炖排骨的家常做法(清炖排骨的正确方法)

清炖排骨的正确方法与配料

清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅 。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰。

步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，去除血水 ，中途换水1-2次
。焯水：冷水下锅
，加姜片 、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗
，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨约3厘米） ，放姜片
、葱段 。

清炖排骨的配方如下：主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 配料 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料：排骨斩小块并洗净；山药去皮后切成滚刀块；白菜用手撕成大块
。

可选配料：可加玉米、萝卜等
，但需在炖煮30分钟后放入，避免炖烂。终极配方（2人份）材料：肋排500g 、姜5片
、葱1根、白胡椒10粒 、盐适量 。步骤：排骨浸泡去血水→冷水下锅焯至微沸→撇沫后捞出
。 排骨+热水（没过食材2cm）+姜片
、葱结、白胡椒 ，大火煮沸转小火炖40分钟。

②山楂不要烦 。山楂含有脂肪酶 、蛋白酶
，有助于这2种营养的分解，让肉更加好熟
。而山楂含有有机酸 ，会让肉和汤发酸，影响味道
，所以也不能放。其实，只要方法正确并炖够了时间 ，肉自然就炖烂了 。③料酒不需放
。

做法：将排骨洗净
，切成小块。凉水下锅，放入姜片
、料酒 ，焯水去腥
，捞出后洗净 。把排骨放入炖锅中，加入足量的清水 ，放入姜片、葱段等调料
，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时左右，至排骨软烂 ，加盐调味即可。玉米胡萝卜清炖排骨汤 配料：猪排骨 、甜玉米
、胡萝卜、小香葱 、姜片、料酒
、盐、鸡精
。

清炖排骨的家常做法有哪些简单做法

1 、清炖排骨需选新鲜排骨
，焯烫后小火慢炖，最后加盐
、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。

2、我认为清炖排骨做法简单
，口感鲜美，营养丰富
。将排骨洗净切段后焯烫去血水 ，放入炖盅中加入适量的清水 、料酒
、姜片、葱段等
，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂 、汤汁浓郁即可享用。

3
、清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材 。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用
。 锅中加入足够量的水 ，放入焯过水的小排
，水要一次加足。 放入葱段、姜片 。 加入料酒，大火烧沸 ，转小火
。 小火保持水面微沸
，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了 ，汤也很清。 加入食盐 。

4 、排骨剁成3厘米左右的小块
，用清水浸泡20分钟去除血水
。捞出后加1勺面粉揉搓（吸附杂质），再用流水冲洗干净。冷水下锅 ，加2勺料酒
、3片姜，大火煮沸后撇净浮沫
，焯水3分钟捞出，用温水冲洗沥干 。炖煮汤底 锅中重新加足量开水（没过排骨约3指高） ，放入焯好的排骨、姜片 、葱段。

5、木红薯粉炖排骨是一道家常汤品
，口感清润，粉条滑糯
。以下是具体做法：材料准备 排骨500克（建议选肋排） 干木红薯粉100克（提前用温水泡发30分钟至软化） 老姜3片 料酒1勺 盐适量 清水5升 可选辅料：枸杞10粒
、红枣2颗（去核）步骤详解 处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，剁成5厘米段。

6、清炖排骨的家常做法有多种简单且美味的做法 。以下是几种常见的清炖排骨简单做法：基础清炖排骨 准备材料：排骨适量 、姜片几片
、葱段几根、料酒适量 、盐适量
、清水
。制作步骤：排骨处理：将排骨剁成小块
，用清水浸泡出血水后，捞出沥干水分。

猪排骨清炖?

清炖猪排骨 主料：猪排骨500克、油菜50克 辅料：葱15克 、料酒20毫升
、食盐7克、姜10克 清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材 。 猪排骨焯水逼出血末 ，捞出备用
。 锅中加入足够量的水
，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段 、姜片 。 加入料酒 ，大火烧沸
，转小火
。

适合病人吃的清炖排骨制作方法如下：所需原料： 猪排骨5公斤 精盐30克 味精10克 料酒50克 葱段30克 姜片20克 大料10克 制作方法： 准备排骨：将排骨剁成4厘米长的段，用开水焯透以去除血水和杂质 ，然后捞出用清水洗净。 炖煮：将处理好的排骨放入锅内，加入清水3公斤 。

食材准备主料：猪排骨（小排或肋排）500克 辅料：白萝卜/土豆/黄豆（任选）
、姜片、葱段 、枸杞 调料：料酒、盐
、花椒、八角 、香叶（可选）详细步骤预处理排骨 排骨剁成3厘米左右的小块
，用清水浸泡20分钟去除血水
。捞出后加1勺面粉揉搓（吸附杂质），再用流水冲洗干净。

清炖排骨所需的材料主要包括以下几点：主要材料：猪排骨：300克 。猪排骨是这道菜的主料 ，提供丰富的肉质和骨胶原
，让汤底更加鲜美。调味料：精盐：20克
。用于调节汤的味道，使汤底更加鲜美可口。味精：5克（可选） 。用于提鲜 ，增强汤的风味
，但现代饮食多倾向于少味精或不用，可根据个人口味选择添加
。

配料：猪排骨
、莲藕、生姜 、葱
、料酒、盐。做法：排骨焯水后放入炖锅 ，加足量清水
，放入姜片 、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时 。莲藕去皮切块 ，放入锅中再炖 30 分钟
，至莲藕变粉，加盐调味
。

清炖排骨怎么做家常

清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖，最后加盐
、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。

步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟 ，去除血水
，中途换水1-2次
。焯水：冷水下锅，加姜片、葱段 、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅 ，加足量开水（没过排骨约3厘米）
，放姜片
、葱段 。

关键火候：先大火煮沸10分钟（汤色变白的关键），再转中小火慢炖40分钟
。加入配菜 排骨炖至30分钟时 ，加入切块的萝卜/土豆等耐煮蔬菜
，并加盐调味（盐量分次加，避免过咸）。继续炖10-15分钟至蔬菜软烂 ，出锅前5分钟撒枸杞增色 。最终调整 尝汤调整咸度，捞出香料包
，撒葱花或香菜即可。

盖上锅盖，先用大火将汤汁烧开 ，然后转小火慢炖
。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时。小火慢炖可以使排骨的营养物质充分溶解在汤中
，让汤更加浓郁鲜美 。在炖煮过程中，尽量不要频繁打开锅盖 ，以免热量散失
，影响炖煮效果
。调味 当排骨炖煮至软烂，用筷子可以轻松插入时 ，加入适量的盐进行调味。