【家常糖醋排骨做法,家常糖醋排骨做法大全】

糖醋排骨的做法

1、家常糖醋排骨的做法： 准备食材：猪小排1斤
，料酒1汤勺 、酱油2汤勺
、米醋3汤勺、白糖4汤勺 、盐3克
、姜片适量
。 制作步骤： 猪小排洗净晾干水分备用。 锅内倒少量油，烧热后爆香姜片 。 放入排骨 ，煸炒至排骨变色
，表面金黄微焦
。 按顺序放入料酒、酱油 、米醋
、白糖，炒匀。

2、糖醋排骨的简单做法如下：准备食材 主料：肋排两条调料：白砂糖1汤勺 、香醋两汤勺
、料酒1汤勺（分两次使用）、生姜1小块 、老抽少量、生抽适量
、色拉油适量处理食材 排骨处理：猪肋排洗净后宰成小块 。腌制排骨：将排骨加入生抽、料酒（半汤勺）和切好的姜片 ，腌制至少30分钟
，使排骨入味
。

3 、排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒
、姜片焯水 ，水沸后煮2分钟捞出
，用温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，小火放入冰糖慢慢炒至融化 ，变成琥珀色（注意火候
，避免焦苦） 。加入葱姜蒜、八角 、花椒爆香，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色
。

4
、将冲洗干净的排骨放入开水中焯烫一下 ，这一步能有效去除排骨的肉腥味。焯烫后清洗排骨，再将其放入电压锅中煮8至10分钟
，使排骨进一步去腥并煮熟 。糖醋排骨的烹饪步骤 捞出排骨：煮过的排骨捞出，去掉葱姜等作料 ，准备炒制
。

怎么做糖醋排骨???

可以用适量的醋、糖 、生抽
、料酒、少许盐和淀粉混合成料汁。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄 。接着倒入调好的料汁 ，让排骨均匀裹上
，然后加适量水，没过排骨 ，大火烧开后转小火慢炖。期间要适时观察
，防止烧干
。等排骨炖煮至入味，汤汁浓稠 ，酸甜适中的糖醋排骨就做好了。 食材处理是基础 。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥
。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁 ，比例大概是糖2份 、醋3份
、生抽1份、料酒1份 、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀 。把调好的糖醋汁倒入锅中
，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 ，期间适时翻动
，让排骨均匀入味
。

排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水 ，水沸后煮2分钟捞出
，用温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，小火放入冰糖慢慢炒至融化 ，变成琥珀色（注意火候
，避免焦苦） 。加入葱姜蒜
、八角、花椒爆香，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色
。

糖醋排骨要做到又脆又嫩 ，可以按照以下步骤进行烹饪：原材料准备 猪肋条4根
，确保新鲜，肉质紧实有弹性。鸡蛋2个 ，用于制作浆料，增加排骨的酥脆感 。面粉少量
，与鸡蛋混合制成浆料
。排骨预处理 将肋条剁成半寸长的段，便于入味和烹饪。

糖醋排骨的两种做法：做法一：原料：排骨 、生姜
、干淀粉、酱油 、醋
、盐、料酒 、白糖
、食用油 。做法： 将排骨切成4厘米长的段 ，加少许盐和料酒拌匀。 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉
，放入8成热的油锅中炸至淡黄色捞起
。

制作美味的糖醋排骨，关键在于把握好食材比例和烹饪步骤。准备适量排骨 ，搭配葱姜蒜、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、香醋等调料 。先将排骨焯水去腥
，再进行煎制上色，最后加入调料炖煮收汁
。首先 ，把排骨洗净切成小段
，冷水下锅，加入葱姜和料酒 ，焯水后捞出沥干水分。

糖醋排骨的做法最正宗的做法

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥 。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄
。调一碗糖醋汁 ，比例大概是糖2份、醋3份
、生抽1份、料酒1份 、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中
，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 ，期间适时翻动
，让排骨均匀入味 。

把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净 ，擦去表面水分
。葱切小段
，姜切小片。锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化 。倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
。把葱
、姜放进去和排骨翻炒均匀。倒入生抽、料酒 、老抽和米醋翻炒至排骨上色 。

排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水 ，冷水下锅加料酒
、姜片焯水
，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）热锅凉油 ，小火放入冰糖慢慢炒至融化
，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）
。加入葱姜蒜、八角 、花椒爆香 ，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。