烤箱千层饼的做法(自己在家制作千层饼烤箱做视频)

南瓜葡萄干千层饼的做法家常做法

1、步骤详解 和面发酵南瓜处理：南瓜去皮切块蒸熟，压成泥放至微温（约35℃） 。激活酵母：将酵母加入少量温水（约30℃）中静置5分钟 ，出现泡沫说明活性良好
。揉面：将南瓜泥 、酵母水
、白糖、面粉混合
，分次加入温水揉成光滑面团，最后加食用油揉匀 ，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时
，冬季需延长）。

2 、做法 面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团 ，发酵至原体积的2倍大 。发酵好的面团揉搓排气
，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼
。把面饼放到拧干的湿纱布上 ，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。

3
、将面粉加上发酵的面、鲜奶 、鸡蛋清
，加温水揉成面团，发酵十分钟 。再加入适量的碱揉匀 ，掐成100克大小的面坯备用
。果料切成葡萄干大小的丁
，和葡萄干一起拌匀。将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油 ，撒上果料
，折起再擀开，将两头再折起 ，擀成方形
，光面向上，即成千层饼 。

4
、把面饼放到拧干的湿纱布上 ，在面饼的表面薄薄刷一层油
，并撒上适量白糖和葡萄干。再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油 ，撒上白糖和葡萄干
。依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟 。取出后切块享用
。

花生酱千层饼的做法

烘烤：烤箱预热180℃
，中层烤20-25分钟，至表面金黄酥脆。小贴士：折叠次数越多 ，层次越丰富
，但需注意避免擀破面皮 。油酥中加入少量肉桂粉或可可粉可增添风味
。若没有烤箱，可用平底锅小火慢煎至两面金黄。这样做出的花生酱千层饼外皮酥脆 ，内里层层分明
，花生酱香气浓郁，适合搭配茶或咖啡食用 。

顺着长边一侧把饼卷起来 ，收口捏紧
，用筷子压下去，这样的手法可保证切口处不流馅儿
。在压痕处切开 ，两头捏住向下收口
，就成了圆形的饼剂子。拿一个面剂子，轻轻擀开 ，两面都要擀，这样保证饼的层次更加均匀 。1平底锅刷油
，把花生酱饼生坯放进去，中小火烙饼
。

第1步 ，大家先提前准备300克小麦面粉
，加盟3克酵母菌，10克白砂糖拌匀 ，然后加入适量的温水和面
，先拌和成实的面絮状物，然后着手揉成面团 ，面糊揉至较软光洁
，放到一旁，醒面二倍大。第2步 ，制做酱汁
，取下二勺花生酱，添加一点食用盐 ，一点芝麻油，再添加一勺辣椒酱
，充足地拌匀就可以了 。

烤千层饼怎么做出来外面酥脆

切叠法：两端各切两刀，像叠被子一样对折 ，边缘捏紧后再次擀开。多次折叠能形成更多层次
，烘烤时热气穿透面皮，使外层更酥脆
。 烘烤关键工具：用电饼铛或平底锅 ，预热后刷一层油
，放入饼胚，表面再刷油（锁住水分并促进酥脆） ，撒白芝麻增香。火候：中火烙制
，盖盖子焖3分钟，翻面后再焖3分钟 。

家用烤箱法：预热200℃ ，饼坯放入烤盘
，表面刷糖水或蛋液，烤15-20分钟至分层鼓起、外皮酥脆
。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜 、酱油调制 ，夹入每层面皮中再折叠。浙江奉化海苔千层饼 面团中加入海苔粉，外层撒芝麻
，烤后切块食用 。

平底锅烧热后倒少许油，放入饼坯 ，中小火慢烙
。表面刷薄油或水
，撒芝麻（可选），烙至两面金黄酥脆（约每面2-3分钟）。关键点：烙制时用铲子轻轻推动饼边 ，促进分层 。小贴士 层次更多：可重复折叠擀开（如三折法）
，但需注意别让油酥漏出
。

醒发20分钟后，将饼刷上蛋黄与花生油混合液 ，撒上芝麻。将烤箱预热至上火200℃、下火230℃
，然后将饼放入烤箱烘烤 。烤制过程中，要密切观察 ，避免烤焦
。烤至金黄酥脆即可取出
，这样制作出来的油酥千层饼外皮酥脆，内里柔软 ，层次分明。千层酥饼制作完成后，可搭配一杯茶或咖啡
，享受美味时刻 。

材料准备是基础。面粉是千层饼的主要原料，选择高筋面粉能让饼更有韧性和劲道
。酵母是发酵的关键 ，用温水化开能更好地激发活性。水要根据面粉吸水性适量添加
，揉出的面团湿度适中 。油
、盐、葱花则是调味的重要部分，油能让饼更酥脆 ，盐增加风味
，葱花提香
。 面团处理很重要。

千层饼家常的做法

南瓜葡萄干千层饼是一道香甜可口的家常点心，结合了南瓜的绵软和葡萄干的酸甜 ，层次丰富 。

详细步骤： 和面将面粉和盐混合
，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状 ，再揉成光滑面团（约揉10分钟至不粘手）
。盖湿布或保鲜膜
，醒发30分钟（让面团更柔软，便于擀开）。 调油酥小碗中放入面粉 、五香粉和盐混合均匀 。锅中烧热油至微微冒烟 ，趁热倒入面粉中，迅速搅匀成糊状（油酥是分层的关键）
。

好的
，下面详细介绍酥脆千层饼的家常做法：材料准备（2-3人份）面团：中筋面粉300克
、温水160毫升、盐3克 油酥：面粉30克 、热油50克（或猪油更香）
、五香粉2克、盐2克 其他：食用油（涂抹用） 、白芝麻（可选）详细步骤 和面面粉加盐混合，分次倒入温水（约40℃） ，边倒边搅拌成絮状。

千层饼家常的做法如下：面团准备 将面粉
、清水和干酵母混合
，揉成光滑的面团 。面团的软硬度要适中，不宜过软或过硬
。将揉好的面团放置在温度约为35度的环境中 ，发酵1小时
，直至面团发酵至原来的2倍大。制作油酥 在锅中烧热适量的油，然后倒入容器中 。

家常千层饼（不用烤箱版）材料（2-3人份）：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约40℃）盐 3克（和面用）食用油 适量 椒盐粉/五香粉（可选）葱花（可选）步骤： 和面 面粉中加入盐拌匀 ，分次倒入温水
，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团（若粘手可抹少量油）。

制作步骤：面粉加入凉水
。和成光滑面团醒20分钟。准备油酥 ，先干炒面粉
，使面粉中的水分完全蒸发，这样才会分层更清晰 。炒至有面粉的香味 ，有点泛黄但还看不出黄就好了
。加入适量油，椒盐
，盐。不用太干，可流动即可 。

千层饼怎么做才能有椒盐味?

1、千层饼有椒盐味 ，主要是要加入花椒！将花椒入炒锅
，微火炒硬，略变色 ，倒在案板上
，待凉后，可直接在案板上擀碎 ，也可入料理机打碎
，然后按照1：1的比例，加入细盐 ，混合均匀
，再做千层饼就有椒盐味了
。具体的方法如下。

2 、制作椒盐味油酥千层饼的步骤如下：和面：碗中放入适量面粉，分成两部分 。一半面粉用开水烫一下 ，另一部分用凉水拌匀
。将两部分面粉融合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜
，醒20分钟 。制作油酥：碗中放入适量面粉，加入少许黑芝麻和适量盐
。锅中烧热油 ，浇在碗中
，用筷子搅拌均匀，油酥即制作完成。

3
、将擀好的油皮放在烤盘上 ，刷上一层薄薄的蛋液
，撒上一层混合好的椒盐调料 。放入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟至表面金黄酥脆即可。新鲜出炉的椒盐千层酥饼 ，外皮酥脆
，内里层次分明，香气四溢 ，令人回味无穷
。这种传统的中式点心不仅美味可口
，还具有很高的营养价值，是家庭聚会或茶余饭后的小吃佳品。

千层饼的正宗做法与配方

制作香酥美味的千层饼需要掌握一定的技巧和配方比例 。一个成功的千层饼配方包括：面粉1000克 ，盐20克，泡打粉20克
，五香粉10克，色拉油25克 ，以及500克的温水
。首先将面粉和泡打粉干拌均匀
，再将盐溶于温水中，将溶解后的盐水加入面粉中和成面团。

千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入 ，为便于操作
，此处稍作调整），然后取一个干净的盆 ，放入130克凉白开
，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化 。之后将水分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至面粉搅成面絮状
。

制作葱香千层肉饼，首先准备材料：面粉300-400克、猪肉馅200克 、香葱或大葱适量、鸡蛋1个
、盐1小匙、料酒1小匙 、生抽2小匙
、老抽1小匙、姜末少许 、香油少许
、色拉油少许、胡椒粉1小匙。接着 ，将葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用 。将面粉和成面团揉透揉匀
。