【家常煲仔饭的做法,正宗煲仔饭的做法窍门】

焖煲仔饭家常做法

1 、备米：大米淘洗后浸泡1小时 ，沥干水分放入砂锅
，加清水（水位高出米面约1厘米） 。煮饭：大火煮沸后转小火，滴入香油搅拌防粘 ，盖上盖子焖10分钟至八成熟
。处理食材：腊肠和咸肉切片
，均匀铺在米饭上，沿锅边淋少许油（帮助形成锅巴）。焖制：继续小火焖10分钟 ，关火后不开盖焖2分钟 。

2
、懒人煲仔饭的家常做法如下：原料准备 火腿23根 胡萝卜1小根 腊肉适量 新鲜香菇4个 青豆适量 白米2杯半 鸡粉34勺 芝麻油少许 盐适量 葱4根 食材处理 青豆和白米洗净备用
。 香菇洗净后切片。 胡萝卜切成小丁 。 火腿切成小丁
。 腊肉切片或者切丁备用。

3、广东煲仔饭的家常做法如下：准备材料：主要材料：越前米 、腊肠
、青菜、鸡蛋 。自制腊肠材料：五花肉 、猪前腿肉
、花椒粉、辣椒面 、红曲米、胡椒粉
、盐、白糖 、食用油
、白酒、肠衣。制作腊肠：将五花肉和猪前腿肉切薄片
，放入碗中，倒入适量白酒
。加入调料 ，撒上盐和白糖，搅拌均匀。

4 、电饭锅煲仔饭是一道简单又美味的家常菜
，利用电饭锅就能轻松复现广式煲仔饭的风味 。

5
、电饭锅煲仔饭的家常做法如下：所需食材： 大米400g 土豆适量 鸡肉适量 香菇适量 胡萝卜适量 青豆适量 洋葱适量 制作步骤：准备大米：将大米洗净后，放入电饭锅中 ，晾置30分钟
，让大米充分吸水
。腌制鸡肉：鸡肉洗净切块，放入料酒、盐 、生抽
、老抽中腌制一段时间 ，以便入味。

电饭锅版煲仔饭的做法

1、准备食材 首先
，需要将大米淘洗干净，这是制作煲仔饭的基础 。同时 ，准备好青豆
，以及腊肠 、姜
、土豆和胡萝卜等配菜
。腊肠切片，姜也切成片 ，土豆和胡萝卜则切成丁
，以便更好地入味和烹饪。处理食材 大米与青豆混合：将淘洗干净的大米加入适量的青豆，青豆的加入可以为煲仔饭增添色彩和口感 。

2、准备食材 大米：选择优质的丝苗米或泰国香米1杯（约200克）
。这种米煮出来的煲仔饭香气扑鼻 ，口感软糯。肉类和蔬菜：可以根据个人口味选择鸡肉 、猪肉、牛肉
、腊肠、腊肉等 。同时准备一些青菜（如上海青 、小白菜等）和葱姜蒜
。调味料：生抽
、老抽、蚝油 、白糖
、香油、胡椒粉等。

3 、将胡萝卜和豌豆洗净，切成小块 。将煲仔饭锅放在火上烧热
，加入适量的油，待油热后加入瘦肉和腊肠丁炒香。加入豌豆和胡萝卜块继续翻炒
。加入虾仁继续翻炒。加入一勺酱油 ，翻炒均匀 。倒入适量的米饭拌匀
，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀
。

家常煲仔饭的做法

牛仔骨用黑椒汁
、红酒腌1小时。 砂锅煎至两面焦香 ，加洋葱焖8分钟 。茶树菇老鸭煲 老鸭焯水后与茶树菇、红枣炖2小时
。 砂锅加盐调味
，汤色金黄即可。三杯鸡煲 鸡肉用麻油 、米酒
、酱油各一杯焖煮 。 砂锅收汁时加九层塔，香气扑鼻关火
。每种做法均注重火候控制 ，砂锅需提前预热避免开裂
，食材可根据季节调整。

家常煲仔饭的详细做法煲仔饭是一道经典的广式美食，米饭粒粒分明 ，底部焦香酥脆
，搭配腊味或排骨等食材，风味独特 。

广式腊肠煲仔饭是一种美味的家常料理 ，主要食材包括腊肠和大米
。将大米淘洗干净，浸泡一段时间后
，将腊肠和米饭一同放入涂油的砂锅中，开中大火煮开 ，随后沿锅边淋入少量食用油
，转小火焖煮至米饭成熟。为了使菜肴更美味，可以在米饭成熟后 ，再加入焯烫过的青菜
，最后浇上调好的料汁即可享用 。

电饭锅版煲仔饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：准备食材 大米：选择优质的丝苗米或泰国香米1杯（约200克）。这种米煮出来的煲仔饭香气扑鼻 ，口感软糯
。肉类和蔬菜：可以根据个人口味选择鸡肉、猪肉 、牛肉、腊肠
、腊肉等。同时准备一些青菜（如上海青、小白菜等）和葱姜蒜 。

滑鸡煲仔饭：鸡肉需用姜丝 、淀粉腌制
，肉质更嫩滑
。素食版：以香菇
、豆腐替代肉类，酱汁加重素蚝油比例。成败关键点锅巴形成：依赖精准的火候和砂锅蓄热能力 ，最后淋油（沿锅边）可强化焦脆感 。酱汁浇淋时机：需在关火前均匀淋入
，利用余温渗透米饭
。

食材：大米400g，土豆适量 ，鸡肉适量，香菇适量
，胡萝卜适量，青豆适量 ，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅
，晾30分钟 。鸡肉洗净切块，放料酒、盐 、生抽
、老抽腌一下
。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用 。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色
。

煲仔饭配方揭秘

滑鸡煲仔饭：鸡肉需用姜丝、淀粉腌制 ，肉质更嫩滑。素食版：以香菇 、豆腐替代肉类
，酱汁加重素蚝油比例 。成败关键点锅巴形成：依赖精准的火候和砂锅蓄热能力，最后淋油（沿锅边）可强化焦脆感。酱汁浇淋时机：需在关火前均匀淋入 ，利用余温渗透米饭
。

配方一：李锦记磨豉酱3500克
，芝麻酱500克，沙姜粉20克 ，鸡粉150克
，香叶
、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可 。配方二：老抽2两 、生抽4两
、水8两、冰糖2两 、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟 ，再烧点猪油加入即可
。

腊味煲仔饭酱汁：生抽20克
、美极鲜味汁4克、蚝油3克 、味露（或鱼露）10克
、盐2克、糖4克 、鸡精2克。鱼鲜煲酱汁：美极鲜味汁9克
、蒸鱼豉油10克、酱油 、生抽各4克
、老抽3克、鱼露 、味精
、鸡粉各3克、冰糖6克 。

取剩余味料30克加入鲜汤40克拌匀，置于小碗中跟煲上桌
，揭开盖子浇在饭上，搅拌均匀食用
。最全煲仔饭秘制配方秘笈挑选大米制作煲仔饭选用的大米很重要 ，米要软硬适中的粘米为佳
，太软的米口感糯棉，太硬米熟不透心 ，两者均回味不到米饭的甘香。

电饭锅煲仔饭家常做法

电饭锅煲仔饭是一道简单又美味的家常菜
，利用电饭锅就能轻松复现广式煲仔饭的风味 。

食材准备 主要食材：适量大米 、香肠、蔬菜丁
、青菜、西红柿 、鸡蛋
。 调味料：老抽
、生抽、玉露糖 、香油等。烹饪步骤 清洗大米：将大米清洗干净，确保饭底的纯净和口感 。 搅拌米饭：在大米中加入一点食用油并搅拌均匀 ，然后加入比平时做饭稍少的水量
，放入电饭锅中，启动煮饭程序
。

煮饭：在电饭锅内胆底部刷一层油 ，防止粘锅。然后放入浸泡好的大米
，加入适量的水（水面要稍微高出米面一些） 。按下煮饭键，等待煮饭完成。煎蛋：当饭煮到一半时 ，可以打开锅盖，将鸡蛋打入锅中
，盖上锅盖继续煮
。也可以在煮好饭后再煎一个荷包蛋放在上面。炒制：另起锅，放少许油 ，爆香葱姜蒜末 。

准备食材 首先
，需要将大米淘洗干净，这是制作煲仔饭的基础
。同时 ，准备好青豆
，以及腊肠
、姜、土豆和胡萝卜等配菜。腊肠切片，姜也切成片 ，土豆和胡萝卜则切成丁
，以便更好地入味和烹饪 。处理食材 大米与青豆混合：将淘洗干净的大米加入适量的青豆，青豆的加入可以为煲仔饭增添色彩和口感
。