【溜茄子的家常做法,红烧肉茄子的家常做法】

茄子的10种家常做法

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头
，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐
。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来。自己在家烤着吃
，非常解馋 。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花 、蒜末
、小米椒、生抽 、香醋
、芝麻酱等调料拌匀即可
。

蒜泥凉拌茄子（北方常见）做法：茄子蒸熟撕条
，加大量蒜末、生抽 、香醋
、盐、香油拌匀，撒葱花或香菜。特点是蒜香浓郁 ，口感清爽 。 麻酱凉拌茄子（京冀风味）做法：蒸熟的茄子配稀释的芝麻酱，加腐乳汁 、辣椒油、白糖提味
，口感醇厚，咸甜交织
。

鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干 ，煸炒至软备用。爆香姜蒜
、豆瓣酱
，加肉末炒散，放回茄子 ，加生抽、糖 、醋调味
，加水焖2分钟，勾芡收汁 。酸甜微辣 ，酱香浓郁。 蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟
，撕成条装盘
。蒜末加生抽
、醋、辣椒油调汁淋上，撒香菜。

软溜茄子怎么做

1 、将茄子洗净 ，切滚刀块 。清水中滴入几滴醋（或柠檬汁）
，将茄子浸泡10分钟左右
。五花肉洗将，切簿片。锅中少许底油 ，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜 。

2
、软溜茄子的做法如下： 准备茄子 将茄子洗净
，切成滚刀块
。 清水中滴入几滴醋，将茄子浸泡10分钟左右 ，以防止茄子氧化变黑。 准备五花肉 将五花肉洗净
，切成薄片 。五花肉用于炒制出油脂，增加菜肴的香味
。 炒制五花肉 锅中加入少许底油 ，将五花肉片放入
，小火逼出油脂。

3、软溜茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净，切成滚刀块 。清水中滴入几滴醋 ，将茄子浸泡10分钟左右
，这有助于防止茄子氧化变黑
。准备五花肉：将五花肉洗净，切成薄片。五花肉在这里用来增加菜肴的香味和油脂 。炒制：锅中放入少许底油 ，将五花肉片放入
，小火逼出油份。爆香蒜和姜，提升菜肴的风味
。

4 、准备食材：先拿出2个茄子 ，洗干净后去掉茄把，备用。再准备好100毫升的菜籽油
，5克的盐，4粒蒜切片 ，1勺豆瓣酱
，还有1根葱切成小段 。切茄子：把茄子斜刀切成小块，这样炒起来更容易入味呢！炝炒茄子：锅里倒入适量的油 ，烧热后把茄子下进去炝炒一下
，然后捞出来备用
。

5
、准备食材：茄子处理：将整个茄子去茄把后洗净，备用。切配：斜刀将茄子切成小块 ，以便更好地入味和烹饪 。同时
，蒜切片，葱切小段 ，以便后续使用
。炝炒茄子：锅中倒入适量菜籽油
，待油温升高后，将切好的茄子块下锅炝炒一下。

醋溜茄子的做法步骤是什么?

1、准备材料：茄子洗净后切成条状 ，红椒切丝备用 。蒜 、姜切末，葱切花备用
。处理茄子：将切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟左右
，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。炸茄子：锅中倒入足量的食用油 ，油温升至五成热时（约150℃）
，放入茄子条，炸至表面金黄 ，捞出沥油 。这一步可以让茄子更加入味
，口感更佳
。

2
、准备食材 主要食材：茄子调味料：白醋、陈醋 、辣油、盐
、生抽、番茄酱 、糖
、淀粉（用于勾芡）处理茄子 将茄子洗净后，切成滚刀块。滚刀块的切法可以使茄子在烹饪过程中更容易入味 ，且形状美观 。将切好的茄子块浸泡在盐水中
，这一步可以去除茄子中的部分涩味，同时防止茄子在烹饪过程中变黑。

3、醋溜茄子的做法如下：准备食材 主要食材：茄子
。选择新鲜 、表皮光滑
、无斑点的茄子为佳。调味料：白醋、陈醋 、辣油
、盐、生抽 、番茄酱
、糖、淀粉（用于勾芡） 。处理茄子 将茄子洗净后 ，切成滚刀块
。滚刀块的切法能让茄子在烹饪过程中更易入味且保持形状。

4 、醋溜茄子的做法如下：准备食材：将茄子切成滚刀块
，然后浸泡在盐水中，以防止茄子氧化变黑 。炒制茄子：锅中倒入适量的油 ，待油热后，将浸泡好的茄子块放入锅中
，翻炒至茄子变软
。调味：在茄子炒软后，加入少量的白醋 ，翻炒均匀
，使茄子带有微微的酸味。

溜茄子咋做

溜茄子的做法如下：准备食材 茄子：2个，选择新鲜、表皮光滑
、无斑点的茄子 。菜籽油：100毫升 ，用于炝炒茄子
，菜籽油香味浓郁，适合烹饪这道菜
。盐：5克 ，用于调味。蒜：4粒
，剥皮后切片，用于提香 。豆瓣酱：1勺 ，增添菜肴的风味和色泽
。葱：1根
，洗净后切小段，用于增香。水芡粉：1勺 ，用于勾芡，使菜肴汤汁浓稠 。

溜茄子这样做超好吃哦！准备食材：先拿出2个茄子
，洗干净后去掉茄把，备用。再准备好100毫升的菜籽油 ，5克的盐
，4粒蒜切片，1勺豆瓣酱 ，还有1根葱切成小段
。

制作步骤： 准备食材： 将整个茄子去茄把后洗净备用。 切配食材： 斜刀将茄子切成小块
，蒜切片，葱切小段备用 。 炝炒茄子： 锅中倒入适量菜籽油 ，油热后下入茄子块
，快速炝炒一下后捞出，以便茄子在后续烹饪中更易入味且保持形状
。

将整个茄子去茄把后洗净备用。茄子表面可能附着有泥土或杂质 ，需仔细清洗 。切配食材：斜刀将茄子切成小块
，以便更好地入味和烹饪
。蒜切片，葱切小段备用。蒜和葱的切配有助于提升菜肴的香味 。炝炒茄子：锅中倒入适量菜籽油 ，烧热后下茄子炝炒一下
。

溜茄子的做法如下：所需食材：茄子2个菜籽油100毫升盐5克蒜4粒豆瓣酱1勺葱1根水芡粉1勺制作步骤：准备食材：茄子处理：将整个茄子去茄把后洗净，备用。切配：斜刀将茄子切成小块
，以便更好地入味和烹饪 。同时，蒜切片 ，葱切小段
，以便后续使用
。

醋溜茄子的做法

1、焖煮：加入少量陈醋和辣油，盖上锅盖 ，用中小火焖煮至茄子熟烂。陈醋的酸味更加醇厚
，与白醋搭配使用，可以使醋溜茄子的味道更加丰富 。辣油的加入则可以根据个人口味调整 ，喜欢辣的可以多放一些。收汁调味：待茄子熟烂后
，加入适量的盐调味，然后用水淀粉勾芡 ，使汤汁变得浓稠
。最后
，撒入少许糖，翻炒均匀 ，收汁出锅。糖的加入可以中和醋的酸味，使味道更加和谐 。

2 、醋溜茄子的做法如下：准备食材 主要食材：茄子
。选择新鲜
、表皮光滑、无斑点的茄子为佳。调味料：白醋 、陈醋
、辣油、盐 、生抽
、番茄酱、糖 、淀粉（用于勾芡） 。处理茄子 将茄子洗净后
，切成滚刀块
。滚刀块的切法能让茄子在烹饪过程中更易入味且保持形状。

3
、处理茄子：将切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑 ，同时也能去除一部分苦味 。炸茄子：锅中倒入足量的食用油
，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子条 ，炸至表面金黄
，捞出沥油
。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

4、醋溜茄子的做法如下： 准备茄子： 将茄子切成滚刀块 ，这样切出来的茄子形状不规则
，更易入味且美观 。 将切好的茄子块浸泡在盐水中，以防止茄子氧化变黑 ，同时也可使茄子在炒制时不易吸油
。 炒制茄子： 热锅凉油
，待油温升至五成热时，下入茄子块进行翻炒。

5 、茄子切滚刀块 ，浸泡盐水中 。下油锅炒软，加少量白醋。加少许生抽
，番茄酱，少量陈醋和辣油 ，焖至熟烂
。最后加盐调味
，勾芡，撒少许糖收汁出锅。