牛尾汤的做法/牛尾汤的做法和配料

牛尾汤术后的做法

1、步骤： 把牛尾洗净 ，切成块状备用 。烧一锅开水，将牛尾块放入水中煮沸1-2分钟
，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 在另一锅中加入适量清水烧开 ，加入牛尾块 、姜片和葱段一起放入锅中
。 加入料酒
，煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常嫩烂。 可根据个人口味 ，适量加盐和黑胡椒粉调味 。

2、经典升白配方：红枣枸杞当归牛尾汤材料：牛尾500克 红枣10颗
、枸杞20克 当归10克、黄芪20克（可选）生姜3-4片 做法：预处理牛尾：牛尾剁段后清水浸泡3-6小时
，中途换水3-5次，彻底去除血水（可减少腥味 ，提升汤质清澈度）
。焯水去杂：冷水下锅
，加姜片煮沸后撇净浮沫，捞出牛尾冲洗干净。

3 、牛尾骨冷水浸泡1小时去血水 ，焯水后洗净 。 所有材料（除枸杞外）放入砂锅
，加足量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时
。 出锅前15分钟加入枸杞和盐调味。作用：黄芪
、党参补气 ，搭配牛尾增强免疫力，适合体虚者 。

4、步骤：牛尾焯水后慢炖90分钟
，加入玉米 、山药等辅料，最后5-15分钟放入虫草 ，避免长时间高温破坏其活性成分
。升级版虫草鲍鱼牛尾汤加入鲍鱼和熟地
，滋阴固肾，适合肾虚人群。所有食材煲5小时即可 ，虫草在关火前5分钟加入 。

5
、适宜人群：适合体虚、术后或老少人士
。牛肉具有补中益气
，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪 。牛髓具有补中 ，填精补髓的作用
，久服可延年益寿。牛尾膻味比较淡，少油腻 ，味道浓郁
，口感舒适，更重要的是它富含蛋白质 ，营养丰富
。

药膳牛尾汤的做法

牛尾切块后，用热水烫一下去血水
，然后用清水洗净备用。 将切好的牛尾放入热水中焯水，煮沸后煮1-2分钟 ，捞出沥水备用 。 炒锅中加入适量的食用油
，烧热后放入姜片煸炒
。 将焯水后的牛尾倒入炒锅中，加入适量的料酒 ，煸炒至表面变色。 将炒好的牛尾倒入炖锅中
，加入适量的清水 。

用料：牛尾，淮山药 ，人参
，胡萝卜，无花果 ，栗子肉
，红枣，八角 ，绍兴酒，姜
。将牛尾去除包装后
，放入冷水锅中，大火烧开 ，待出现浮沫后捞出洗净备用。胡萝卜切滚刀块或切片 。将飞水后洗净的牛尾先放入汤锅中
，加八角 、绍酒
、姜，注入1500ml的水 ，小火慢炖5小时后再加入其它食材
。

步骤：牛尾焯水后慢炖90分钟
，加入玉米、山药等辅料，最后5-15分钟放入虫草 ，避免长时间高温破坏其活性成分。升级版虫草鲍鱼牛尾汤加入鲍鱼和熟地
，滋阴固肾，适合肾虚人群 。所有食材煲5小时即可 ，虫草在关火前5分钟加入
。

姜：几片（去腥增香
，尤其适合中式做法）。可选增香调料 料酒/黄酒/红酒：1-2勺，焯水时或炖煮时去腥 。酱油/鱼露：少量（韩式或中式汤可加酱油 ，东南亚风可加鱼露）。八角/桂皮：1颗（中式风格可选，但不宜多放以免药味重）
。干辣椒/辣椒粉：根据口味调节（如韩式牛尾汤会加辣椒粉）。

正宗牛尾汤的做法

正宗牛尾汤的做法如下：所需材料： 牛尾250g 陈皮10g 茯苓10g 南北杏各10g 莲子25g 红枣5个 白胡椒适量 盐适量 清水适量 制作步骤： 准备食材：牛尾洗净
，切成小段并焯水备用；陈皮用温水浸泡半小时后刮去表层白色并洗净；茯苓 、南北杏
、莲子分别洗净并泡软；红枣洗净去核 。

做法： 牛尾洗净，切成小段 ，焯水后备用
。 陈皮用温水浸泡半小时
，刮去表层的白色，洗净后备用。 茯苓洗净 ，泡软备用 。 红枣洗净
，去核备用
。 南北杏泡水泡软备用。 莲子剥去外壳，洗净备用 。 将炖锅放在火上 ，加入足够的清水
，放入焯好水的牛尾块，大火煮开后撇去浮沫
。

步骤： 把牛尾洗净 ，切成块状备用。烧一锅开水
，将牛尾块放入水中煮沸1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质 。 在另一锅中加入适量清水烧开，加入牛尾块、姜片和葱段一起放入锅中
。 加入料酒
，煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常嫩烂。

牛尾汤下奶的做法： 准备好牛尾和配菜 。牛尾可以在肉店购买 ，配菜可以选择土豆 、胡萝卜、洋葱等。 将牛尾放入锅中
，加入足够的水，煮沸后撇去浑浊的泡沫
。 将牛尾捞出 ，用清水冲洗干净
，去除血水和杂质。 在炖锅中加入牛尾和配菜，再次加入足够的水 ，淹没牛尾和配菜 。

西式牛尾汤的做法

煮制牛尾：准备砂锅
，倒入适量清水，将牛尾和胡萝卜放入锅中
。煮几分钟后 ，撇去汤面的浮沫
，然后转中小火煲40分钟，使牛尾的鲜味充分融入汤中。加入蔬菜：将剩余的蔬菜（洋葱
、白菜、土豆 、番茄
、芹菜）全部放入锅中 ，大火煲15分钟左右，直至蔬菜煮熟 。调味出锅：蔬菜煮熟后
，滴入几滴香油，加入适量盐调味 ，即可出锅享用
。

将牛尾洗净
，切成2-3英寸长的块状，用纸巾擦干水分 ，然后用盐和胡椒粉均匀地擦拭牛尾块。 在一个大锅里
，加热橄榄油，将牛尾块逐一加入锅中 ，煎至两面金黄色 。将煎好的牛尾块取出备用
。 在同一个锅中
，加入洋葱、胡萝卜 、芹菜和大蒜，煮炒几分钟 ，直到蔬菜变软。

准备材料：将牛尾洗净
，切成适口大小的块 。洋葱
、胡萝卜、西芹洗净切成适当大小，西红柿用热水烫一下去皮切块 ，大蒜拍碎备用
。焯水：将牛尾放入沸水中焯水，去除血沫和杂质
，焯水大约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香：在大锅中加入适量橄榄油 ，加热后放入洋葱 、胡萝卜
、西芹和大蒜炒香
，直到蔬菜变软 。

加水炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖所有材料。大火烧开后转小火 ，慢慢炖煮
。期间需不时撇去浮沫。慢炖：将火调至最小
，盖上锅盖，慢炖2-3小时 。这个过程中 ，牛尾肉会逐渐变得酥软
，汤汁也会变得更加浓郁
。调味：炖煮接近结束时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

西式牛尾汤的做法 食材：牛尾、洋葱 、白菜
、土豆、胡萝卜 、番茄、芹菜 。调料：葱
、姜、盐 、香油
。步骤：牛尾洗净哦 ，然后放入水中浸泡半个小时
，泡出血水。将蔬菜们都清洗干净哦，洋葱切圈圈 ，白菜和芹菜切短，余下蔬菜切块哦 。

清炖牛尾汤的做法大全

1
、香菜/葱花（可选）做法：处理牛尾：牛尾切段
，用清水浸泡2小时（中途换水），去除血水
。冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮开焯水5分钟，捞出冲洗干净。炖汤：将牛尾放入砂锅 ，加足量热水（没过牛尾3倍）
，放姜片 、葱段 。大火煮开后转小火慢炖2小时（或高压锅30分钟）
。

2
、清炖牛尾汤的做法如下：准备材料 主料：牛尾辅料：温水、料酒 、盐
、枸杞处理牛尾 浸泡去血水：将牛尾放在清水里浸泡，多换几次水 ，直至血水被完全浸泡出来
，牛尾洗净。焯水去腥 焯水处理：锅中倒入一汤碗凉水，放入牛尾 ，加入两勺料酒 。大火烧开后转小火煮5分钟
，期间会有血沫浮出。

3、将牛尾 、牛骨
、生姜皮一起下入清水锅中，加入2勺料酒进行焯水 ，以去除腥味和杂质
。煮开后继续煮两三分钟，然后将牛尾和牛骨捞起
，用冷水冲洗干净并沥去多余水分。开始炖煮：将处理好的牛尾、牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入足够的清水 ，水量应没过所有食材 。

4 、- **处理牛尾**：同上
。- **药材准备**：将党参、黄芪用清水稍微冲洗一下
，枸杞也洗净备用。- **炖煮**：将牛尾
、姜片、葱段以及药材一起放入砂锅中，加入足够的清水 。大火烧开后转小火慢炖5-2小时
。- **调味**：加入适量的盐调味 ，再炖煮几分钟即可出锅。

5 、清炖牛尾汤的做法如下：准备材料 主料：牛尾辅料：温水
、料酒、盐 、枸杞处理牛尾 将牛尾放在清水里浸泡
，以去除血水 。期间需多换几次水，直至水清澈为止
。锅中倒入一汤碗凉水 ，放入处理好的牛尾
，加入两勺料酒。大火烧开后转小火煮5分钟，期间会有血沫浮出 ，用勺子撇去血沫 。

6
、清炖牛尾汤的做法如下：准备材料 主料：牛尾辅料：料酒、盐 、枸杞
、温水处理牛尾 浸泡去血水：将牛尾放在清水里浸泡
，期间多换几次水，直至血水被充分浸泡出来 ，牛尾洗净
。焯水去腥 锅中加水加料酒：锅中倒入一汤碗凉水，放入处理好的牛尾
，加入两勺料酒。