【蒸馍的做法大全,蒸馍的做法大全图解】

蒸馍的做法

南瓜蒸馍的做法如下：准备食材：南瓜120克、面粉120克 、发酵粉3克、绵白糖20克。处理南瓜：将南瓜蒸熟后去皮，放凉备用 。调制南瓜泥：将放凉的南瓜捣成泥状 ，加入绵白糖和发酵粉，充分搅拌均匀。揉制面团：将面粉倒入南瓜泥中
，揉成硬性面团
。

制作步骤：将玉米面糊舀入玉米叶中，对折包裹成船形 ，防止蒸制时面糊溢出。水开后放入蒸锅
，中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅 ，口感会更软糯 。特点：无需发酵
，成品香甜软糯，带有浓郁的玉米原香
。

蒸馍的做法步骤 材料：面粉 500克
、水230克、酵母5克 、白糖适量。首先我们把面粉倒入盆中 ，面粉500g左右
，然后准备5g酵母放在碗里，加1勺白糖 ，倒入适量温水搅拌化开 。酵母在温水里活跃起来
，然后倒入面粉中拌匀，再加适量温水 ，边倒边搅拌，搅拌成絮状
，再揉成光滑的面团
。

蒸馍的家常做法有哪些?

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、基础白面馒头 材料：中筋面粉500g、温水250ml 、酵母5g
、白糖10g（可选）做法： 和面：酵母用温水化开（约35℃，不烫手） ，倒入面粉中
，加白糖促进发酵，揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜 ，温暖处发酵至2倍大（约1小时
，夏季可缩短） 。

2、红薯叶蒸馍是一道营养健康的家常主食，结合了粗粮和绿叶菜的优势
。以下是几种常见做法 ，供你参考：经典红薯叶蒸馍材料：红薯叶500g 普通面粉300g 玉米面100g（可选）酵母3g 盐3g 温水适量步骤：处理红薯叶：红薯叶洗净后焯水30秒（水中加少许油保持翠绿）
，捞出挤干水分切碎。

3 、揉面：将活化好的酵母液倒入面粉盆中，开始揉面 。先用筷子搅拌成团 ，再用手揉搓
，直至面团光滑且有弹性
。这个过程可能需要10-15分钟。如果面团过干，可适当添加少许温水；若过湿 ，则可适量撒些面粉调整 。醒发：将揉好的面团放入涂有薄油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜
，置于温暖处进行第一次发酵。

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、大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中 ，用中火蒸约15-20分钟
。蒸制时间根据蒸馍的大小和蒸锅的火力进行调整。 出锅 蒸好的泾川罐罐蒸馍会变得更加蓬松
，关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右 ，避免温差过大导致蒸馍塌陷 。 装饰（可选）如果喜欢
，可以在蒸馍上撒上葱花、香菜等装饰，增加风味
。

5 、干红薯面粉蒸馍的做法如下：首先准备好干红薯面粉
、温水、酵母粉等食材 ，经过和面 、发酵、揉面和蒸制等步骤
，即可制作出美味的红薯面粉蒸馍。开始制作时，取适量干红薯面粉倒入盆中 ，加入少许酵母粉混合均匀 。随后
，逐渐加入温水，一边加水一边搅拌 ，直至面粉变成柔软的面团
。

嫩玉米做蒸馍的做法

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、嫩玉米蒸馍的详细做法传统嫩玉米馍馍做法材料准备：新鲜嫩玉米磨成面糊（或直接使用嫩玉米粒打成浆），可适量加入面粉调整黏稠度。玉米叶洗净备用（用作包裹容器
，增添清香） 。制作步骤：将玉米面糊舀入玉米叶中，对折包裹成船形 ，防止蒸制时面糊溢出
。水开后放入蒸锅
，中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅 ，口感会更软糯。

2、将面粉倒入一个大碗中
，慢慢倒入调好的玉米汁酵母水，同时用筷子搅拌面粉 ，使其形成絮状 。然后用手揉成光滑的面团
。揉面时要用力均匀
，将面团揉至表面光滑，不粘手为止。这个过程大约需要10 - 15分钟 ，通过揉面可以使面团中的面筋网络形成
，从而使馍馍具有更好的韧性和口感 。

3 、选择优质原料：制作玉米蒸馍的第一步是选择优质的玉米面。优质的玉米面色泽金黄，无杂质 ，口感细腻
。如果条件允许，可以选择有机玉米面
，这样更能保证食品的天然和健康。和面：将玉米面放入盆中，加入适量的温水 ，用筷子或手搅拌成面团 。玉米面不像小麦面那样有弹性
，所以在和面时要耐心，确保面团均匀湿润
。

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、制作玉米面馍馍的方法简单而传统。首先 ，将玉米面与面粉混合均匀
，然后，将酵母粉用温开水化开 ，缓缓倒入面粉中
，接着加入适量的温开水继续和面 。在揉面的过程中，要耐心地将面团揉至光滑 ，这样蒸出的馍馍才会更加细腻
。揉好的面团应盖上保鲜膜
，放置在温暖的地方进行发酵，等待其膨胀至原来的两倍大。

5、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣 ，当玉米汁放凉后加入泡打粉，放置10分钟 。把高筋面粉和玉米粉混合
，将玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀 ，揉成“三光 ”状态的面团
。把面团放在室温下发酵到原来的2倍
，把面团分成两份。

6 、准备1斤新新鲜的玉米粒，我们这里菜市场里有专门给扒好的玉米粒 ，所以拿回来直接用水洗一下就行了
，如果买不到现成的玉米粒，你可以买一些新鲜的玉米自己回来扒 ，就是稍微费点事而已 。把洗好的玉米粒放入料理机里打成玉米浆
。打好以后倒入一个大碗里
，加入一个母鸡蛋和3克酵母粉。

红薯叶蒸馍做法大全

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、红薯叶500g 普通面粉300g 玉米面100g（可选）酵母3g 盐3g 温水适量步骤：处理红薯叶：红薯叶洗净后焯水30秒（水中加少许油保持翠绿），捞出挤干水分切碎 。和面：面粉与玉米面混合 ，加入酵母、盐
，分次加温水搅拌成絮状。 加入红薯叶碎揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。

2 、广西靖西有些地方过年欢喜吃风莫饭 ，也是一种大粽粑，做法是用糯米加上盐
、五香粉、胡椒粉 、姜拌匀
，用冬精（一种植物）叶包裹成竹筒形或方形，棕粑内多夹有肉或绿豆等馅料。糯米花和糯米饼都是甜食 ，多在节日里吃 。

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、心焦如焚；为节约粮食
，_拖延时日，_万般无奈之中 ，_只好命令伙夫们从野地及百姓家中采集购买来红薯叶、红薯干
，_又将战死的马匹剔毛褪骨，_肉切成丝状 ，_一同烩于锅中
，_再拌以炒熟的红薯面糊，_放盐并杂以大葱 、辣椒、胡椒等菜蔬佐料 ，_聊为兵士晚间充饥之用
。

蒸馍蒸多少分钟才能熟?

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、馒头上汽后需要蒸15分钟左右。如果馒头较大
，可能需要蒸30分钟左右 。 蒸馒头的火候 如果蒸锅较小，我们可以适当地调小火候 ，以免馒头受热不均；如果蒸锅较大，我们可以适当地调大火候
，以保证馒头能够快速受热并煮熟
。 蒸馒头的数量 如果蒸锅容量较小，需要蒸的馒头数量也较少；如果蒸锅容量较大 ，需要蒸的馒头数量较多。

2、蒸馍的时间要视乎具体形状和大小而定
，一般来说，蒸馒头的时间在20-30分钟左右最为适宜 。但若要想保证馒头的口感和品质 ，可以遵循以下步骤： 准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质
。在和面的过程中
，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当 ，使面团呈现光滑状态。

3 、蒸馍的最佳时间是从开始计时后的15到20分钟 。 如果只有一笼馍
，大约需要15分钟；2-3层蒸笼需要20分钟；4层馍需要25分钟
。每增加1到2笼馍，时间大约增加5分钟。 越底层的馍受热越快 ，因此最先熟透的是最下面的馍
，而最上面的一笼蒸馍受热较慢，熟得较晚 。

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、馒头第一次没蒸熟第二次能蒸熟 ，但是蒸馍最好一次蒸熟，如发现没熟
，盖锅盖再蒸就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖，开大火蒸二十分钟就好 ，关火后再闷三五分钟再开锅即可
。蒸馒头时
，当揭开锅发现未熟，如果再盖锅加火便很难蒸熟。

花样蒸馍的做法大全

1、和面：酵母用温水化开 ，倒入面粉中
，加糖和油揉成光滑面团 。发酵：盖湿布或保鲜膜，28℃环境下发酵至2倍大（约1小时）
。排气：揉搓面团排出气泡 ，分成小剂子备用。

2 、刺猬蒸馍的花样为刺猬形状
，其做法如下：发面：在面粉中放入适量的发酵粉，用水和匀 ，揉至不沾手为止 。将面团放在盆中盖好
，使其自然发酵，直至面团体积膨胀 ，撕开呈蜂窝状并略有酸味
。揉面加碱：将发酵好的面团取出，放在面板上。加入适量的食用碱
，边加边揉，直至闻不到酸味为止 。

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、基础蒸馍做法 材料：中筋面粉 500克 温水 250毫升（约30-35℃ ，不烫手）酵母 5克（或老面酵头）白糖 10克（可选
，助发酵且增加微甜）盐 2克（增加筋性）步骤： 激活酵母：温水 + 酵母 + 白糖混合，静置5分钟 ，出现泡沫说明酵母活性足
。

4、刺猬蒸馍的花样主要是制作成刺猬形状的馒头
，其做法如下：准备面团 发面：在面粉中放入适量的发酵粉，然后用水和匀 ，揉至不沾手为止。将揉好的面团放在盆中盖好
，让其自然发酵 。发酵时间视环境温度而定，一般当面团膨胀起来 ，撕开呈蜂窝状并略有酸味时即可
。