蒸菜怎么做好吃/茄子做蒸菜怎么做好吃

干蒸菜的做法大全

干蒸菜的肉汁做法讲究原汁原味 ，以突出食材的鲜香。

将食材平铺在深盘或碗中（堆得太高不易熟透） 。蒸锅水烧开后
，放入食材，中大火蒸20-25分钟（视鸡块大小调整）
。 出锅：撒葱段 ，淋少许香油（可选），趁热食用。其他干蒸菜变通技巧： 鱼类（如鲈鱼）：鱼身划刀
，抹盐和料酒，铺姜片、葱段 ，蒸8-10分钟
，出锅淋蒸鱼豉油 。

清蒸鲈鱼：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片 ，并用盐 、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁
，和鱼一起蒸8分钟
。蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 豉汁蒸排骨：排骨洗净沥干水 ，把所有调料放进去拌匀
，腌制15分钟 。

干蒸菜的一种常见做法是不加一滴水，直接利用食材自身的水分和锅具的热度进行烹饪
。这种方式虽然能够保留食材的原汁原味 ，但由于没有水分的润滑和降温作用
，锅具在高温下直接与食材接触，容易导致锅具受损 ，如锅底烧焦
、锅壁磨损等。因此，从这一角度来看
，干蒸菜确实比较费锅 。

干蒸菜的做法有很多种，这里给您介绍几种常见的干蒸菜做法：干蒸山药：首先将山药洗净 ，切成二寸长段
，然后上笼蒸酥
。取出后剖去外皮，每段山药切成四条 ，排在盆内
，放上冰糖，再上笼蒸30分钟。之后取出沥去山药内的糖水 ，下锅用小火熬成浓汁 。

榆钱干蒸菜 做法：泡发的榆钱拌少量食用油防粘
，撒玉米面或面粉（比例约2：1），加盐、五香粉调味 ，均匀铺在蒸屉上
，水开后蒸10-15分钟
。搭配：出锅后淋蒜泥 、辣椒油或芝麻酱更香。 榆钱粥/汤 煮粥：大米或小米粥快熟时，加入泡发的榆钱煮5分钟 ，加盐或糖调味 。

10M+|宝宝蒸菜合集!好吃营养已经说累了!

娃娃菜蒸牛肉 材料：娃娃菜、牛肉
、生抽、淀粉 、姜丝
。做法：牛肉切片，用生抽
、淀粉和姜丝腌制10分钟；娃娃菜洗净铺盘底
，放上腌好的牛肉片；大火蒸15分钟即可。蒸鸡腿 材料：鸡腿、姜片 、葱段
、生抽、盐 。做法：鸡腿洗净，用生抽 、盐和姜片腌制30分钟；放上葱段 ，大火蒸25分钟至熟透。

哪些蒸菜比较好吃窍门

1
、娃娃菜蒸牛肉 材料：娃娃菜、牛肉 、生抽
、淀粉、姜丝
。做法：牛肉切片
，用生抽 、淀粉和姜丝腌制10分钟；娃娃菜洗净铺盘底，放上腌好的牛肉片；大火蒸15分钟即可。蒸鸡腿 材料：鸡腿、姜片
、葱段、生抽 、盐 。做法：鸡腿洗净 ，用生抽
、盐和姜片腌制30分钟；放上葱段
，大火蒸25分钟至熟透
。

2、时令蔬菜类 蒜蓉蒸丝瓜 7月丝瓜鲜嫩多汁，切段后铺上金银蒜（生熟蒜混合） ，蒸5分钟出锅
，淋少许香油，清甜爽口。 冬瓜瑶柱蒸 冬瓜切片垫底 ，放泡发的瑶柱和姜丝
，蒸10分钟至透明，汤汁清鲜解暑 。 荷叶蒸三素 新鲜荷叶包裹茭白 、毛豆
、百合 ，加少许盐蒸15分钟，荷香渗入食材
，适合三伏天
。

3、【块茎型蒸菜】：常见的有土豆 、胡萝卜
、白萝卜、豆角等。在这里，我列举了20种不同蔬菜 ，尽管采用相同的烹饪方法
，却能带来各式风味 。【蒸土豆丝的步骤】： 将菜叶洗净并控干水分，保持适度湿润
。土豆和胡萝卜去皮后 ，切成细丝。

4 、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道简单易做且美味的菜肴 。选用新鲜的鲈鱼
，去内脏
、洗净后，放入垫有姜片的盘子中 ，直接上蒸锅
，通常8分钟即可出锅
。淋上少许蒸鱼豉油，再浇上热油 ，即可上桌。这道菜鱼肉嫩滑
，刺少方便食用，是家庭餐桌上的常客 。

5、制作蒸菜的第一步是选择蔬菜 ，一般含水量较少的蔬菜都适合做蒸菜。我用的是面条菜，像苋菜 、马齿苋、槐花
、油麦菜、空心菜等都可以蒸出来
，都很好吃
。首先，将采摘干净的面条菜放在流水下冲洗干净 ，然后将多余的水分控干
，放在阴凉通风的地方，将蔬菜表面水分晾至八成干。

豆王怎么蒸好吃又简单的做法大全?

1 、把豆王洗净 。 掰掉豆王两头 ，去掉豆筋
。 把豆王斜切成薄片。 把胡萝卜切成薄片 。 把切好的胡萝卜和切好的豆王放在小盆里
。 放入面粉和玉米面。 用筷子搅拌均匀
，使所有的豆王和胡萝卜上都裹上粉 。 把拌好的豆王和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸20分钟
。

2
、豆王洗净 ，切成小段
，放入蒸锅中蒸熟，大概蒸10 - 15分钟 ，直到豆王变软。取出晾凉后放入碗中 。制作麻酱汁
。将芝麻酱放入碗中
，加入生抽、醋 、白糖
、盐、香油和蒜末，搅拌均匀。如果觉得麻酱太稠 ，可以适当加入一点温水稀释 。

3 、豆王的美味吃法有以下几种：蒸豆王：将豆王切块，加入少许盐
、酱油和蒜蓉调味。保持短时间蒸煮
，确保豆王保持嫩滑质地，这样能最大程度地保留其营养和口感
。炒豆王：将豆王切片或切丝 ，热油翻炒。可以加入胡萝卜丝、青椒等配菜
，增加色彩和口感层次，让每口都充满惊喜 。

4 、首先 ，尝试蒸豆王
。将豆王切块
，加入少许盐
、酱油和蒜蓉，提升其基础口感。保持短时间蒸煮 ，确保豆王保持嫩滑质地 。其次
，炒豆王能带来丰富的层次感
。切片或丝后，热油翻炒 ，加入胡萝卜丝、青椒等配菜
，让每口都充满惊喜。如果喜欢汤品，不妨做一份汤豆王 。