【薄牛肉片怎么做好吃,冷冻肥牛卷怎么做好吃】

薄牛肉片做法大全

1
、雪花牛肉薄片的做法如下：准备材料 主料：牛后腿臀肉约300克
，切成薄片；蛋白2只。 腌料：蒜茸、姜片 、葱段各少许，生粉
、绍酒各1茶匙 。 配料：生抽、生粉各1茶匙 ，水3汤匙
，糖少许
。 汤汁料：上汤或水1/2杯，盐 、糖
、胡椒粉各少许 ，生粉1茶匙。腌制牛肉 将切好的牛肉薄片用腌料腌制约半小时
，以便入味 。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉薄片放入碗中，加入腌料拌匀 ，腌制约半小时
，使牛肉充分吸收腌料的味道并变得嫩滑
。炒制牛肉：烧热锅中的少许油，待油温升高后 ，放入爆香蒜茸 、姜片和葱段。随后放入腌制好的牛肉薄片
，快速翻炒并赞入绍酒，以增加香气 。

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、涮牛肉片（火锅/清汤）材料：薄牛肉片（肥牛最佳）、火锅底料/清汤 、蘸料（芝麻酱+腐乳+韭菜花）做法：牛肉片放入沸腾的汤中涮3-5秒变色即捞 ，蘸料食用
。技巧：冷冻牛肉稍解冻时更容易切薄片。

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、将薄荷叶洗净，控干水分备用 。将黄豆芽择洗干净
，放入沸水中焯水至熟透
。在油锅中加入辣椒和花椒，用小火炸香后捞出 ，放案板上碾碎备用。将炒锅加热并倒入适量油
，待油热后加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，炒香 。向锅中加入一碗水 ，煮沸后放入适量的料酒和酱油。

5、牛肉薄片可以通过炒制 、涮火锅、烤制等多种方式烹饪
，以下是一些具体做法：炒制牛肉薄片 准备食材：选择牛里脊等较嫩的部位，切成薄片 ，准备鸡蛋清
、料酒、香油 、酱油
、食盐、淀粉 、胡椒粉等调料
。

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、要让薄牛肉片做得好吃
，秘诀在于以下几个步骤：腌制牛肉：将牛肉放入大碗中，加入生抽、盐 、淀粉
、香油拌匀 ，腌制一段时间。这样可以使牛肉更加入味
，口感更嫩滑 。准备配料：洗净控干水分的薄荷，以及择洗干净并焯熟的黄豆芽
。薄荷的清新香气与牛肉的鲜美相得益彰 ，是提升菜品口感的关键。

雪花牛肉薄片的做法

1、雪花牛肉薄片的做法如下：准备材料 主料：牛后腿臀肉约300克，切成薄片；蛋白2只 。 腌料：蒜茸 、姜片
、葱段各少许
，生粉、绍酒各1茶匙
。 配料：生抽 、生粉各1茶匙，水3汤匙 ，糖少许。 汤汁料：上汤或水1/2杯
，盐、糖
、胡椒粉各少许，生粉1茶匙 。腌制牛肉 将切好的牛肉薄片用腌料腌制约半小时 ，以便入味
。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉薄片放入碗中
，加入腌料拌匀，腌制约半小时 ，使牛肉充分吸收腌料的味道并变得嫩滑。炒制牛肉：烧热锅中的少许油
，待油温升高后，放入爆香蒜茸 、姜片和葱段 。随后放入腌制好的牛肉薄片 ，快速翻炒并赞入绍酒
，以增加香气
。

3
、雪花牛肉薄片的做法如下：准备材料 主料：牛后腿臀肉约300克，切成薄片。 腌料：蛋白适量 ，蒜茸、姜片 、葱段各少许，生粉
、绍酒各1茶匙 。 配料：生抽、生粉各1茶匙
，水3汤匙，糖少许。 汤汁料：上汤或水1/2杯 ，盐 、糖
、胡椒粉各少许
，生粉1茶匙
。

薄切牛肉怎么做好吃(牛肉汤牛肉怎么切那么薄的)

1、切片技巧 冷冻牛肉：将牛肉放入冰箱冷冻2到3个小时，直至牛肉达到半硬状态 ，这样切出来的牛肉片更薄更均匀。逆纹切：切牛肉时一定要逆着牛肉的纹路切
，即让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状 ，口感更嫩 。

2 、将新鲜牛肉洗净
，用厨房纸巾擦干水分，逆着牛肉的纹理切成薄片
。逆纹理切可以使牛肉在烹饪过程中不易断裂 ，口感更嫩。厚度大约2-3毫米为宜 。腌制牛肉 把切好的牛肉片放入碗中
，加入适量料酒去腥，生抽提鲜 ，少许盐增加底味，再撒上一些白胡椒粉增添风味
。

3
、制作步骤： 将鲜牛肉切成条状
，再切成薄片，这样便于入味 ，并保持肉的嫩滑。 将切好的牛肉片加入适量的盐、生抽 、木薯粉（约6-8勺）、蜂蜜一勺和少许食用油
，拌匀后腌制15分钟 。 将小葱和生姜切碎备用
。 锅中加水烧开，放入生姜碎 ，盖上锅盖煮7-8分钟
，以煮出姜味并去腥。

4
、【准备食材】选用新鲜牛肉，准备小米辣（可选）、香菜 、小葱
、生姜、适量的盐 、生抽
、蚝油和红薯粉 。将牛肉切成薄片 ，这需要一定的刀工技巧
，尽量切成均匀而薄小的片状
。

5、整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片 ，方便入味。切好的牛肉片
，加入少量盐 、生抽
、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺 、食用油少许，拌匀腌制15分钟 。小葱
、生姜切碎备用。起锅烧水 ，水开放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟（煮出姜味
，去腥）
。

薄牛肉片怎么做好吃

1、将牛肉切成薄片，放入大碗中 ，加入适量的生抽 、盐、淀粉和香油
，拌匀后腌制片刻。将薄荷叶洗净，控干水分备用 。将黄豆芽择洗干净 ，放入沸水中焯水至熟透
。在油锅中加入辣椒和花椒
，用小火炸香后捞出，放案板上碾碎备用。将炒锅加热并倒入适量油 ，待油热后加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱
，炒香 。

2
、材料：薄牛肉片（肥牛最佳）、火锅底料/清汤 、蘸料（芝麻酱+腐乳+韭菜花）做法：牛肉片放入沸腾的汤中涮3-5秒变色即捞，蘸料食用
。技巧：冷冻牛肉稍解冻时更容易切薄片。 葱爆牛肉 材料：牛肉片300g
、大葱2根、生抽1勺 、老抽半勺
、糖1茶匙、料酒1勺 做法： 牛肉用生抽+料酒+淀粉腌10分钟 。

3 、要让薄牛肉片做得好吃 ，秘诀在于以下几个步骤：腌制牛肉：将牛肉放入大碗中
，加入生抽
、盐、淀粉 、香油拌匀，腌制一段时间
。这样可以使牛肉更加入味 ，口感更嫩滑。准备配料：洗净控干水分的薄荷，以及择洗干净并焯熟的黄豆芽 。薄荷的清新香气与牛肉的鲜美相得益彰
，是提升菜品口感的关键
。

牛肉薄片怎么烧(片状牛肉怎么烧好吃)

炒制牛肉薄片 准备食材：选择牛里脊等较嫩的部位，切成薄片 ，准备鸡蛋清
、料酒、香油 、酱油、食盐
、淀粉、胡椒粉等调料。调味腌制：将牛肉片放入碗中
，加入料酒 、香油
、酱油、食盐 、胡椒粉，搅拌均匀后放置二十分钟以上让其入味 。再加入鸡蛋清和适量淀粉 ，搅拌均匀
，使牛肉片裹上一层浆。

牛肉用生抽+料酒+淀粉腌10分钟
。 热油爆香大葱段，下牛肉大火快炒至变色 ，加糖
、老抽调味。 水煮牛肉片 材料：牛肉片、豆芽 、豆瓣酱
、干辣椒、花椒 做法： 牛肉用蛋清+淀粉抓匀 。 炒香豆瓣酱加水煮开
，烫熟豆芽垫底，滑入牛肉片煮1分钟 ，泼辣椒花椒热油
。

准备材料 牛肉200克糖适量姜片3片料酒适量酱油适量盐少许淀粉（生粉）1勺葱适量香菜适量切制牛肉 牛肉依横断面切薄片：这一步非常关键
，横断面切可以切断牛肉的纤维，使得炒出来的牛肉更加嫩滑。腌制牛肉 加糖腌制：将切好的牛肉片放入碗中 ，加入两勺白糖，腌制15分钟 。

将牛肉切成薄片
，放入大碗中，加入适量的生抽 、盐
、淀粉和香油 ，拌匀后腌制片刻
。将薄荷叶洗净
，控干水分备用。将黄豆芽择洗干净，放入沸水中焯水至熟透 。在油锅中加入辣椒和花椒 ，用小火炸香后捞出
，放案板上碾碎备用
。