 ，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度）
，裹匀后上锅大火蒸8-10分钟。蒸好后放凉，配蒜泥
、香油、醋 、辣椒油等调成的蘸汁拌匀 。特点：软糯劲道 ，既是菜又是主食
，北方家常做法
。

2
、长豆角长老后口感会变硬，但只要处理得当依然能做出美味。

3、准备一把陈旧的长豆角或老豆角 。选择较老的豆角更佳
。先将其摘除虫眼 ，去除烂掉和两头部位。老豆角不宜食用 。 清洗豆角
，用淡盐水浸泡，以杀菌
。重复清洗直至干净 ，沥干水分，切碎
，切得越细，口感越好。 将豆角碎放入盆中 ，加入两大勺食用油
，锁住切口，防止豆角出水 。

豆角老了怎么做好吃

腌制或泡制酸豆角：老豆角洗净晾干 ，用盐水（加花椒 、白酒）浸泡一周
，发酵后切碎炒肉末，酸香开胃。酱豆角：用黄豆酱腌制后蒸食 ，适合搭配粥饭
。 做馅或切碎烹饪豆角馅包子/饺子：老豆角焯水10分钟至软
，切碎后拌入肉馅，加香油
、胡椒粉调味。豆角焖面：炖煮时延长5-8分钟 ，让豆角充分软化
，面条吸收汤汁 。

长豆角长老后口感会变硬，但只要处理得当依然能做出美味
。

将处理干净的老豆角切成小粒 ，加入盐和面粉拌匀，确保每个豆角粒上都均匀沾上一层干面粉
，无多余干面粉且不粘手为宜。待蒸锅水开后，放入拌匀的豆角粒 ，大火蒸20分钟
，取出后摊开降温 。将大蒜捣成蒜泥，加入少许香油拌匀 ，再将蒜泥倒入蒸好的豆角中
，拌匀即可
。

老豆角虽然口感偏硬，但通过合适的烹饪方法可以变得非常美味。以下是几种经典又好吃的做法： 蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎 ，拌入食用油锁住水分
，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟 。蒸好后放凉 ，配蒜泥、香油 、醋、辣椒油等调成的蘸汁拌匀
。

老的干豆角怎么做好吃

1
、老的干豆角可以通过干豆角炒肉这道菜肴来制作得美味可口
，具体做法如下：准备食材：主料：适量的干豆角、五花肉。辅料：适量的红椒 、蒜
、葱 。处理干豆角：将干豆角用热水泡软，以便后续的烹饪
。切配食材：将五花肉切成小片 ，便于煸炒出香味。将红椒切成末，蒜剁成茸
，葱切成段，备用 。

2、老的干豆角可以通过制作干豆角炒肉来变得美味。具体做法如下：准备食材：主料：适量的干豆角和五花肉
。辅料：适量的红椒 、蒜和葱。泡软干豆角：将干豆角用热水泡软 ，以便后续烹饪 。切配食材：将五花肉切成小片
。红椒切成末
，蒜剁成茸，葱切成段 ，备用。

3
、干豆角炒肉主料：干豆角 （适量） 
，五花肉 （适量）；辅料：红椒 （适量） ，蒜葱 （适量） 。做法：干豆角用热水泡软
。将肉切小片。将红椒切成末 ，蒜茸
，葱切成段，备用 。起油锅（干菜需要油多一点） ，先煸炒五花肉片
。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

长豆角长老了怎么做好吃

1、长豆角长老后口感会变硬
，但只要处理得当依然能做出美味 。

2 、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎，拌入食用油锁住水分 ，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟
。蒸好后放凉
，配蒜泥
、香油、醋 、辣椒油等调成的蘸汁拌匀。特点：软糯劲道，既是菜又是主食 ，北方家常做法 。

3
、腌制或泡制酸豆角：老豆角洗净晾干
，用盐水（加花椒、白酒）浸泡一周，发酵后切碎炒肉末 ，酸香开胃。酱豆角：用黄豆酱腌制后蒸食
，适合搭配粥饭
。 做馅或切碎烹饪豆角馅包子/饺子：老豆角焯水10分钟至软，切碎后拌入肉馅 ，加香油 、胡椒粉调味。

4、准备一把洗净的豆角
，将其切段 。 准备一碗面粉
。如果不使用面粉，可以将馒头搓碎与豆角拌匀 ，代替面粉使用。在豆角中加入一个鸡蛋
，使豆角段都能粘上面粉，并加入少许盐进行调味 。 将准备好的豆角段上锅蒸熟
。在蒸豆角的同时 ，准备调味料。

吃不完的老豆角别扔了,教你农家正宗做法,操作简单还好吃,解馋

准备一把陈旧的长豆角或老豆角 。选择较老的豆角更佳
。先将其摘除虫眼，去除烂掉和两头部位。老豆角不宜食用 。 清洗豆角
，用淡盐水浸泡，以杀菌
。重复清洗直至干净 ，沥干水分
，切碎，切得越细 ，口感越好。 将豆角碎放入盆中
，加入两大勺食用油，锁住切口 ，防止豆角出水 。

快手做法：豆角碎炒至半熟后倒入蛋液煎成饼。简单省时
，早餐配粥或正餐下饭均可
。其他推荐炸豆角：裹粉炸至起泡，撒椒盐或孜然 ，酥脆如零食
，偶尔解馋。茄子炖豆角：北方做法常加酱油焖煮，南方偏好清淡 ，可配蒜汁提味 。这些做法可根据口味偏好灵活调整辣度或咸淡，豆角务必彻底做熟以避免生涩
。

首先把豆角清洗干净之后
，再烧半锅开水，水里面先放一勺盐和一勺油 ，然后把豆角放进去
，焯水2分钟左右，焯水至变软断生 ，然后捞出
，放在凉水里冰一会，这样可以使豆角的颜色更加的翠绿 ，然后捞出甩干上面的水分
，切成小碎粒。

选择嫩硬适中的豆角，避免老豆角和长虫豆角 。清洗豆角：用盐水浸泡豆角以去除杂质 ，然后用自来水冲洗干净
，确保豆角干净无残留
。准备配料：晾晒豆角的同时，切碎蒜和辣椒备用。腌制豆角：将豆角均匀切段 ，加入适量的盐
、蒜、辣椒拌匀 。搅拌均匀后晾制一段时间
。