家常焖面的做法/豆角焖面最简单做法

豆角焖面家常做法

1、豆角撕去老筋，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香） 。 面条抖散 ，淋少许食用油拌匀防粘（关键步骤）。炒制底料 热锅冷油，下五花肉煸炒至微黄出油
，加蒜末爆香
。 倒入豆角大火翻炒2分钟至翠绿，加生抽 、老抽、盐调味 ，炒匀后加热水（水量是关键！需没过食材1厘米）。

2
、清水适量 做法：处理食材：豆角洗净掰成小段
，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎 ，姜切丝 。炒肉和豆角：热锅冷油
，爆香蒜姜，下肉片炒至变色 ，加豆角翻炒至翠绿
。加生抽、老抽 、盐
、糖调味
，炒匀后倒入清水（没过食材）。

3、将热水盛出一部分备用（这部分汤汁后续会用来洒在面条上） 。然后将蒸过的面条均匀地盖在豆角上，尽量让面条与豆角贴合
。将盛出的菜汤均匀地洒在面条上 ，用筷子将面条挑蓬松
，这样可以让面条更好地吸收汤汁。盖上锅盖，转小火焖制 。待锅底的豆角软烂熟了 ，大火收汁，将面条和菜拌均匀即可出锅
。

4 、豆角焖面的家常做法 口味：咸鲜烹饪时长：半小时 食材清单：扁豆200克切面条250克葱10克姜10克蒜10克五花肉50克盐10克老抽5克生抽10克白糖10克料酒15克大料2个鸡粉10克耗油15克烹饪步骤：准备豆角：扁豆两头去筋
，折成寸段，用水洗净。这样处理后的豆角更加易于烹饪和入味 。

家常扁豆焖面最正宗的做法

1
、家常扁豆焖面最正宗的做法如下：食材准备 扁豆：适量 ，两头去筋
，折成寸段，用水洗净
。五花肉：50克 ，切成薄片。葱姜蒜：各适量
，均切成沫 。面条：适量，根据人数确定。烹饪步骤 热锅热油：锅中加入15克色拉油 ，大火将油烧至7成热
。炒制五花肉：下五花肉片
，继续翻炒，直至炒香。

2、准备适量面粉 ，放入面盆中 。逐渐加入适量的水
，同时打入两个蛋清，搅拌至面团和好后备用
。将肉洗净 ，切成细条状，加入生抽 、盐
、料酒进行腌制
，使其更加入味。扁豆洗净后，沥干水分 ，然后掰成约5厘米的段 。将醒好的面团和匀
，如果家中有压面机，使用机器制作面条能使面条更加紧实
。

3、焖煮面条：将面条均匀地铺在扁豆上面。转中火 ，盖上锅盖
，焖煮15分钟 。出锅前拌匀：15分钟后，打开锅盖 ，撒少许葱蒜沫拌匀
。即可出锅享用正宗的家常扁豆焖面。

4 、扁豆焖面的家常做法如下：准备食材：主要食材：扁豆
、小米面 。辅助食材：香肠、辣椒 、洋葱等
。提前处理：将扁豆提前浸泡至饱满
，然后用高压锅煮熟至软烂备用。烹饪步骤：切配食材：将香肠、辣椒
、洋葱等材料切成小块备用 。煮面：在锅中加入适量的水，烧开后加入小米面 ，煮熟后捞出备用。

5、扁豆焖面（正宗家常做法）特点：面条筋道
，扁豆软嫩，肉香浓郁 ，一锅出菜饭合一，北方经典家常味
。

6 、扁豆焖面的家常做法如下：准备食材 主料：扁豆
、面条、葱 、大蒜
、酱油、大料 、肉末。辅料：植物油
、盐 。处理食材 扁豆处理：将扁豆择去细丝
，掰成适口大小的段
。面条处理：面条抖开，避免粘连。蒸锅刷上一层薄油 ，以防面条粘锅 。

焖米焖面有那么好吃吗怎么做的

1、分次加汤保持湿度
，最后撒蒜末提香风味差异：焖米突出粮食本味，适合搭配炒菜；焖面更重调味 ，通常一锅出菜
。在山西 、河北等地
，还会用砂锅焖制，加入西红柿或酸菜形成地方特色。掌握火候是关键 ，传统做法讲究三把火：旺火煮沸
、文火焖透、余火收香 。家常制作时可根据喜好加入腊肠 、南瓜等配料
。

2、焖米面做法（特色版本）备料：瘦肉丝
、肥肉丝、蒜末 、泡软的米面
、豌豆、黑木耳丝。炒制：肥肉煸出油
，加瘦肉炒香，生抽/老抽/盐调味 ，下豌豆木耳翻炒 。焖煮：加开水焖5分钟
，铺米面再焖3分钟，收汁即可
。

3 、用小铲子把面条和各种菜和在一起 ，确保面条充分吸收菜汁。可口美味的焖面就做好了，可以出锅享用 。注意事项： 在焖制过程中
，要注意观察锅内的水量，避免烧干或水分过多。 面条的厚度和宽度可以根据个人口味进行调整
。 炒菜时的调料用量也可以根据个人口味进行增减。

电压力锅焖面的做法

做法：准备食材：五花肉切成薄片 。豆角洗净 ，掰成小段
。土豆去皮
，切成粗条。葱切段，姜切片 ，大蒜拍扁备用 。炒制：电压力锅选择“炒菜 ”模式
，倒入适量食用油，油热后放入葱
、姜、蒜爆香
。加入五花肉片 ，翻炒至变色
，倒入料酒去腥。加入豆角和土豆，翻炒均匀 。

做法：将豆角清洗~~去筋~~ ，将鸡肉切好
，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥 ，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放）
，将葱切成葱花，姜切成姜丝 ，这些都备盘
。

在制作面条的同时
，可以开始准备焖面的配菜。将里脊肉切成片，加入水淀粉 、少许盐和一勺油拌匀后腌制10分钟 ，这样炒出的肉口感会更加嫩滑且不易变老 。接着处理蔬菜
，芹菜洗净切段，葱姜切丝 ，小米椒切细丝
。此外
，还可以准备一些韭菜和蒜薹，在最后加入会使菜品更加美味。

面条与蔬菜的焖制： 将蔬菜和汤汁摊平在锅底 ，面条铺在蔬菜上
，面条中间留坑以便汤汁热气散出 。 注意汤汁量要低于蔬菜，避免面条被泡成面疙瘩。 盖上锅盖 ，使用电压力锅的开盖收汁功能焖制10分钟
。 最后调味与混合： 时间到后，打开锅盖
，加入韭菜段和蒜薹段，再将之前盛出的半碗汤汁加入。

避免把最下面的面条泡成面疙瘩 。（8）盖上锅盖 ，开启电压力锅
，用开盖收汁功能，盖盖焖10分钟
。（9）时间到 ，打开锅盖
，这时面条已经熟了，加入韭菜段和蒜薹段 ，再把刚才盛出的半碗汤汁加入
，把面条挑散，使肉菜和面条混合均匀 ，就可以开吃了。面条劲道柔软
，香气扑鼻，好好吃 。

电饭锅焖面的家常做法

1
、电饭锅开“煮饭”模式 ，加少许油，放入姜蒜、干辣椒爆香
，再下肉片炒至变色
。 加入蔬菜翻炒1分钟，倒入生抽 、老抽
、蚝油、糖调味 ，炒匀后加清水（水量刚没过食材）。焖面：汤汁煮沸后
，将面条平铺在菜上，不要搅拌 ，盖紧锅盖焖10分钟 。 开盖用筷子翻动面条
，让汤汁均匀裹上，再焖5分钟至收汁
。

2 、电饭锅做焖面的方法如下：准备食材 首先 ，准备好所需的食材
，包括方便面（或挂面）、西红柿
、香菇、蔬菜（如青菜 、菠菜等），以及调味料如盐
、秘制辣椒油（可根据个人口味选择是否添加）、葱花 、胡椒粉等。如果选择方便面 ，需准备开水用于泡软；如果选择挂面
，则需准备煮锅进行初步煮制 。

3
、基础版豆角焖面材料：鲜面条（或蝴蝶面）、豆角 、土豆
、油、盐 、酱油步骤：处理食材：豆角去筋折段，土豆切小丁（易入味） ，洗净备用
。煸炒蔬菜：电饭锅加热后倒少许油，放入豆角和土豆中小火煸炒至豆角起皱皮
、土豆微焦黄
，加盐调味。

4、清水约400毫升做法步骤：炒制配料：电饭锅开启“快速煮饭
”模式，加少许油 ，放入五花肉煸炒至出油微黄 。 加入蒜末 、姜末爆香
，倒入豆角翻炒至颜色变深。调味加水：加生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，调入盐、糖 、少许十三香
。 倒入清水（水量需没过食材约1厘米） ，盖上锅盖煮至沸腾。

5
、用电饭锅做焖面的步骤如下：准备食材：主料：细面条500克
，需提前蒸制8分钟至八成熟，打散晾凉备用 。辅料：豆角300克、木耳4朵 、香菇4朵
、大葱1段、银耳半朵 、鸡蛋2个
、五花肉150克、酱油5勺 、老抽1小勺
、甜面酱3勺、盐7克
。食材处理：鸡蛋炒成块儿备用。五花肉切丝 ，加少许干淀粉和蛋液滑炒制熟 。

6 、首先准备方便面、西红柿
、香菇、蔬菜等食材
。洗干净所有菜备用
，如果选择方便面就用开水泡一分钟泡软即可，如果是挂面则煮两分钟 ，软了就可以捞出来。西红柿和香菇切小丁
，打开电饭锅，把切好的西红柿平铺一层 。