蒸卤面的步骤(蒸卤面怎么蒸最好吃)

怎样蒸卤面

步骤详解 蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘） ，水开后上蒸锅
，大火蒸10分钟，取出晾凉备用
。 炒卤汁爆香：热锅冷油 ，下八角
、葱姜蒜炒香
，加五花肉煸炒至出油。调味：加生抽、老抽 、料酒
、糖、五香粉翻炒，肉片上色后倒入配菜炒至半熟 。

在蒸锅的篦子上铺上一层蒸布或蒸笼纸 ，再将面条放在上面蒸
。这样可以有效防止面条与篦子直接接触而粘连。及时翻动：蒸制过程中
，可以适时地打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条 ，使其受热更加均匀
，同时也能减少粘连 。但翻动时要轻柔，以免面条断裂
。

选择适宜的面条：蒸卤面条时 ，应选用较为粗硬 、不易粘连的面条，如专门用于蒸制的面条或手工拉面。这样的面条在蒸制过程中不易变形
，且能更好地吸收卤汁 。面条预处理：在蒸制前，可将面条稍微抖散 ，避免面条之间过于紧密而粘连
。


、将蒸好的面条松松的铺在菜上面
，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合 ，搅拌好的锅里没有多余的汤汁。1将蒸锅内再次填入水
，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去 ，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟
，熄火后撒香葱叶，用筷子把面抖散即可 。

面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟 蒸面的时候洗好菜 姜蒜 烧肉 烧好肉 ，放入切好所有的菜
，一起炖熟 6炖好菜，把蒸好的面放在菜锅中 面 ，菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火
，在继续焖5分钟就可以了
。

蒸卤面条不粘的方法主要包括以下几点：面条的选择与处理：选择较为粗硬的面条品种，这样的面条在蒸制过程中不易粘连。在蒸制前 ，可以将面条稍微抖散
，避免面条之间过于紧密地贴合 。蒸制技巧：在蒸笼或蒸锅底部铺上一层蒸布或纱布，这有助于防止面条直接与蒸具接触而粘连。

如何蒸卤面好吃

1 、用湿面条做出好吃的蒸卤面的做法如下：准备食材 将五花肉切成薄片 ，这样炒制时更容易入味
。蒜苗切段
，西红柿切块，圆白菜用手掰开成片 ，以保持蔬菜的自然口感。蒸面条 将湿面条均匀铺放在蒸锅的蒸帘上
，注意面条之间不要过于紧密，以免粘连 。冷水下锅 ，待水开后开始计时
，蒸20分钟
。

2
、- 姜片 - 大葱 - 蒜头 - 醋 - 豆瓣酱 - 酱油 - 白糖 - 食用油 步骤： 将面条煮熟，捞出沥干备用。 准备蒸锅并加水烧开 。 在蒸锅的蒸网上铺上一层面条 ，将面条均匀分布
。 把卤水料包、姜片 、大葱和蒜头放入蒸锅中，煮开后用中小火炖煮10分钟
，让卤水的香味渗透到面条中。

3
、面条先放进蒸笼，水开后蒸20分钟左右 ，一是要把面条先蒸个半熟
，二是蒸过的面条更容易入味 。 然后就这样，把蒸过的面条 ，一批一批的放入刚才的汤汁里
，拌匀入味，这个也不要拌太久 ，大概拌匀后5秒钟左右就可以了
，然后捞起来沥一沥表面的汤汁
。否则沾裹的汤汁太多，最后最好的卤面就会很黏。

4、湿面条蒸卤面好吃的做法如下：准备食材：将五花肉切成片 ，蒜苗切段
，西红柿切块，圆白菜掰开成片 。这些食材将为卤面提供丰富的口感和味道
。蒸面条：将湿面条放入蒸锅 ，冷水下锅，水开后蒸20分钟。这一步是为了让面条初步熟透
，便于后续与卤汁的融合 。

5 、蒸制工艺：蒸面条时，水汽要足 ，火候要掌握好。蒸制时间不宜过长
，以免面条过于软糯；也不宜过短，以免面条硬心
。通常 ，蒸制时间控制在15-20分钟左右为宜。卤汁调配：卤汁是洛阳蒸卤面的灵魂
，其味道的好坏直接影响到整道菜的口感 。

湿面条怎么蒸卤面好吃

1、准备食材是制作美味蒸卤面的第一步，首先将五花肉切成薄片 ，蒜苗则切成小段
，西红柿切成块状，圆白菜则需要用手撕成适口大小；接着 ，将湿面条放入蒸锅
，确保水是冷的，等水沸腾后蒸煮大约20分钟 ，让面条充分吸收水分
。

2
、用湿面条做出好吃的蒸卤面的做法如下：准备食材 将五花肉切成薄片，这样炒制时更容易入味。蒜苗切段
，西红柿切块，圆白菜用手掰开成片 ，以保持蔬菜的自然口感 。蒸面条 将湿面条均匀铺放在蒸锅的蒸帘上
，注意面条之间不要过于紧密，以免粘连
。冷水下锅 ，待水开后开始计时
，蒸20分钟。

3、将湿面条放入蒸锅，冷水下锅 ，水开后蒸20分钟 。这一步是为了让面条初步蒸熟
，便于后续与卤汁的融合
。炒制卤料：炒肉，先下入葱 、姜
、蒜、八角 ，煸炒五花肉至出油 、变色。加入蒜苗
、西红柿、圆白菜继续翻炒
，加入适量的盐和十三香调味，炒制5分钟 ，使食材充分熟透并融合香味 。

4 、用湿面条做出好吃的蒸卤面的方法如下：准备食材：将五花肉切成片
。蒜苗切段，西红柿切块
，圆白菜掰开成片。蒸面条：将湿面条放入蒸锅，冷水下锅 。水开后蒸20分钟 ，使面条基本熟透。炒制配菜：炒肉
，下入葱
、姜、蒜 、八角，煸炒五花肉至出油且变色
。加入蒜苗
、西红柿、圆白菜继续翻炒。

河南蒸卤面的做法是什么?

1 、水开后 ，将备用蒸好的面条下锅
，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁 ，最佳的效果是面条吸干汤汁
，又不干涩 。 这一步是面条入味，搅拌好的面条 ，重新放入铝制蒸隔
，蒸格可放湿纱布，最好垫放几片大白菜叶子 ，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟
，端出来就可以了
。

2、河南蒸卤面是一道以细切面
、肉、黄豆芽为主要食材，通过两次蒸制而成的传统面食。其制作步骤如下：准备食材：将肉切成条状或块状 ，用老抽 、五香粉
、姜片、葱段 、料酒腌制15分钟
，以便入味 。第一次蒸面：使用蒸锅烧水，待水沸后 ，将细切面均匀铺放在蒸笼上
，中火蒸制15分钟
。

3
、将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散 ，淋入小磨香油。 河南是一个以面食为主的省份
，所以面食的种类也很多，吃法不一 。而卤面就是一道很有特色的农家面食
。我的家乡位于河南豫东地区 ，一般我们老家那里叫“蒸面条
”或者“卤面条”。

4、将肉切成条状或块状
，用老抽，五香粉 ，姜片，葱段
，料酒腌15分钟 。用蒸锅烧水，将细切面上锅 ，水沸后中火蒸15分钟
。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许
，放肉进锅，炒至五花肉出油 ，放入黄豆芽
，加醋，番茄酱和盐适量 ，炒两分钟 。加400毫升温水
，水开后继续烧10分钟。

怎么做河南蒸卤面?

将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散 ，淋入小磨香油
。 河南是一个以面食为主的省份
，所以面食的种类也很多，吃法不一。而卤面就是一道很有特色的农家面食 。我的家乡位于河南豫东地区 ，一般我们老家那里叫“蒸面条 ”或者“卤面条
”
。 关于卤面的做法其实好多网友也已经分享了，大家的做法其实也是大同小异。

这一步是面条入味
，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔 ，蒸格可放湿纱布
，最好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上 ，隔水闷盖大火蒸一刻钟
，端出来就可以了 。 这就是河南家常蒸面条，色香味俱全！吃过的朋友都可以吃两大碗哦！喜欢的朋友就跟着谭谭的做法来做吧！ 记得关注谭谭哦！谢谢大家喜欢！ 一 ，备料
。

河南蒸卤面是一道以细切面 、肉
、黄豆芽为主要食材
，通过两次蒸制而成的传统面食。其制作步骤如下：准备食材：将肉切成条状或块状，用老抽、五香粉 、姜片
、葱段、料酒腌制15分钟 ，以便入味 。第一次蒸面：使用蒸锅烧水
，待水沸后，将细切面均匀铺放在蒸笼上 ，中火蒸制15分钟
。

河南蒸卤面的制作方法如下：准备面条：将细面条与25克油拌匀，这样做可以使面条在蒸制过程中筋道不粘连。蒸制面条：将拌好油的面条置于开水中蒸20分钟
，蒸熟后迅速抖散，避免面条成团 。准备配菜：切好豇豆角 ，准备猪前腿的雪花肉
，也可选用五花肉
。