鸡脚的做法大全/当归鸡脚的做法大全

甘英泡鸡脚有哪些做法?

1、做法一：传统甘英泡鸡脚 材料准备：鸡脚，适量（根据人数来定 ，一般每人两到三只）生姜
，几片 蒜瓣，适量 葱 ，适量 料酒
，适量 酱油，适量 白糖 ，少许 鸡精或味精
，少许 辣椒油或辣椒粉，适量（可根据个人口味调整）花椒 ，少许 八角，少许 香叶
，少许 制作步骤：鸡脚洗净后剪去指甲，然后切成适口大小的块 。

2 、甘英泡鸡脚的做法步骤 先准备些长短鸡脚都可以 ，洗干净
，然后对半剖，更入味
。把水烧开 ，然后鸡脚倒水里加入适量生姜
，料酒，干辣椒煮8～15分钟 ，煮太熟了反而口感不好
，捞起来洗干净备用。先准备姜，蒜 ，胡萝卜片
，小青椒，小米椒 ，芹菜茎，花椒
，五香八角 。

3
、烹饪技巧 甘英泡鸡脚的味道好坏很大程度上依赖于烹饪技巧
。首先，选择新鲜的鸡脚和甘英是基础；其次 ，鸡脚的处理需要彻底
，去除异味，保持肉质的鲜嫩；再者 ，甘英的加入时机和分量需恰到好处
，以保证其清香不会过于强烈，影响整体口感。

4、撒撇 分苦撒（牛苦肠水调汁）和柠檬撒 ，前者微苦回甘
，后者酸辣清爽 。搭配细米线 、牛干巴脆皮，蘸着吃
。「梦幻德宏」餐厅的撒撇拼盘一次尝遍两种口味。 隐藏吃法：加一勺缅甸油辣子 ，香味翻倍！泡鲁达 缅甸传来的甜品
，椰奶打底，泡着烤面包干
、西米、紫米 ，撒上炼乳 。

鸡脚姜醋的正确做法

1 、鸡脚姜醋的做法： 鸡脚洗净，焯水去血水
，捞出备用。 生姜切片备用
。 热锅凉油，下入生姜片爆香。 加入鸡脚煸炒均匀 。 加入适量的料酒 ，煮至料酒挥发
。 加入适量的醋
，煮至醋味挥发。 加入适量的盐
、糖、生抽 、老抽，煮至鸡脚入味 。 加入适量的水 ，煮至汤汁浓稠即可
。 装盘
，撒上葱花即可。

2、鸡脚姜醋的正确做法如下：所需材料： 鸡脚500克 生姜适量 醋适量 料酒适量 盐适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 水适量 制作步骤： 准备材料：鸡脚洗净，焯水去血水 ，捞出备用；生姜切片备用 。 爆香生姜：热锅凉油
，下入生姜片，用中火将其爆香 ，使姜的香味充分释放
。

3
、鸡脚姜醋广东正宗做法： 准备材料：鸡脚500克
，生姜适量，葱适量 ，料酒适量，醋适量
，盐适量，白糖适量 ，生抽适量
，老抽适量，水适量。 鸡脚焯水：将鸡脚放入开水中焯水 ，焯水时间约3分钟
，捞出后用清水冲洗干净 。 煸炒姜葱：将姜葱切末，放入锅中煸炒出香味
。

4、鸡姜去皮。洗净 。用开水滚10分钟。沥干水分
。猪油倒入锅内。炒5分钟 。倒入黑甜醋煮30分钟
。第二天再煮滚5分钟 ，连煮4天。猪脚砍块 。飞水
。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行 。1鸡蛋煮熟
，剥皮
。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

木姜子鸡脚的做法大全

1 、做法一： 准备用料：鸡爪
、料酒、生抽 、盐
、小米椒、胡萝卜 、芹菜
、木姜子油、油辣子 。 制作步骤： 鸡脚切开洗净 ，放入冷水锅
，加料酒和生姜片，小火煮开
。 胡萝卜 、芹菜
、小米辣、大蒜和姜丝洗净切好。

2 、鸡脚切开洗净 ，放入冷水锅，加料酒和生姜片
，小火煮开 。 胡萝卜、芹菜
、小米辣、大蒜和姜丝洗净切好。 煸炒小米辣 、姜蒜末加鸡脚
、芹菜、胡萝卜丝 、生抽
、木姜子油、油辣子 、食盐搅拌均匀，盖上保鲜膜 ，冰箱冷藏一天即可
。

3
、步骤 1 鸡脚洗净
，剪指甲。步骤 2 切成两瓣 步骤 3 水烧开，放入姜片 ，鸡脚煮熟 。步骤 4 胡萝卜切条
，芹菜切条，小米辣切碎 ，大蒜切碎
。备用 步骤 5 捞出鸡脚
，放入全部备用调料。步骤 6 窄油辣子 。步骤 7 加木姜子油 ，可根据自己口味调
。步骤 8 酱油加入 ，适量。步骤 9 可以开始拌 。

一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?

1、做法：1鸡脚清洗
，对半斩开
。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚 ，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下
，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去 。

2 、鸡脚洗净 ，去除脚趾
。可以稍微剪一下
，方便入味。 烧一锅水，加入盐
、胡椒、料酒 、姜片 ，把鸡脚放入水中焯烫10分钟 。这样可以去掉鸡脚的腥味
，并使鸡脚更加紧实。 把焯烫好的鸡脚用冷水冲洗两遍，然后放入冰袋中降温20分钟
。这一步可以让鸡脚更加弹牙。

3、制作泰汁鸡脚的步骤如下：前期准备：凤爪处理：将凤爪对半切开 ，焯水煮约十分钟
，然后冲洗干净，用干净冷水浸泡 ，之后放入大盒中备用 。腌制材料准备：将半个柠檬的皮切成丝
，泡椒5只切成段，加入1/4茶匙盐 ，再切几片姜，全部放入装有凤爪的大盒中搅拌均匀
。将混合物放入冰箱中腌制一夜。

4
、鸡脚清洗干净并处理好
，葱打结，干辣椒拍扁 ，姜切片 。鸡脚放锅内加入水
，烧开，把鸡脚氽断生 ，捞出
，把氽好鸡脚放入凉水中，清洗一下 ，洗掉沸沫
，沥干水
。锅里放入少许油，加入姜片 ，八角
，干辣椒，小茴香 ，花椒炒香。

5、做法一 鸡爪买回来洗干净 。用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀
。放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可 。电饭锅没水了自动会跳
，那时候就可以出锅了
。做法二 准备材料：冰鲜鸡脚解冻，洗干净 ，把鸡的指甲切掉。

6 、鸡爪又称鸡脚
、凤爪
，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白 ，多吃有很好的美容功效 。鸡爪的烹饪方法也很多
，酱 、卤
、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷
。原料：鸡爪、香葱 、生姜片
、红辣椒、白糖 、盐
、黄酒、八角 、十三香、色拉油
、生抽、老抽。做法步骤：第1步 、鸡爪剪去脚尖 ，清洗干净 。

思茅二中老乖乖鸡脚做法,大概做法,只不过越详细越好

鸡脚洗净
，去除脚趾
。可以稍微剪一下，方便入味。 烧一锅水 ，加入盐
、胡椒、料酒 、姜片
，把鸡脚放入水中焯烫10分钟 。这样可以去掉鸡脚的腥味，并使鸡脚更加紧实
。 把焯烫好的鸡脚用冷水冲洗两遍 ，然后放入冰袋中降温20分钟。这一步可以让鸡脚更加弹牙 。

制作步骤： 准备材料：将生姜切片并拍碎，大蒜去皮备用
。 炒香料：将生姜片
、大蒜以及其他香料一同放入油锅中煸炒
，直至炒出香味。 炒鸡脚：将鸡脚加入锅中，大火翻炒 。当鸡脚肉质开始收缩时 ，加盐继续翻炒
，直至鸡脚变色
。

首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡脚、生姜 、大蒜
、黄椒以及一些常用的调味料 ，如食用油、盐 、生抽
、老抽、米酒和清水。这些食材将共同为你打造一道令人垂涎欲滴的佳肴 。接下来是烹饪步骤。首先
，将生姜切片并拍碎，大蒜去皮备用
。黄椒则切成小段 ，香叶和八角一同入油锅煸炒
，直至香味四溢。

思茅二中鸡脚的做法如下：所需材料： 鸡脚 生姜 大蒜 食用油 盐 生抽 老抽 米酒 清水 鸡精 制作步骤：准备食材：将生姜切片拍碎，以便更好地释放香味 。大蒜去皮备用
。其他调料如黄椒 、香叶、八角等也准备好。

正宗凉拌鸡脚的做法

1
、正宗凉拌鸡脚的做法如下： 准备食材 主料：鸡脚一斤 。 辅料：香叶几片、花椒适量 、盐一勺
、糖半勺、姜一块 、蒜两粒
、料酒一勺、生抽一勺 、小葱两根
、醋一勺、麻油几滴 、植物油一勺
、辣椒粉两勺
。 煮制鸡脚 鸡脚洗净 ，切去指甲
，对半切开。

2、准备好主料：鸡脚一斤 、香叶几片、花椒适量
、盐一勺、糖半勺 、姜一块
、蒜两粒、料酒一勺 、生抽一勺
、小葱两根、醋一勺 、麻油几滴
、植物油一勺、辣椒粉两勺；鸡脚洗干净，切去指甲 ，对半切开，加香叶
，花椒，姜 ，料酒入锅煮
，水开后中大火煮15分钟 。

3 、香菜凉拌鸡脚的简单做法如下：准备食材 鸡脚适量，确保新鲜无异味
。香菜两根 ，用于增加香气和口感。食材处理 将香菜清洗干净
，切碎后备用 。香菜碎能更好地融入鸡脚中，提升整体风味
。姜蒜剁碎备用 ，姜蒜的辛辣味能为凉拌鸡脚增添层次感。

4
、凉拌鸡脚的做法如下： 准备食材 鸡爪：500克 蒜：一个 盐：适量 白砂糖：一勺 生抽：适量 朝天椒：适量 醋：一勺 鸡爪的处理 将鸡爪清洗干净
，放入锅中煮沸2分钟后熄火，捞出鸡爪放入盆中清洗 。 再次将鸡爪倒入锅中 ，加水浸过鸡爪上方
，煮5分钟后捞出鸡爪，放入盆中控干水分。