【京酱肉丝家常做法,怎样做京酱肉丝家常做法】

家常京酱肉丝的简单做法

里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒 、生抽
、蛋清、淀粉抓匀 ，最后淋香油封住水分
，腌10分钟。 调酱汁： 甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色） 。 炒制： 热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出
。 留底油爆香姜蒜末 ，转小火倒入酱汁炒出香味（约20秒）
，加肉丝大火翻炒均匀裹酱。

家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用 。 生姜：切片后拍松 ，与大葱片一起泡成葱姜水
。 猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉
，口感更佳。 调料：盐 、鸡蛋清
、生粉、清水 、黄酱、白糖 。

炒制酱汁：炒锅再次上火，放少量油 ，加入冰糖翻炒至融化。加入豆瓣酱与黄酱（或甜面酱）继续翻炒
，注意火候不宜过大，以免糊锅
。当酱汁开始变粘时 ，将炒好的肉丝放入
，不停地翻炒，使酱汁均匀地沾在肉丝上。装盘与搭配：将炒好的京酱肉丝盛出 ，放在铺有葱丝的盘中
，葱丝基本盖住肉丝 。

准备大葱和生姜，拍一下后切成丝 ，放入碗中加盐
、胡椒粉和少量清水
，抓拌一下制成葱姜水
。将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀 ，让肉丝充分吸收水分，这样可以使肉丝更滑嫩。加入料酒和生抽
，再次抓拌均匀 。打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀 ，使肉丝更加滑嫩
。放入玉米淀粉上浆
，锁住水分。

京酱肉丝的家常简单做法如下： 准备食材 主料：精肉适量 。 辅料：豆腐皮适量、葱段适量 、姜一块
、辣椒酱适量
。 调料：盐适量、植物油适量 、料酒2汤匙。 腌制肉丝 将精肉切成肉丝 。 加入盐
、料酒、葱丝 、姜丝，腌制半个小时 ，使肉丝充分入味
。 准备辅料 豆腐皮切成适口大小
，摆盘备用。

家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备葱姜水 少许大葱切片，生姜切片拍松 ，放入碗中加清水泡成葱姜水备用 。 切大葱丝 将大葱切成细丝
，均匀摆在盘底备用。 腌制肉丝 将肉切成细丝，放入碗中 ，加入少许盐
、鸡蛋清、生粉和少许清水
，拌匀腌制
。

京酱肉丝的做法家常菜

锅中留底油，倒入之前调好的酱汁 ，用中小火翻炒，使酱汁逐渐变得浓稠。待酱汁炒开后
，加入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀 ，使肉丝充分裹上酱汁 。不断翻炒至酱汁变得粘稠
，完全包裹在肉丝上，形成色泽红亮 、味道浓郁的京酱肉丝
。装盘与享用 将炒好的京酱肉丝盛出 ，铺在之前铺好葱丝的盘子上。

里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切）
，加料酒
、生抽、蛋清 、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分 ，腌10分钟 。 调酱汁： 甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）
。 炒制： 热锅凉油（油稍多）
，下肉丝快速滑散至变色盛出。 留底油爆香姜蒜末，转小火倒入酱汁炒出香味（约20秒） ，加肉丝大火翻炒均匀裹酱 。

京酱肉丝的家常做法如下：准备食材 主料：外脊肉适量
。辅料：干豆腐皮、胡萝卜
、小葱、香菜（或其他喜欢的蔬菜） 、鸡蛋清
、淀粉、料酒 、盐
、胡椒粉、白糖 、生抽
、蚝油、清水 、八珍黄梅酱
、甜面酱、食用油 、水淀粉。

家常菜京酱肉丝的做法如下：准备食材 猪里脊肉：清洗干净
，顺着纹路切成肉丝 。黄瓜、大葱：分别切成细丝，用于摆盘和搭配食用
。春卷皮：铺在盘里备用 ，可用于包裹肉丝和配菜食用。调味料：盐
、胡椒粉、鸡精 、酱油
、红薯淀粉、甜面酱 、糖
、香油、老抽等 。

京酱肉丝的做法如下：所需材料： 瘦猪肉150克 木耳适量 胡萝卜30克 青蒜适量 生姜适量 白芝麻适量 生抽适量 料酒适量 生粉适量 酱油适量 甜面酱适量 糖适量 食用油适量 制作步骤： 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒及少许生粉搅拌均匀
，腌制十分钟左右，让肉丝入味。

京酱肉丝的家常做法

1 、里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切） ，加料酒
、生抽、蛋清 、淀粉抓匀
，最后淋香油封住水分，腌10分钟
。 调酱汁： 甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。 炒制： 热锅凉油（油稍多） ，下肉丝快速滑散至变色盛出 。 留底油爆香姜蒜末
，转小火倒入酱汁炒出香味（约20秒），加肉丝大火翻炒均匀裹酱
。

2
、炒至肉丝变色 ，约七八分熟时
，取出放在盘中滤干油分。炒制酱汁：炒锅再次上火，放少量油 ，加入冰糖翻炒至融化 。加入豆瓣酱与黄酱（或甜面酱）继续翻炒
，注意火候不宜过大，以免糊锅
。当酱汁开始变粘时 ，将炒好的肉丝放入，不停地翻炒
，使酱汁均匀地沾在肉丝上。

3、锅中留底油，倒入之前调好的酱汁 ，用中小火翻炒
，使酱汁逐渐变得浓稠 。待酱汁炒开后，加入之前炒好的肉丝 ，快速翻炒均匀
，使肉丝充分裹上酱汁
。不断翻炒至酱汁变得粘稠，完全包裹在肉丝上 ，形成色泽红亮 、味道浓郁的京酱肉丝。装盘与享用 将炒好的京酱肉丝盛出
，铺在之前铺好葱丝的盘子上 。

4、准备大葱和生姜，拍一下后切成丝 ，放入碗中加盐
、胡椒粉和少量清水
，抓拌一下制成葱姜水
。将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀 ，让肉丝充分吸收水分，这样可以使肉丝更滑嫩。加入料酒和生抽
，再次抓拌均匀 。打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀 ，使肉丝更加滑嫩。放入玉米淀粉上浆
，锁住水分
。

5、家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。 生姜：切片后拍松 ，与大葱片一起泡成葱姜水 。 猪肉：切成丝状
，建议选用里脊肉，口感更佳
。 调料：盐 、鸡蛋清
、生粉、清水 、黄酱
、白糖。

家庭版京酱肉丝的家常做法

1、里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切） ，加料酒 、生抽
、蛋清、淀粉抓匀
，最后淋香油封住水分，腌10分钟 。 调酱汁： 甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）
。 炒制： 热锅凉油（油稍多） ，下肉丝快速滑散至变色盛出。 留底油爆香姜蒜末
，转小火倒入酱汁炒出香味（约20秒），加肉丝大火翻炒均匀裹酱 。

2 、炒至肉丝变色 ，约七八分熟时，取出放在盘中滤干油分
。炒制酱汁：炒锅再次上火
，放少量油，加入冰糖翻炒至融化。加入豆瓣酱与黄酱（或甜面酱）继续翻炒 ，注意火候不宜过大
，以免糊锅 。当酱汁开始变粘时，将炒好的肉丝放入 ，不停地翻炒
，使酱汁均匀地沾在肉丝上
。

3
、以下是家庭版京酱肉丝的家常做法：所需食材 主料 猪里脊肉200克左右。选择猪里脊肉是因为它的肉质鲜嫩，口感爽滑 ，且脂肪含量相对较低
，是制作肉丝的理想食材 。配料 大葱1根（主要用来提取葱丝，用于最后摆盘装饰）。甜面酱30 - 40克（甜面酱是京酱肉丝的关键调料 ，赋予肉丝浓郁的酱香味）
。