小龙虾的做法大全家常做法(小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜)

小龙虾基础做法(家庭版)

清洗 小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙） 。用牙刷逐个刷洗腹部 、钳子根部（脏污集中处） ，剪去头部前端（去除砂囊）
，拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）
。（介意虾黄可保留头部，但务必冲洗干净） 油炸（可选但推荐）沥干水分后 ，180℃油温炸30秒至壳变红，捞出备用。

清洗处理（关键！）：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子
，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出） 。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟 ，再冲洗2-3遍至水清澈。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热
，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）
。

处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍
，沥干备用 。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜
、干辣椒、花椒爆香 ，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油
。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟）
，加生抽 、糖、盐调味。

干煸龙虾是一道香辣酥脆的川味菜肴，结合了干煸的烹饪技法和龙虾的鲜美 。

麻辣小龙虾做法来啦,又麻又辣,不自觉的想喝点小酒

1
、将买来的小龙虾用清水养半天以去除污物
。用刷子将小龙虾刷洗干净 ，确保表面无泥沙和杂质。准备调料：将葱、姜 、蒜分别洗净并切好备用 。干辣椒和花椒准备好
，用于增加麻辣口感
。豆瓣酱和火锅底料准备好，用于调制麻辣汤汁。焯小龙虾：锅中加水烧开 ，倒入小龙虾焯一下水，以去除腥味和杂质 。焯好后的小龙虾捞出
，用清水冲洗干净备用
。

2
、喜欢小龙虾怎么改善这种情况？超级简单，不吃麻辣小龙虾 ，吃小龙虾不喝啤酒。不吃口味麻烦的小龙虾
，就不会想喝凉的东西，因为太辣了 。但是如果不放辣椒 ，似乎味道不够浓。然后可以放点郫县豆瓣酱提味
，可以让颜色看起来鲜亮，味道不辣
。而且外面卖的小龙虾既不新鲜也不干净 ，容易肠胃不适。

3、小龙虾漂水几天
，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用 。青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片 ，葱头切丝备用
。花椒一小把
，干辣椒切段备用。甜酱1勺 。锅热注油，倒入部分青蒜 ，香葱，葱头
，姜和蒜片一起爆香
。再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

4 、第一步麻辣小龙虾主要材料：小龙虾一斤半青瓜一根马铃薯一个辅材：豆瓣酱二勺龙虾调味料包一包八角2个白糖三勺小米辣适量辣椒一根姜片适量啤酒一瓶麻椒适量加工工艺：选择新鲜的小龙虾一斤半上下 。我并没有让商家给我清除 ，因为我爱吃头内的黄
，所以不将头除掉
。拿回家自身清除就行了。

蒜蓉小龙虾的做法

1
、蒜蓉小龙虾的做法：用料：小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个（剁成蒜蓉）葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐（600毫升）做法步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少量盐和白醋 ，这样不仅可以方便清洗
，还能让虾活动减弱，便于处理 。

2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中 ，加入少许盐和白醋
，浸泡1小时吐沙
。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊） ，保留虾黄 。捏住虾尾中间的那一片
，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用
。

3 、做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡） ，下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油）
，放入2/3蒜蓉
、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味 。 加蚝油 、生抽
、盐、糖（约1小勺） 、白胡椒粉调味 ，翻炒均匀
。

4、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末
，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感） 。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味 ，防止炸糊）
。3 炸小龙虾 锅中倒宽油（油量没过虾）
，烧至180℃（筷子插入冒泡）。

5
、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊） ，捏住尾巴中间一片拧出虾线 。清水冲洗干净
，沥干备用
。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分 ，更弹嫩 。

麻辣小龙虾的做法

1、麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾是一道色香味俱全的地方名菜
，以其独特的麻辣口感和鲜美的虾肉深受食客喜爱
。

2 、用刷子将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。准备调料：将葱
、姜、蒜分别洗净并切好备用 。干辣椒和花椒准备好 ，用于增加麻辣口感。豆瓣酱和火锅底料准备好，用于调制麻辣汤汁
。焯小龙虾：锅中加水烧开
，倒入小龙虾焯一下水，以去除腥味和杂质。焯好后的小龙虾捞出 ，用清水冲洗干净备用 。

3 、配菜（可选）：黄瓜条
、土豆条、魔芋结 处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍
，用刷子刷净腹部和钳子
。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分 ，防止下锅溅油 。

小龙虾做法全攻略[麻辣 、红烧
、酒香、清蒸]

小龙虾做法全攻略麻辣小龙虾主料：龙虾调料：红辣椒
，花椒，植物油 ，精盐
，味精，酱油 ，白醋
，料酒，香油 ，生姜，大蒜
，香葱，香菜或芹菜 制法：将龙虾先放在清水里养至少一天 ，让虾把身体里的淤泥吐尽
。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净
，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾是一道色香味俱全的地方名菜，以其独特的麻辣口感和鲜美的虾肉深受食客喜爱 。

小龙虾去泥肠 ，用陈醋侵泡半小时
，洗净备用；大蒜 、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角
、香叶、桂皮 、茴香
、陈皮等香料冲水备用； 锅烧至冒白烟，倒入食用油 ，倒入香料翻炒
，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香
。

用剪刀从小龙虾眼睛下边将虾头剪掉 ，同时挑出虾腮。用手将小龙虾尾部中间尾翼扭一下
，拉出虾线 。全部处理完后，用清水冲洗干净 ，控干水分备用
。小龙虾炸制：锅中加入适量植物油，油温烧至八成热（约240°C）时
，下入处理好的小龙虾。炸制15-20秒左右，使小龙虾外壳变红且略微酥脆 ，捞出备用 。

家常小龙虾的做法步骤

1、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙
，剪去虾须 、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟 ，再次冲洗沥干
。

2
、啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺 、盐少许 配菜（可选）：黄瓜条
、土豆片 做法步骤： 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部
，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍 ，沥干备用 。

3、准备食材 小龙虾：先用刷子将小龙虾刷洗干净
，去除表面的泥沙和杂质
。然后用盐水浸泡一段时间，以便进一步清洁和去除腥味。配料：大蒜切末 ，生姜切丝
，大葱切段 。同时准备好干红辣椒和麻椒，用于提味和增加香气
。

4 、家常小龙虾最简单的做法如下：准备食材 小龙虾：适量 ，根据人数确定。需先用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡一段时间
，以去除泥沙和杂质 。辅料：大蒜切末
、生姜切丝、大葱切段，干红辣椒和麻椒备好
。处理小龙虾 剪去小龙虾的虾脚 ，剥掉虾头（注意保留虾黄）
，并清除虾线。

5 、啤酒1罐 生抽、蚝油
、白糖、盐 做法步骤： 处理小龙虾：用刷子刷净虾腹，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线 。清水冲洗2-3遍
，沥干备用
。 爆香调料：热锅倒油（多放些），下葱姜蒜 、干辣椒
、花椒、八角 、香叶炒香 ，加火锅底料或豆瓣酱炒出红油。