青团的做法/清明节青团的做法

最正宗的青团做法?

第一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多 ，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水
，在水里加入1汤匙食用碱粉（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉） ，再大火煮开
，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中 ，煮至熟透
，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂 ，大概煮10分钟左右就可以了。

步骤 1：准备好所有材料后
，将艾草清洗干净，并用开水焯烫一下 。焯烫后的艾叶稍微挤去水分 ，（水不要倒掉）用刀大致切碎。步骤 2：将艾叶连同挤下的汁水取 30 克放进料理机中
，加入剩余的艾青汁，打成浓汁
。步骤 3：在澄面中加入白糖 ，倒入 40 克开水，搅拌均匀后
，倒入准备好的糯米粉。

青团坯子准备好之后放蒸烤箱中蒸15分钟左右取出，不宜蒸太久时间 ，容易塌陷
，没有蒸烤箱的可以采用蒸锅蒸，要开水上锅蒸 ，时间也是15分钟左右 。蒸熟的青团要趁热吃
，凉了会发硬，一次没吃完的 ，下次可以重新加热后再食用
。

准备新鲜的艾草
，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以 ，全部摘好之后
，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净。

糯米青团做法步骤：步骤 1 先准备好艾草 ，选用艾草的嫩头 。步骤 2 馅料的制作：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状
。然后加入白糖 、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。步骤 3 锅里烧开水
，放入少许碱粉，再放入艾草焯水2分钟 ，捞出来 。

青团的做法怎么做

1
、取适量红豆沙放入青团饼中间
。用青团面团将馅料包裹起来
，捏成团状。准备蒸制：在蒸笼底部垫上粽叶 。将青团放在粽叶上，间隔不要太紧 ，避免蒸发后黏在一起
。蒸制青团：将蒸笼放入冷水中
，蒸15分钟以上。蒸好后取出，香糯的艾草青团就做好了 。

2、青团做法：食材：糯米粉100克 、澄粉30克
、植物油10克。辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量 、抹茶粉5克
。具体步骤：100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合 ，加开水先用筷子搅拌 。稍稍凉后用手和成面团
。加了点斑斓叶香精。揉均匀
，加5克色拉油揉匀 。就加了5克抹茶粉
。

3
、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎 。艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
。先将澄面中加入白糖 ，开水40克
，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。

青团的做法
。

准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。 焯烫后的艾叶稍微挤去水份 ，（水不要倒掉）用刀大概的切碎 。 艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。 先将澄面中加入白糖，开水40克
，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
。 然后分次加入100克左右的艾青汁 ，揉成一个绿色的面团。

青团做法：食材：糯米粉100克、澄粉30克 、植物油10克 。辅料：红豆沙馅180克
、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克
。具体步骤：100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合
，加开水先用筷子搅拌 。稍稍凉后用手和成面团
。加了点斑斓叶香精。揉均匀，加5克色拉油揉匀 。就加了5克抹茶粉
。

正宗青团的做法： 准备材料：糯米粉 、青叶
、红糖、芝麻等。 将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团 ，揉至光滑 。 将红糖和芝麻混合在一起备用
。 将青叶洗净晾干
，切成小段备用。 将面团分成小块，搓成圆形 ，用手指在中间按出一个小洞 。 将红糖芝麻馅放入洞中
，将洞口捏紧。

青团是江南地区传统的时令小吃，尤其在清明节前后盛行 ，外皮软糯清香
，内馅丰富多样
。