【把子肉怎么做好吃,把子肉怎么做好吃又简单做法】

把子肉最正宗的做法是怎样的,扣肉和把子肉有区别吗?

把子肉属于鲁菜 ，主要在华东地区流行
，而扣肉起源于广东，以梅菜扣肉最为著名 。它们最大的区别在于制作方法
。1 扣肉的制作包括将五花肉煮熟、上色油炸 、泡水软化 ，再切大片。炒香葱姜蒜八角后
，加入五花肉和调料慢炖至烂熟 。1 最后，将煮熟的五花肉平铺在碗中 ，放上梅菜段
，倒入原汤，蒸透后倒扣在盘子上即可
。

把子肉是属于鲁菜 ，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东
，最常见的就是梅菜扣肉了。当然他们最大的区别还是在做法上 。扣肉的做法
。

把子肉可以与其他食材混合烹饪，这与梅干菜扣肉有明显区别。混合型焖菜制法是在传统把子肉的基础上发展起来的 ，可以说是大锅菜的一种 。 由于把子肉使用酱油调味上色
，因此无需额外放盐。这道家常菜做法简单，味道不错 ，辅料可根据个人喜好选择
。

作扣肉偏甜
，把子肉突显酱香型，幸福咸鲜的 ，也是有喜爱咸口的。把子肉特别是在以徐州市更为知名
，时兴山东西南，作扣肉则是经典的川菜和川湘菜 ，且无霉干菜不作扣肉！把子肉是济宁的一道特色美食
，把子肉注重用生抽来烹饪，不加盐 ，在高筒靴陶罐中炖熟，熟度足到
，一起封，香气四溢 。

把子肉 ，又称扒肉
、扣肉
，是中国传统的烹饪菜品之一，尤其在湖南、四川等地区非常流行
。这道菜以其肥而不腻 、皮冻晶莹
、肉质酥烂而闻名。

如何制作好吃的把子肉?

1、制作好吃的把子肉需准备五花肉 、料酒
、食用油、冰糖 、啤酒、酱油
、葱姜、大料 、干辣椒
、盐、鸡精等原料 ，通过焯水 、煎肉
、炒糖色、炖煮等步骤完成 。

2 、将切好的肉片放入碗中
，加入甜面酱
、鲜酱油、老抽 、糖
、料酒，搅拌均匀
。盖上保鲜膜 ，腌制2小时左右。如果天气较热
，最好放入冷藏室腌制 。 准备香料包 将八角、香叶 、草果、豆蔻
、白芷、丁香 、小茴香
、桂皮等香料放入料包中
。 炖煮把子肉 在砂锅底部抹少许油，然后分别摆放一层姜片和大葱片。

3、工具/原料：五花肉约500克 ，葱姜适量
，料酒适量，食用油适量 ，冰糖适量，大料适量
，盐适量，鸡精适量 ，冰糖适量
，生抽适量，蚝油适量 ，葱花适量 。将五花肉切较厚的片状
，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒
，煮出血沫后捞出洗净备用
。

4 、把子肉的制作方法及使其美味的要点如下：制作方法 准备食材：选择带皮的
、有肥有瘦的猪肉700克，冰糖40克 ，酱油4汤匙
，生抽3汤匙，生姜10克 ，大葱25克，八角4克
，桂皮2克，料酒1汤匙。处理猪肉：猪肉洗净 ，去除猪皮上的残留猪毛
，然后将猪肉切成厚约1厘米的条 。

5、要把子肉做得好吃，关键在于选料 、炖煮的火候和调味。以下是传统做法的详细步骤： 选肉与处理 选带皮五花三层肉（肥瘦相间最佳） ，切5厘米见方的大块
，冷水浸泡1小时去血水
。铁锅烧热，将肉块皮朝下干烙至焦黄 ，用刀刮净表面
，这样能去除毛腥味，炖后皮更弹。

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、超好吃的把子肉怎么做 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1 ，如何评价她的表现？可爱的萌小娴 2023-06-01 · 贡献了超过505个回答 关注 食材准备： 五花肉洗好切厚片
，鸡蛋煮好去壳，青椒去蒂洗净 。 准备葱、姜 、冰糖
、八角、桂皮 、香叶、干辣椒
。

怎样做把子肉好吃还不腻?

去腻小技巧：在烹饪过程中 ，可以加入一些蔬菜，如白萝卜
、土豆、莲藕等
，这些蔬菜不仅可以吸收肉中的油脂，还能增加菜肴的营养价值和口感层次。此外 ，适量加入醋或柠檬汁也可以提鲜去腻 。出锅前的处理：在把子肉快要熟透时
，可以捞出部分油脂，这样做出的肉不会太油腻
。

要把子肉做得好吃 ，关键在于选料 、炖煮的火候和调味。以下是传统做法的详细步骤： 选肉与处理 选带皮五花三层肉（肥瘦相间最佳）
，切5厘米见方的大块，冷水浸泡1小时去血水 。铁锅烧热 ，将肉块皮朝下干烙至焦黄
，用刀刮净表面，这样能去除毛腥味 ，炖后皮更弹
。

把子肉的制作方法及使其美味的要点如下：制作方法 准备食材：选择带皮的
、有肥有瘦的猪肉700克
，冰糖40克，酱油4汤匙 ，生抽3汤匙，生姜10克
，大葱25克，八角4克 ，桂皮2克
，料酒1汤匙。处理猪肉：猪肉洗净，去除猪皮上的残留猪毛 ，然后将猪肉切成厚约1厘米的条 。

把子肉怎么做好吃加什么好吃

要把子肉做得好吃
，关键在于选料、炖煮的火候和调味
。以下是传统做法的详细步骤： 选肉与处理 选带皮五花三层肉（肥瘦相间最佳），切5厘米见方的大块 ，冷水浸泡1小时去血水。铁锅烧热
，将肉块皮朝下干烙至焦黄，用刀刮净表面 ，这样能去除毛腥味
，炖后皮更弹 。

制作好吃的把子肉需准备五花肉 、料酒
、食用油、冰糖 、啤酒
、酱油、葱姜 、大料
、干辣椒、盐 、鸡精等原料，通过焯水、煎肉
、炒糖色、炖煮等步骤完成。

把子肉的制作方法与搭配技巧选材与预处理五花肉选择：肥瘦相间的三层五花肉最佳 ，厚度约1厘米，切块后用麻绳捆扎（传统做法）或直接腌制
。肥肉部分能增添醇香
，炖煮后肥而不腻。去腥处理：冷水下锅焯水，加姜片 、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出备用 。

把子肉的制作方法及使其美味的要点如下：制作方法 准备食材：选择带皮的
、有肥有瘦的猪肉700克，冰糖40克 ，酱油4汤匙
，生抽3汤匙，生姜10克 ，大葱25克
，八角4克，桂皮2克 ，料酒1汤匙
。处理猪肉：猪肉洗净
，去除猪皮上的残留猪毛，然后将猪肉切成厚约1厘米的条。