简单下饭菜做法大全/简单的下饭菜

推荐几道简单下饭菜

三伏天气候闷热，容易食欲不振 ，推荐4道开胃下饭菜
，做法简单且香味十足，适合夏季厨房快手操作： 拍黄瓜 材料：黄瓜2根 、蒜末3瓣
、香醋2勺、生抽1勺 、香油半勺
、盐少许、辣椒油（可选） 做法：黄瓜用刀拍裂切段 ，加盐腌5分钟沥水
，拌入蒜末 、醋
、生抽、香油，嗜辣可加辣椒油 ，冰镇后更爽脆 。

好的
，下面推荐几道简单又好吃的补铁补血下饭菜，做法详细 ，适合日常烹饪： 菠菜炒猪肝材料：猪肝200克 、菠菜300克、姜蒜末
、生抽、料酒 、盐
、胡椒粉做法：猪肝切片，用清水浸泡10分钟去血水
，加料酒、生抽 、胡椒粉腌10分钟
。菠菜焯水（去草酸）后切段。

番茄炒蛋：酸甜开胃，鸡蛋嫩滑 ，番茄炒软后淋蛋液更入味 。蒜蓉空心菜：青菜焯水或直接爆炒
，加蒜末和蚝油提鲜
。 下饭菜麻婆豆腐：嫩豆腐配肉末，用豆瓣酱和花椒粉调味 ，麻辣鲜香。鱼香茄子：茄子先煎软
，加泡椒
、葱姜蒜调出鱼香汁，拌饭绝配 。

放辣椒的下饭菜有哪些

酸辣土豆丝土豆切丝后与辣椒、醋快炒 ，酸辣脆爽
，简单却极下饭
。泡椒牛肉牛肉切片与泡椒 、仔姜爆炒，酸辣开胃 ，肉质嫩滑。此外
，像香辣虾
、毛血旺、夫妻肺片等也是经典的辣味下饭菜 。不同地区的辣味风格各异，如川菜的麻辣 、湘菜的鲜辣
、贵州的酸辣等 ，可根据个人口味选择。

辣口的下饭菜种类丰富，适合搭配米饭或面食
，以下是一些经典选择，分类推荐：经典川湘辣菜麻婆豆腐嫩豆腐配麻辣肉末 ，花椒粉和豆瓣酱提味
，汤汁浓郁
。剁椒鱼头鲜鱼头铺满发酵剁椒，蒸制后酸辣开胃。辣子鸡干辣椒爆炒鸡丁 ，外酥里嫩
，麻辣过瘾 。

香辣蟹：四川省的经典名菜，用肉蟹辅以葱、姜 、花椒、干红椒等制成
。蟹肉肥嫩 ，味道鲜美
，搭配的酱汁浓郁醇厚，香辣味突出。爆炒鱿鱼：以鱿鱼为主要食材 ，搭配青红椒
、洋葱等配菜 。鱿鱼在爆炒过程中快速成熟
，保持了鲜嫩的口感，香辣的味道使其更加开胃
。

教你一个里脊肉的新吃法,鲜嫩爽滑,简单易学,关键还下饭,快收藏...

将猪里脊洗净 ，切成厚度均匀的薄片。葱切丝，姜切末
，蒜切片，备用 。木耳提前泡发 ，洗净后撕成小朵
。蒜薹洗净
，切成长度均等的段。腌制肉片：在肉片中倒入黄酒，腌制15分钟 ，以去腥增香 。腌制好后
，加入淀粉和打入一个鸡蛋，用筷子搅匀 ，使肉片均匀地裹上一层蛋液
。静置5分钟
，让肉片充分吸收蛋液和淀粉。

里脊切条，用少许盐和料酒腌10分钟 ，裹上淀粉 。 热油六成热
，下肉条炸至金黄捞出。 锅中留底油，炒香番茄酱+糖+醋+少许水 ，熬至浓稠后倒入肉条翻炒均匀即可
。关键：炸肉时火别太大，避免炸老；酱汁比例可按口味调整。

以下是几种炒里脊肉的简单家常做法：青椒炒里脊 所需食材 猪里脊肉300克、青椒2个 、蒜3瓣
、生姜1块、料酒1勺 、生抽2勺
、淀粉1勺、盐适量 、鸡精少许
、食用油适量 。步骤 猪里脊肉洗净
，切成薄片
。

切片里脊肉，腌制入味 ，加入油锁住肉汁
，提升口感。 准备辅料和调料，青红椒切块 ，大蒜和豆豉切末 。 将生抽、蚝油 、糖
、淀粉、水和料酒混合成芡汁备用
。 焯水青红椒
，冲凉降温后沥干。 热锅加油，炒香蒜末和豆豉 ，加入腌好的里脊肉炒至变色 。

腌制羊肉：将羊里脊切片后
，用盐 、生粉、蛋清和食用油反复抓匀，腌渍片刻
。这可以锁住羊肉的水分 ，使其更加嫩滑
，同时去除腥膻味。 烹饪过程：锅中注油烧热后，放入腌渍好的羊肉滑油后捞出 。再留底油炒香大葱和蒜末 ，放入羊肉炒匀，加入调料翻炒均匀即可
。

不知道吃什么下饭菜的时候,你就做这个青椒炒荷包蛋,香辣入味,简单好吃...

青椒炒荷包蛋制作流程：煎蛋：锅中油热
，打入鸡蛋，煎至两面金黄备用。注意火候控制 ，中小火慢煎
，确保荷包蛋外焦里嫩 。炒香料：锅留底油，倒入蒜末
、辣椒碎（如喜欢辣味可加） ，加一勺盐炒出香味。这一步是提味的关键
，蒜末和辣椒碎的香味能大大提升整道菜的风味
。

辣椒洗净，切成斜片或圈 ，大蒜切片
，葱切成葱花。步骤二：煎荷包蛋 锅中倒入适量食用油，油温热至五成热时（大约150℃） ，轻轻倒入蛋液 。待蛋液边缘开始凝固时
，用锅铲轻轻从边缘翻动，让未凝固的蛋液流到锅底 ，直到蛋液完全凝固，形成金黄色的荷包蛋
。

调味：在辣椒中加入适量的盐、鸡精或味精（可选） 、黑胡椒粉（可选）和酱油
，快速翻炒均匀。混合荷包蛋：将炒好的辣椒均匀地铺在荷包蛋上，用锅铲轻轻按压 ，让辣椒的味道渗透进蛋里 。出锅装盘：最后撒上葱花增香
，将荷包蛋连同辣椒一起滑到盘中，即可上桌享用
。

虎皮青椒荷包蛋的制作方法如下：准备食材 主料：尖椒3个 ，鸡蛋3个。 辅料：花生油3汤匙
，食盐1/2茶匙，豆豉1把 ，蒜2瓣
，生抽2茶匙 。食材处理 把蒜切粒，青椒去籽后切成小段 ，以便更好地入味和烹饪
。煎制荷包蛋 在不粘锅中放油烧热
，然后把鸡蛋打入锅中进行煎制。

在家好吃又简单的做法

一个人在家吃饭也要吃得好，以下是几个简单易做还好吃的方法：刀削面简易做法 材料准备：超市购买的刀削面
、葱、蒜 、味极鲜酱油（或其他生抽酱油）
、盐、胡椒粉 、香油
、鸡精、香菜（可选） 、小菜（可选）
、鸡蛋（可选） 。制作步骤：起锅烧水 ，水开后下入刀削面
。

分钟快手菜青椒炒蛋 做法：鸡蛋打散加盐滑炒定型盛出；青椒切丝用少量油煸至微皱，加半勺豆瓣酱炒香
，倒入鸡蛋翻炒均匀。秘诀：青椒用碱水泡5分钟去农残，豆瓣酱提色增香 。适配场景：配米饭或夹馒头 ，全程无需复杂调味。

香蕉燕麦煎饼材料：1根熟香蕉、1个鸡蛋 、30g燕麦片、少许牛奶（可选）
。做法：香蕉压成泥
，加入鸡蛋和燕麦片拌匀（若太稠可加少量牛奶）。平底锅小火刷油，倒入面糊煎至两面金黄 。特点：无需面粉 ，天然甜味
，5分钟完成
。