【菜谱大全家常菜做法,菜谱大全做法大全】

湘菜家常菜菜谱大全

以下是湘菜家常菜的经典菜谱大全，结合了湖南特色与家常做法 ，步骤清晰且易于操作： 辣椒炒肉材料：五花肉200g、青椒5个 、蒜末
、生抽、老抽 、料酒 做法：五花肉切片
，青椒切丝； 热锅冷油爆香蒜末，下肉片煸炒至微焦； 加料酒
、生抽调味 ，倒入青椒大火快炒至断生
，最后加少许老抽调色 。特点：香辣下饭，肉嫩椒脆
。

剁椒鱼头 做法：以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ，配以豉油 、姜
、葱、蒜等辅料蒸制而成。特点：色泽红亮 、味浓、肉质细嫩
，肥而不腻
、口感软糯、鲜辣适口 。 腊味合蒸 做法：将腊猪肉 、腊鸡
、腊鱼等腊味食材与鸡汤和调料一同下锅清蒸而成
。特点：做法简单，腊香浓重、咸甜适口 、柔韧不腻。

剁椒鱼头特色：湘菜代表 ，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣开胃 。做法：鱼头剖开铺盘
，抹盐和料酒腌制10分钟；覆盖剁椒酱（剁椒+蒜末+姜末+生抽拌匀）；蒸15分钟，出锅淋热油 ，加香葱
、嫩豆腐点缀
。 家常豆腐特色：外焦里嫩
，酱香浓郁。

简单菜谱家常菜做法大全

这里推荐10道适合夏天的家常儿童菜谱，做法简单且营养均衡：冬瓜虾仁汤冬瓜切薄片 ，鲜虾去壳取仁
，加姜片清炖15分钟，撒少许盐调味 。冬瓜清热 ，虾仁补钙。黄瓜酿肉黄瓜切段挖瓤
，填入猪肉末（加蛋清搅拌），蒸10分钟
。清爽不油腻。丝瓜蒸蛋丝瓜切丝铺碗底 ，倒入蛋液（1：1温水）
，蒸8分钟 。含维生素B和蛋白质
。

蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段，热油爆香蒜末 ，大火快炒至断生，加盐调味即可。特点：清脆爽口
，解腻助消化，3分钟出锅 。 凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切块 ，木耳焯水后撕小朵
，加蒜末、生抽 、香醋
、香油拌匀，冷藏后更佳
。特点：酸辣脆嫩 ，降温解暑
，适合搭配温热米饭。

鸡蛋抱豆腐特点：滑嫩鲜美，营养均衡 ，孩子最爱 。做法：嫩豆腐切块铺锅底
，倒入打散的蛋液（加少许盐）
。小火煎至蛋液凝固，加生抽、蚝油 、水淀粉勾薄芡 ，撒葱花。封神点：豆腐和鸡蛋双重嫩滑
，拌饭一绝 。 酱爆茄子特点：酱香浓郁，茄子软糯 ，家常但超下饭
。

凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜2根
、干木耳10克、蒜末 、香菜、生抽2勺
、香醋1勺、香油半勺 、白糖少许。做法：木耳泡发后焯水2分钟，过凉水沥干；黄瓜拍碎切段
，与木耳混合；加蒜末
、香菜、调料拌匀，冷藏10分钟更爽口 。 冬瓜虾皮汤材料：冬瓜500克 、虾皮1把
、姜丝、盐 、胡椒粉少许。

作为做饭新手 ，适合尝试的下饭家常菜有很多种
，这里推荐几个简单易学的菜谱： 椒盐茄片 - 食材：茄子1根
、鸡蛋2个 - 做法步骤： 茄子切片，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗 ，加入鸡蛋
，少许盐和黑胡椒，搅拌成能挂住筷子的糊状
。

素菜菜谱大全家常菜

好的 ，以下是10道简单易学的家常菜菜谱
，分类为荤菜、素菜和汤类，适合厨房新手操作：荤菜类青椒炒肉丝 材料：瘦肉200克 、青椒2个
、蒜2瓣、生抽1勺 、淀粉1小勺、盐适量。 做法： 瘦肉切丝 ，加生抽和淀粉腌制10分钟；青椒切丝 。 热锅冷油
，下蒜末爆香，放入肉丝炒至变色
。 加入青椒翻炒至断生 ，加盐调味即可。

以下是一份丰富的家常素菜菜谱大全，涵盖多种口味和烹饪方式
，简单易做又营养美味，适合日常家庭餐桌 。凉拌类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根
、蒜末、香菜 、生抽2勺
、香醋1勺、香油1勺 、盐少许
。做法：黄瓜拍碎切段 ，加调料拌匀
，冷藏10分钟更爽口。

酸辣土豆丝 食材：土豆
、干辣椒、蒜 、醋
、盐、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒 ，下土豆丝大火翻炒
，加醋 、盐
、糖调味，出锅前淋少许香油 。 地三鲜（少油版）食材：茄子、土豆 、青椒、生抽
、老抽、糖 做法：茄子土豆切块煎至微黄 ，青椒炒香
，加调料和少许水焖煮收汁
。

大锅菜菜谱大全家常菜

经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条 材料：五花肉 、白菜
、红薯粉条、豆腐 、葱姜蒜
、酱油、盐 、八角 做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香； 放入白菜炒软 ，加酱油
、盐调味； 加水煮沸后加粉条、豆腐
，炖15分钟即可。

大锅饭的家常菜谱推荐如下：经典大锅菜 主要材料：大白菜 、水豆腐
、红薯粉条、肉或猪排骨 、辣椒或火锅底料 。 做法：将大白菜、水豆腐
、红薯粉条和肉或猪排骨等食材放入大锅中一起煮或炖，直至食材熟透
。期间可以加入辣椒或火锅底料增加风味。

鸡蛋炒菠菜：菠菜的清爽口感与鸡蛋的鲜美 ，营养丰富，适合各个年龄段的人群 。3 鸡蛋炒韭菜：韭菜的清香与鸡蛋的鲜美
，是一道简单美味的家常菜。3 鸡蛋炒青笋：青笋的清爽口感与鸡蛋的鲜美，营养丰富 ，口感清爽
。

河间大锅菜是河北沧州地区的传统家常菜
，以浓郁鲜香、食材丰富为特点，适合多人共享。

家常大锅菜是北方地区常见的炖菜形式 ，尤其适合家庭聚餐或人多时制作
，特点是分量足 、食材丰富
、味道浓郁 。

西红柿炒鸡蛋大锅菜 材料：西红柿、鸡蛋 、葱姜等
。 做法：西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。锅中热油 ，放入葱姜爆香
，加入西红柿翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋 ，调味即可 。虽然这更像是一道家常菜
，但也可以作为大锅菜的一种变体，适合大量制作
。

夏季吃的菜谱大全家常菜

蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段 ，热油爆香蒜末，大火快炒至断生
，加盐调味即可。特点：清脆爽口，解腻助消化 ，3分钟出锅 。 凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切块
，木耳焯水后撕小朵，加蒜末
、生抽、香醋 、香油拌匀 ，冷藏后更佳
。特点：酸辣脆嫩
，降温解暑，适合搭配温热米饭。

夏天天气炎热 ，适合吃一些清爽开胃
、做法简单的家常菜 。以下推荐几道适合夏季的菜谱
，注重时令食材和清淡口感： 凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜2根、干木耳10克 、蒜末
、香菜、生抽2勺 、香醋1勺、香油半勺
、白糖少许
。

家常菜推荐荤菜：红烧排骨、清蒸鱼 、宫保鸡丁
、番茄牛腩、蒜香鸡翅。素菜：清炒时蔬（如菠菜 、西兰花）
、地三鲜（土豆、茄子 、青椒）
、麻婆豆腐、干煸豆角 。汤类：紫菜蛋花汤 、冬瓜排骨汤
、番茄鸡蛋汤、玉米胡萝卜汤。 季节推荐春季：韭菜炒鸡蛋 、香椿拌豆腐、春笋炒肉
。

丝瓜蒸蛋丝瓜切丝铺碗底，倒入蛋液（1：1温水） ，蒸8分钟。含维生素B和蛋白质 。番茄龙利鱼龙利鱼切块焯水
，番茄炒软后加鱼块炖煮，酸甜开胃
。玉米鸡肉饼鸡胸肉剁泥 ，混合玉米粒和胡萝卜丁，煎成小饼。富含优质蛋白 。苦瓜炒鸡蛋苦瓜薄片盐水浸泡后
，与鸡蛋同炒
。清热解暑，可加少许蜂蜜调味。