肉丸子的家常做法简单/水煮肉丸子的家常做法简单

肉圆子怎么做鲜嫩窍门?

1
、肉末在搅拌的时候加入的淀粉不需要太多
，只要可以出现黏性就可以，淀粉多也会影响肉丸的嫩滑和弹牙程度。加入淀粉的目的就是把肉末黏合在一起 ，肉末下锅的时候不会容易出现分离 。 加入的姜葱水需要分多次进行加入
，这样肉末才会更好的完全吸收，这样制作出来的肉丸口感才会更加的嫩滑
。

2、主料选择猪肉：建议用肥瘦3：7的前腿肉或梅花肉 ，肥瘦搭配口感更润。可选搭配：可加入少量虾仁（剁碎）或干贝提鲜
，也可混入马蹄碎 、莲藕碎增加爽脆感 。 基础调料去腥增香：姜末（或姜汁）
、葱花、1勺料酒
。调味：盐 、白胡椒粉
、少许糖提鲜，1勺生抽（可选蚝油增香）。

3、首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分 ，梅花肉或者里脊肉都可以）
，然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃） 。2：把适量的淀粉（一斤肉15克淀粉左右）用冷水搅拌成淀粉水
。3：把葱切成葱末，姜切成细末用少许水煮成姜水（喜欢吃姜的直接加姜末即可）放姜的目的是去除肉腥味。

4 、升级版建议汤底：蒸制时在瓦罐中加少许鸡汤 ，肉圆吸汁更鲜美 。搭配：出锅前撒枸杞或葱花
，淋少许蒸鱼豉油提鲜
。按此方法做出的肉圆子嫩滑多汁，入口即化 ，且瓦罐的密封性能让香气更浓郁。

5
、保持水分：蒸肉丸子的方法能够很好地储存水分，使肉丸子口感更加鲜嫩 。在蒸制过程中
，可以盖上锅盖，防止水分流失。火候适中：大火能够快速蒸熟肉丸子 ，但也要注意不要蒸过头
，以免肉质变老变柴
。根据肉丸子的大小和数量，适当调整火力。

香菜羊肉丸子的做法?

胡萝卜择洗干净 ，切成末；香菇去蒂、洗净
，切成小粒；香菜择洗干净，切成末 。羊肉馅放入碗中 ，加入胡萝卜 、香菜末
、香菇粒、鸡蛋液搅匀
。再加入葱末 、姜末、料酒
、胡椒粉、精盐 、香油
、淀粉搅拌至上劲
，制成小丸子。锅置火上，加入少许植物油烧热 ，下入葱段、姜片炒香
，倒入适量清水烧沸 。

手法：左手虎口挤丸子，右手勺子蘸冷水后刮下丸子 ，轻轻放入锅中
。关键点：全程保持小火，避免沸腾导致丸子散开。丸子全部下锅后
，转中火煮至浮起，撇去浮沫 ，加盐调味 。 出锅 汤碗底放香菜末 、白胡椒粉
，将丸子和汤倒入碗中，滴几滴香油增香
。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜 ，带少量肥肉更香。

清汤羊肉丸子做法 主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克
，辅料：香菜
、大葱、生姜，精盐 、白糖
、高汤精、香油 、麻油
、葱油、熟花生油 、白胡椒粉、生抽
、蚝油、料酒适量 ，鸡蛋1个 。大葱 、生姜切碎末
，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟 ，用漏勺过滤掉葱姜末
，葱姜水留置备用
。

羊肉丸子的做法如下：工具/材料：盆
、手提式搅拌器、小勺 、菜刀
、砧板、锅 、锅铲
、羊肉10克、大葱10克 、姜10克
、洋葱10克、香菜10克 、盐少许、生抽10克
、胡椒粉1小勺、橄榄油1勺 、糖10克
、清水。葱姜切大块，加水泡上 。将羊肉改刀 ，去掉筋膜，切成大块。

羊肉丸子是一种美味的肉类食品
，它的做法多样，可以根据个人口味和当地风味进行调整
。

肉丸子简单的做法大全

1、家常肉丸的简单做法如下：准备材料 五花肉：洗净后与生姜 、大葱一起剁成肉茸 ，或者使用搅拌器绞成肉茸。 山药：去皮洗净
，剁成山药碎粒 。 调味料：精盐
、胡椒粉、料酒 、味精
。 辅助材料：干淀粉
、鸡蛋、糯米粉 、少许清水
、色拉油、生菜叶。

2 、家常肉丸子的做法有很多种，这里给你介绍几种简单又美味的做法：鸡蛋酿肉丸：先把猪肉馅加入盐、蚝油
、料酒等调料拌匀 。然后挖出部分肉馅团成丸子 ，酿入鸡蛋蛋白内
，蒸至肉馅熟透
。最后用香菇末、胡萝卜末等做成芡汁淋在肉丸上即可。

3 、我认为猪肉丸子制作步骤：准备猪肉
、葱姜、鸡蛋 、玉米淀粉等材料，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀 ，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可 。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料
。

鸡肉丸子怎么炸外酥里嫩

步骤详解 处理鸡肉馅鸡肉剁成泥（或绞肉机搅碎）
，加入葱姜末
、盐、胡椒粉 、生抽
、料酒，顺一个方向搅拌至粘稠。打入鸡蛋 ，继续搅拌
，让肉馅充分吸收蛋液，增加嫩滑感 。加入淀粉和少量面包糠（约10克） ，拌匀后淋少许香油锁住水分，冷藏腌制20分钟
。 丸子成型取适量肉馅
，用手或勺子团成均匀大小的丸子（直径约3厘米）。

炸丸子要做到外酥里嫩，入口柔软不发硬 ，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合炸丸子的肉类
，如猪肉、牛肉或鸡肉 。肉质要新鲜，肥瘦比例适中 ，一般推荐七分瘦肉三分肥肉的比例
，这样炸出来的丸子既有肉的鲜香也不会过于干硬。制作肉馅：将肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅
。

将沾满蛋清的鸡肉丸子放入淀粉中 ，使其表面均匀裹上一层淀粉。淀粉可以锁住鸡肉中的水分
，同时使炸制出的丸子外皮更加酥脆，内部更加嫩滑 。炸制：将裹好淀粉的鸡肉丸子放入油锅中进行炸制
。注意控制油温 ，避免过高导致丸子外焦里生
，过低则影响丸子的口感和熟度。

将制作好的丸子轻轻放入油锅中，用中小火炸制 。炸至丸子表面金黄且内部熟透时 ，控油捞出即可
。制作鲜嫩多汁炸鸡肉丸子的关键： 肉馅的绞制：肉馅需要绞得足够细腻，这样丸子口感才会更好。 油温的控制：油温不宜过高或过低
，七成油温下锅炸制可以保证丸子外酥里嫩 。

要保持油温均匀，避免温度过高导致外焦里生 ，或者温度过低导致丸子吸油变软
。炸制过程中要注意安全
，避免油溅伤人。为了让丸子更加酥脆，可以在炸好的丸子上撒一些五香粉或者辣椒粉等调料 。通过以上步骤 ，你可以制作出外酥里嫩 、金黄可口的炸丸子
。记得在享受美食的同时
，也要注意饮食的均衡和健康。

在家炸丸子要做到外酥里嫩，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炸丸子的肉类 ，如猪肉
、牛肉或鸡肉 。猪肉是最常用的选择
，因为它的脂肪含量适中，可以使丸子更加多汁。选择肉的时候 ，最好选择带有一定肥肉的部位
，如五花肉，这样可以保证丸子的口感不会太干
。

猪肉丸子的正确做法

1、其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散 ，以下是我做猪肉丸子的具体做法。食材配料：瘦肉，葱
，姜水，红薯淀粉 ，生抽
，蚝油，盐 ，香油操作步骤：1：首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分
，梅花肉或者里脊肉都可以），然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃） 。

2 、我认为猪肉丸子制作步骤：准备猪肉、葱姜
、鸡蛋、玉米淀粉等材料 ，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀
，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可
。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料。

3 、做肉丸用猪肉哪个部位好，需要根据个人喜好和肉丸的制作方式来选择 。前腿肉
、后腿肉、梅花肉 、五花肉和里脊肉都是不错的选择 ，各有千秋
。只要选对了部位
，再加上适当的调味和烹饪技巧，就能做出鲜香美味的肉丸。

4
、全程小火保持微沸 ，丸子浮起后再煮2分钟即可口感升级技巧 可添加30g马蹄碎或莲藕碎增加脆爽感 做汤丸建议用骨汤做底，出锅前撒芹菜末 油炸版本需在肉馅中加5g面包糠
，油温160℃下锅保存方法：煮好的丸子过冰水后沥干，冷冻可存1个月 。复煮时直接下沸水不需解冻
。

家常油炸肉丸子的做法

1、家常油炸肉丸子的做法如下：普通家常油炸肉丸子 材料准备：猪肉泥500克 ，鸡蛋2只
，香菇适量切末，以及盐 、酱油
、鸡精、糖 、淀粉
、料酒、五香粉 、葱姜末等调料。制作步骤：搅拌腌制：将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀 ，腌制片刻 。炸制：起锅烧油
，待油温烧至中小热，放入制作好的小肉丸 ，中小火慢炸至微黄酥脆
。

2
、准备好所需材料
，猪肉泥可自制或购买。生姜榨汁，葱切段 ，与肉泥混合
，加入调味料搅拌均匀 。分次加水，每次15毫升 ，持续搅拌。加热油锅，插入筷子判断油温
。左手挤丸子
，右手辅助造型和切割，保持丸子圆润后下锅炸至定型。

3、用中小火炸制 ，并不时地用筷子翻动肉丸子
，让其受热均匀 。炸至肉丸子表面金黄，大约需要5 - 7分钟
。捞出炸好的肉丸子 ，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感 。如果喜欢吃麻味更重一点的
，还可以在炸好后撒上一些花椒粉
。

4 、以下是油炸肉丸子的家常做法：所需食材 主料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感较好）500克。辅料 鸡蛋1个 。淀粉（如红薯淀粉或玉米淀粉）50 - 80克 ，淀粉可以使肉丸更加成型
，炸后外皮酥脆
。葱姜末适量（去腥增香）。盐5 - 6克，调味的基础 。生抽10 - 15毫升 ，增加鲜味
。

5
、制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下：答案：准备材料：猪腿肉500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅：将马蹄拍碎后剁成细末。将猪肉末、鸡蛋 、盐
、黄酒混合
，按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性 。用手捞起猪肉馅不断往盆中摔打，直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。