鸡胗的家常做法(鸡胗的家常做法简单)

炒鸡珍做法

1 、做法步骤：处理鸡胗：鸡胗洗净 ，去除表面的脂肪和筋膜
，切成薄片。切的时候注意刀工，尽量切得薄而均匀 ，这样炒出来的鸡胗口感更好 。切好的鸡胗用料酒
、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟
。这一步可以去腥并让鸡胗更嫩滑。准备配料：干辣椒剪成小段
，去掉部分辣椒籽（如果喜欢更辣可以保留） 。

2、爆炒鸡胗（经典家常版）材料：鸡胗 、洋葱、青椒
、花椒、蒜 、生抽
、盐、糖 、料酒
、味精 步骤：鸡胗洗净切片，加盐和料酒腌制10分钟；洋葱、青椒切丝备用。 鸡胗用开水焯烫30秒去腥 ，捞出沥干
。 热锅倒油
，爆香花椒和蒜片，下鸡胗大火翻炒至变色。

3 、将鸡珍切花 ，青辣椒切块
，干红辣椒切小段；将鸡珍加生粉
、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香 ，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒
，加盐，鸡精 ，喷少许料酒
，最后加生抽少许即可出锅 。

4 、处理食材：鸡珍洗净，在表面划几刀 ，然后放入碗中，加入适量清水
、1勺料酒和1勺淀粉
，抓匀后腌制15分钟
。青椒和红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。焯水：锅中加适量水烧开 ，放入腌制好的鸡珍焯水2 - 3分钟
，捞出沥干水分 。炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 ，加入1勺生抽炒香
。

卤好的鸡胗怎么做好吃

做法：将卤好的鸡胗放入锅中
，加入适量的水、酱油 、糖、姜片
、葱段等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。特点：色泽红亮 ，味道醇厚
，适合喜欢红烧菜品的人 。鸡胗汤：做法：将卤好的鸡胗与适量的清水、姜片 、葱段等食材一起煮制，加适量盐
、胡椒粉调味即可
。特点：汤清味美 ，营养丰富
，适合需要滋补的人。以上几种做法都可以让卤好的鸡胗变得更加美味可口，可以根据个人口味和喜好进行选择 。

卤好的鸡胗做法：鸡胗洗去杂质 ，洗净；放开水锅中焯水；撇去浮沫；锅中放清水，加入香叶、桂皮 、辣椒
、八角、花椒；加盐 、酱油；开始煮；水开后放入鸡胗；半个小时后就可以了
，别掀盖，捂一会
。捞出切片即可食用了。

凉拌鸡胗 将卤好的鸡胗切成薄片 ，加入适量的蒜末
、香菜、辣椒油 、酱油
、醋、糖 、盐等调料进行拌匀 。凉拌的方式能够保持鸡胗的鲜嫩口感
，同时酸辣开胃，非常适合夏天食用。爆炒鸡胗 将卤好的鸡胗切片 ，搭配青椒、红椒
、洋葱等蔬菜进行爆炒
。

怎么酱鸡胗好吃

加入鸡胗调味：把沥干水分的鸡胗倒入锅中
，加入生抽、老抽 、料酒，翻炒均匀 ，让每颗鸡胗都沾满酱汁。再加入适量的盐
、白糖调味
，白糖可以提鲜并让味道更加柔和 。炖煮与后期处理：往锅中加入没过鸡胗的清水，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟 ，直到鸡胗变得软烂入味
。

首先
，选择新鲜的鸡胗并清洗干净；然后，用适量的生抽、老抽 、料酒
、白糖和少许盐进行腌制 ，时间大约为30分钟；接着，将腌制好的鸡胗在油锅中煎至两面金黄；最后
，加入葱姜蒜炒香后，倒入调好的酱汁（水、生抽 、老抽
、白糖、料酒和少许醋） ，小火炖煮至入味即可。

酱鸡胗的做法如下： 准备食材： 鸡胗125克 冰糖5克 干辣椒5克 花椒5克 香叶5克 盐1茶匙 油适量 姜1块 酱油1茶匙 料酒1茶匙 海鲜菇30克 红椒20克 黄豆酱1汤勺 处理食材： 鸡胗洗净后切成条状 。 海鲜菇切段
。 红椒切丝。 姜切片 。 干辣椒切段
。

先把鸡胗处理干净。再放一勺生粉和一勺料酒和盐
，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味 。然后再冲洗干净
。烧半锅水 ，在水里加一粒八角
，一根香菜根（本来放葱白也可以，可是家里没有了） ，几粒花椒。二片生姜
，半勺盐，水滚后把鸡胗放进去 ，焯一下水
，一般水再次滚即可捞出来 。