素菜做法大全/秋季素菜做法大全

制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?

1、准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细  ，粗一点更好 。 碗里加入1勺生抽
， 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）， 1勺蚝油  ，适量鸡精搅拌均匀
。 起锅烧油。

2 、凉拌五彩丝的制作方法： 原料准备： 金针菇100克 香菇3个 香芹100克 红萝卜50克 红辣椒2个 姜
、老酒、香醋 、糖
、豆瓣酱各适量 制作步骤：食材处理：金针菇切指头长短的段；香菇切丝；香芹切段；红萝卜切细丝；两个红辣椒和仔姜也切细丝 。

3、制作方法： 准备食材：金针菇切指头长短的段
，香菇切丝，香芹切段 ，红萝卜切细丝
，红辣椒和仔姜同样切细丝
。 调制酱汁：油锅烧热后，先下姜丝爆炒 ，随后加入适量的豆瓣酱 、香醋
、糖和盐，淋入少许老酒调成酱汁。将切好的红辣椒丝放入酱汁中备用 。

4、长山药炒木耳——10分钟快手素菜 长山药炒木耳是一道简单快捷 、营养丰富的素菜
。山药口感细腻
，木耳爽脆，两者搭配在一起 ，不仅色彩诱人
，而且味道鲜美，非常适合作为家常快手菜。下面详细介绍这道菜的制作方法 。

家常素菜小炒,不比大鱼大肉差!

金针菇蒸粉丝 食材：剁椒、粉丝
、金针菇、姜丝 、葱花
、花椒、盐 、鸡精
、酱油、香油。做法：粉丝先用清水浸泡15分钟剪断 ，金针菇洗净备用
。准备个大盘子
，把泡软的粉丝铺在盘子的底部。把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，均匀地撒上少许姜丝和盐 、鸡精 。剁椒铺在盘子的中央部位 ，淋上适量极味鲜酱油和香油
。

【白菜炒粉条】：泡发粉条要充分
，先炒白菜帮，再炒叶 ，保证口感。加入酱油和米醋
，让菜肴更加鲜美 。【杏鲍菇烧土豆片】：土豆切片要适度，杏鲍菇焯水去腥 ，土豆炸至金黄，搭配酱汁
，美味可口
。【包菜西红柿炒干豆腐】：包菜和干豆腐搭配，色彩丰富 ，营养均衡。

以下是14道家常素菜小炒的推荐
，这些菜肴做法简单，清淡素净 ，能够开胃解腻：白菜炒粉条：做法：泡发粉条要充分
，先炒白菜帮，再炒叶 ，加入酱油和米醋调味 。特点：口感丰富
，鲜美可口
。杏鲍菇烧土豆片：做法：土豆切片适度，杏鲍菇焯水去腥 ，土豆炸至金黄后
，与杏鲍菇一起加入酱汁烧煮。

将青椒切成细条状或薄片 。把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状 ，根据个人喜好饥渴
。）切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些
，杏鲍菇吸油 。）待油热时，加入切好的大蒜爆香。

好吃的素菜做法大全

麻婆豆腐 川菜经典之一 ，也是素食者的福音
。将豆腐切成小块
，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油 ，放入郫县豆瓣酱炒香
，加入姜蒜末
、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻 ，加入高汤或水煮沸
，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅 。豆腐嫩滑入味 ，酱汁香辣浓郁
，令人欲罢不能
。

素菜的美味程度取决于烹饪方式和调味，以下是一些广受欢迎且容易做得好吃的素菜推荐 ，涵盖不同风味和做法： 经典下饭菜 麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱 、花椒粉，口感滑嫩
，适合配米饭。地三鲜（东北风味）：土豆
、茄子、青椒过油后红烧，酱香浓郁 。

简单又好吃不辣的家常素菜推荐 小白菜炒香菇特点：清爽开胃 ，口感鲜嫩
，香菇的香气与小白菜的清甜完美结合
。做法：小白菜洗净切段，香菇切片 ，热油爆香蒜末后翻炒
，加少许盐调味即可。 凉拌秋葵黄瓜特点：低热量高营养，秋葵的黏液蛋白和黄瓜的脆爽搭配 ，适合夏季消暑 。

剁椒蒸小芋头
。材料：小芋头（10个） 、剁椒（5汤匙）。做法小芋头洗净
，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水 ，然后捞出放凉；削去芋头的外皮
，放入盘中，加剁椒 ，生抽，腌半小时好入味；凉水下锅蒸半小时即可出锅
，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来 。蒜蓉蒸秋葵
。材料：秋葵500克 ，蒜适量。

长山药炒木耳是一道简单快捷、营养丰富的素菜 。山药口感细腻
，木耳爽脆，两者搭配在一起 ，不仅色彩诱人
，而且味道鲜美，非常适合作为家常快手菜。下面详细介绍这道菜的制作方法
。

夏天天气炎热 ，大家的食欲都不怎么好
，大鱼大肉都没有胃口吃，还不如吃些清淡家常菜。下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法 ，食材简单
，价格亲民，最主要是做法好简单 ，酸辣味
、甜味、咸香口的都有，根据自己的喜好来选择
，每天都可以不重样的吃 。

素菜做法

1 、做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块
。锅中倒入多一些的油 ，七成热时
，先将土豆块放入，炸成金黄色捞出。再将茄子倒入油锅 ，炸至金黄色
，加入青椒块即一起捞起 。热油爆香葱花及蒜茸，加高汤
、生抽、糖 、盐
、茄子、土豆和青椒块翻炒
。最后加入水生粉大火收汁即可出锅。图片展示：这些家常素菜小炒不仅做法简单 ，而且味道鲜美
，营养丰富，非常适合日常饮食 。

2 、素菜烧烤种类丰富 ，适合不同口味需求
。以下是常见的素菜烧烤选择及经典做法：菌菇类烤香菇：整朵刷油撒盐
，烤至边缘微卷，可加蒜蓉酱。杏鲍菇：切厚片或撕条 ，用椒盐
、孜然烤出肉质感 。金针菇：锡纸包裹加蒜末、小米辣烤制，汁水饱满
。豆制品烤豆干：厚切后划刀
，刷辣酱烤至表面起泡。

3 、说到家常菜，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了 。那么生活中有哪些制作方式比较简单的素菜呢？下面就跟随我的脚步一起去看看吧！ 清炒上海青 用料： 上海青250g ，盐适量
，食用油适量，生抽一勺 ，蚝油适量 做法： 上海青洗净
，切段备用。 锅内放入适量食用油，油热放入上海青
。

4
、红烧茄子是一道色香味俱全的素菜佳肴 ，茄子吸饱了浓郁的酱汁
，变得软糯入味，入口即化 ，其美味程度甚至超越了某些肉类菜品。

5、家常版素菜菜谱合集以下是几款简单易做的家常版素菜菜谱
，让您在家轻松享受美味 。如意香干黄豆芽材料：黄豆芽 140 克薄香干 3 块红椒 1 个大蒜 3 瓣生抽 1 又 1/2 大匙砂糖 1 茶匙做法：准备材料：黄豆芽去根，洗净沥干水份；香干切成长条；红椒去籽切成细条；大蒜去皮切成厚片
。